{"id":464793,"date":"2019-04-19T10:30:19","date_gmt":"2019-04-19T08:30:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=464793"},"modified":"2019-04-19T10:30:19","modified_gmt":"2019-04-19T08:30:19","slug":"pasqua-coldiretti-in-liguria-spopolano-i-dolci-fatti-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/04\/pasqua-coldiretti-in-liguria-spopolano-i-dolci-fatti-in-casa\/","title":{"rendered":"Pasqua, Coldiretti: “In Liguria spopolano i dolci fatti in casa”"},"content":{"rendered":"

Liguria<\/strong>. Non solo uova, colombe e agnelli di marzapane, ma anche Canestrelli Liguri e Quaresimali: in Liguria, in linea con il trend nazionale, quest’anno in quasi sei famiglie su dieci (59%) c’\u00e8 chi riscopre le ricette della tradizione dolciaria locale e prepara in casa i propri dolci di Pasqua. Lo spiega Coldiretti Liguria, specificando che per i giorni di festa “si evidenzia un prepotente ritorno al fai da te rivolto soprattutto alle pi\u00f9 curiose ricette locali: la preparazione casalinga dei piatti tradizionali delle feste \u00e8 infatti un’attivit\u00e0 tornata ad essere gratificante per uomini e donne, dove, all’interno delle mura domestiche si svolge il rito della riscoperta di specialit\u00e0 tipiche custodite soprattutto nei piccoli borghi”.<\/p>\n

E se, a livello nazionale risultano immancabili la Colomba scelta dal 70% delle famiglie a pari merito con l’uovo di cioccolato, in Liguria gi\u00e0 dall’antichit\u00e0 era usanza preparare in casa i Canestrelli Pasquali Liguri, cestini di frolla intrecciati con al centro uova di gallina e ancora i Quaresimali dolci a base di pasta di mandorle, zucchero e farina, creati dalle suore intorno al 1500 per essere offerti ai prelati che dovevano rispettare il rigore del periodo di Quaresima, in cui era vietato dal dogma cristiano ogni eccesso.<\/p>\n

“La preparazione casalinga \u2013 affermano il Presidente di Coldiretti Liguria Gianluca Boeri e il Delegato Confederale Bruno Rivarossa – dei piatti tradizionali delle feste \u00e8 una attivit\u00e0 tornata in voga e che ha una fondamentale importanza per permettere a ricette tradizionali di non venire dimenticate. Scegliere la qualit\u00e0 \u00e8 per\u00f2 importantissimo in queste ghiotte occasioni: ingredienti locali d’eccellenza e lavorazioni che si tramandano di generazione in generazione sono la ricetta vincente per stupire familiari e amici. E proprio per questo \u00e8 sempre bene per preparare i propri dolci utilizzare prodotti delle aziende agricole del territorio, dalle uova al miele, dal latte alla frutta, venduti direttamente in azienda o presso i mercati a Km0 di Campagna Amica Liguria. Cos\u00ec facendo si ha la certezza della provenienza e freschezza del prodotto, oltre che dare con il proprio acquisto sostegno all’economia delle aziende presenti, le quali con il loro lavoro tutelano e valorizzano il nostro territorio”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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