{"id":464493,"date":"2019-04-16T11:02:29","date_gmt":"2019-04-16T09:02:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=464493"},"modified":"2019-04-16T18:29:58","modified_gmt":"2019-04-16T16:29:58","slug":"andora-lo-chef-della-prova-del-cuoco-bongiovanni-per-lapertura-di-azzurro-pesce-dautore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/04\/andora-lo-chef-della-prova-del-cuoco-bongiovanni-per-lapertura-di-azzurro-pesce-dautore\/","title":{"rendered":"Andora, lo chef della Prova del Cuoco Bongiovanni per l&#8217;apertura di &#8220;Azzurro, Pesce d&#8217;Autore&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Andora<\/strong>. Sar\u00e0 lo chef Diego Bongiovanni, direttamente dalla \u201cProva del Cuoco\u201d di Rai1 ad aprire ufficialmente con uno show cooking, gioved\u00ec 25 aprile, alle ore 17, la 5\u00b0 edizione di \u201cAzzurro, Pesce d\u2019autore\u201d, rassegna dell\u2019artigianato alimentare e delle produzioni tipiche locali particolarmente mirata alla promozione del pescato e dell\u2019agricoltura locale.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_67\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_67\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">La parata di chef televisivi non finisce qui. Il 27 aprile sar\u00e0 la volta del collega Alessandro Dentone (sempre dalla Prova del Cuoco) che arricchir\u00e0 un\u2019edizione che propone molti incontri gastronomici e laboratori con degustazioni fra cui anche il progetto della Regione Liguria e delle Camere di Commercio, Liguria Gourmet e le proposte dei FLAG Gac della province di Savona e Imperia. Tutti i laboratori e la fiera sono ad ingresso libero.<\/p>\n<p>Sar\u00e0 una parata di eccellenze locali quali la Cipolla Belendina, presidio Slow Food presentata da Marco Gagliolo, l\u2019Olio Extravergine d\u2019oliva con la guida all\u2019assaggio curata dall\u2019Oleoteca Regionale della Liguria e da ONAOO, il Basilico Genovese DOP con i laboratori di pesto al mortaio di Simone Peirano, le lezioni di sfilettatura del pesce con Salvatore Pinga e la cucina tipica locale e i prodotti agricoli del territorio, esaltati anche con postazioni di street food curati anche dai pescatori locali e un mercato agricolo animato dalla Cooperativa Ortofrutticola Andorese, dagli agricoltori e floricoltori locali. Anche quest\u2019anno ci sar\u00e0 un convegno organizzato dal FLAG Gruppo di Azione Costiera Savonese e del FLAG GAC Il Mare delle Alpi di Imperia, in programma per il 26 aprile.<\/p>\n<p>La mostra mercato propone anche eccellenze liguri e italiane. Negli stand spazio anche alle Associazioni che operano nel porto per la promozione degli sport di mare e un\u2019 area giochi con gonfiabili per bambini. La fiera \u00e8 aperta tutti i giorni dalle 10.00 alle 20.00. Nei giorni della fiera previsto un servizio di giro turistico cittadino che parte da Piazza Santa Maria ed arriva al porto.<\/p>\n<p><strong>IL PROGRAMMA COMPLETO DELL\u2019EVENTO<\/strong><\/p>\n<p><strong>Gioved\u00ec 25\/4<\/strong><\/p>\n<p>Ore 10.00 Apertura degli spazi espositivi<\/p>\n<p>Dalle ore 11.00 La giornata del Pescato: laboratori didattici e interventi dedicati a chi vuole imparare a conoscere ed apprezzare il pesce del nostro mare a cura del FLAG Gruppo di Azione Costiera Savonese e del FLAG Il Mare delle Alpi di Imperia, due organismi di sviluppo che si occupano dell\u2019area costiera, in particolare della filiera della pesca<\/p>\n<p>11.00 Il PingOne che pesca e sfiletta. Laboratorio con degustazione a cura del FLAG Il Mare delle Alpi di Imperia con Salvatore Pinga, Ittiturismo PingOne di Imperia<\/p>\n<p>12.00 L\u2019aperitivo del pescatore. A cura del FLAG Gruppo di Azione Costiera Savonese con Michele Cardarelli, Cooperativa Capomele di Andora (SV)<\/p>\n<p>16.00 La salvaguardia delle tradizioni. Laboratorio con degustazione a cura del FLAG Gruppo di Azione Costiera Savonese con Marco Bazzardi, Cooperativa Il Pescatore di Noli (SV)<\/p>\n<p>I Laboratori comprendono un\u2019esperienza di degustazione<\/p>\n<p>17.00 Taglio del nastro e brindisi inaugurale con le Autorit\u00e0 al quale intervengono Mauro Demichelis, sindaco di Andora, Francesco Bruno, Presidente AMA, Enrico Lupi Presidente Azienda Speciale PromoRiviere di Liguria, Stefano Mai Assessore Agricoltura Regione Liguria, Paolo Ripamonti Senatore, Presidente Flag Gruppo di Azione Costiera Savonese.<\/p>\n<p>18.00 \u2013 Un piemontese al mare: #Incucinacondiego<\/p>\n<p>Show cooking dello chef Diego Bongiovanni, direttamente da La prova del cuoco di RAI1.<\/p>\n<p>Sardina ripiena di bagnetto e fritta con mousse di caprino ed avocado<\/p>\n<p>Tombarello laccato al miele e soia con sedano rapa e pesche<\/p>\n<p>Risotto alla crema di porri con alici e riduzione di vin brul\u00e8 (piatto in degustazione)<\/p>\n<p><strong>Venerd\u00ec 26\/4<\/strong><\/p>\n<p>10.00 Apertura degli spazi espositivi<\/p>\n<p>10.30 Pesca, mare e ambiente Convegno a cura di FLAG Gruppo di Azione Costiera Savonese e del FLAG GAC Il Mare delle Alpi di Imperia. Saluti: Paolo Ripamonti, Senatore, Presidente FLAG Gruppo di Azione Costiera Savonese, Enrico Lupi, Presidente FLAG GAC Il Mare delle Alpi. Intervengono: Franco Manti, docente di Etica Sociale dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Genova, Augusto Comes, Direttivo FLAG GAC Il Mare delle Alpi e FLAG Gruppo di Azione Costiera Savonese, Barbara Esposto, Presidente del Consorzio Pescatori di Liguria per il Progetto Italia-Francia Marittimo 2014-2020 \u201cP.R.i.S.MA.-MED\u201d Piano Rifiuti e Scarti in Mare di pesca, acquacoltura e diporto nel Mediterraneo, Stefano Mai, Assessore all\u2019 Agricoltura, Allevamento, Caccia e Pesca della Regione Liguria, Lorenzo Viviani, biologo, Deputato, componente della Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati.<\/p>\n<p>12.00 L\u2019aperitivo del pescatore a cura di FLAG il Mare delle Alpi di Imperia<\/p>\n<p>15.30 Merenda BIO offerta a bambini e ragazzi da CONAD \u2013 Andora<\/p>\n<p>Pomeriggio Gourmet<\/p>\n<p>Liguria Gourmet \u00e8 un progetto della Regione Liguria curato dalle Camere di Commercio liguri che valorizza la ristorazione tipica di qualit\u00e0 attraverso apposita certificazione regionale. Intende tutelare sia la tradizione gastronomica ligure, promuovendo un turismo selezionato ed emozionale, che una corretta informazione dei consumatori sui prodotti e i piatti locali. Nell\u2019occasione saranno presentati tre chef con laboratori di degustazione e cucina (show cooking) di altrettanti ristoranti del territorio aderenti o candidati al Progetto, con protagonista assoluto il pescato ligure.<\/p>\n<p>16.00 Ristorante Scola, Castelbianco (SV) \u2013 Chef Fausto Scola<\/p>\n<p>17.00 Ristorante Pernambucco, Albenga (SV) \u2013 Chef Nicoletta Pellegrinetti<\/p>\n<p>18.00 Ristorante Pesce Rosso, Andora (SV) \u2013 Chef Francesco Brigolin (candidato)<\/p>\n<p>A cura della Camera di Commercio Riviere di Liguria \u2013 Ufficio Promozione \u2013 sede di Savona<\/p>\n<p><strong>Sabato 27\/4\/4<\/strong><\/p>\n<p>Ore 10.00 Apertura degli spazi espositivi<\/p>\n<p>11.00 Mini corso di comparazione dell\u2019Olio Extravergine di Oliva<\/p>\n<p>Breve corso divulgativo di approccio all\u2019assaggio, per riconoscere le principali caratteristiche dell\u2019Olio Extravergine di Oliva di Liguria. A cura dell\u2019Oleoteca Regionale della Liguria e di ONAOO , prima scuola per la divulgazione a livello mondiale dell\u2019arte dell\u2019assaggio dell\u2019olio di oliva. Interviene Marcello Scoccia, Vice Presidente e Capo Panel ONAOO-CCIAA Imperia<\/p>\n<p>12.00 Musica e parole.. nel piatto! \u2013 Cooking Tribute a Fabrizio De Andr\u00e8 \u2013 A simm-a<\/p>\n<p>Nel ventennale della scomparsa del grande cantautore genovese, lo ricordiamo con i piatti ispirati alle sue canzoni. Ai fornelli le andoresi appassionate di cucina locale Silvia Tosi e Barbara Alberigo. A cura di Pro Loco Andora<\/p>\n<p>15.00 9 mesi in viaggio, 20.000 miglia di avventura<\/p>\n<p>Andrea Fanfani, unico velista italiano partecipante Longue Route 2018, racconta il suo giro del mondo in barca a vela in solitaria. A cura di Lega Navale Andora.<\/p>\n<p>16.00 In fondo al mare attraverso i secoli: relitti antichi e moderni del Ponente Ligure<\/p>\n<p>Incontro con Marina Volont\u00e8, Archeologa, e Mauro Maffi, aiuto istruttore Fipsas, socio e membro dello staff di Sport 7 Diving Club di Andora (SV)<\/p>\n<p>17.00 La lavanda: nuove idee, nuove sfide per una protagonista della tradizione<\/p>\n<p>Nuove ricette e sperimentazioni di mixology con lo chef Loris Dolzan e con Cesare Bollani, esperto della Lavanda Officinalis di Imperia, a cura dell\u2019Associazione Lavanda Riviera dei Fiori.<\/p>\n<p>18.00 \u2013 Un mare di gusto: pesce e profumi di Liguria<\/p>\n<p>Show cooking dello chef Alessandro Dentone, direttamente da La prova del cuoco di RAI1.<\/p>\n<p>Triglia al profumo di focaccia genovese e crema di stracchino della Val d\u2019Aveto<\/p>\n<p>Risotto alla rapa rossa e acciughe del Tigullio<\/p>\n<p><strong>Domenica 28\/4<\/strong><\/p>\n<p>Ore 10.00 Apertura degli spazi espositivi<\/p>\n<p>11.00 Dal mare al piatto<\/p>\n<p>Il pescato del giorno, l\u2019ospitalit\u00e0 a bordo: ittiturismo e nuove esperienze di conoscenza del mondo del mare.<\/p>\n<p>Show cooking e degustazione a cura di Salvatore Pinga, Ittiturismo PingOne di Imperia.<\/p>\n<p>12.00 La Cipolla Belendina: un nuovo Presidio Slow Food del territorio<\/p>\n<p>La storia della riscoperta e della paziente valorizzazione che hanno portato l\u2019antica cipolla locale al prestigioso riconoscimento. Incontro e degustazione in abbinamento ad un vino locale a cura del Comitato di Promozione della Cipolla Belendina. Con Marco Gagliolo e Giovanni Puppo, Presidente della Cooperativa Ortofrutticola Andorese.<\/p>\n<p>15.00 Tutti i sensi del Peperoncino: esperienza sensoriale nel mondo del piccante. A cura dell\u2019 Az. Agricola Vivi Piccante di Coldirodi \u2013 Sanremo (IM)<\/p>\n<p>16.00 Mini corso di degustazione oliva in salamoia<\/p>\n<p>A cura dell\u2019Oleoteca Regionale della Liguria e di OAL \u2013 Organizzazione Assaggiatori Liguri, organizzazione che sostiene l\u2019olivicoltura e la tipicit\u00e0 dell\u2019olio extravergine liguri, valorizzandone le particolari caratteristiche organolettiche. Interviene Igino Gelone, Assaggiatore Panel OAL<\/p>\n<p>17.00 Pesta che ti passa!<\/p>\n<p>Prepariamo il pesto con il metodo tradizionale: il pubblico \u00e8 coinvolto a pestare negli antichi mortai di marmo, sotto la guida di Simone Peirano, concorrente dell\u2019ultimo Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio<\/p>\n<p>18.00 Musica e parole.. nel piatto! \u2013 Cooking Tribute a Fabrizio De Andr\u00e8 \u2013 Creuza de m\u00e2<\/p>\n<p>Nel ventennale della scomparsa del grande cantautore genovese, lo ricordiamo con i piatti ispirati alle sue canzoni. Ai fornelli le andorese appassionate di cucina locale Silvia Tosi e Barbara Alberigo. A cura di Pro Loco Andora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La mostra mercato dedicata alla promozione del pescato e delle eccellenze locali vedr\u00e0 la star della tv protagonista con il collega Alessandro Dentone<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[69857],"class_list":["post-464493","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-azzurro-pesce-dautore","post_cat_citta-andora"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/464493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=464493"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/464493\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=464493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=464493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=464493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}