{"id":463588,"date":"2019-04-06T10:58:24","date_gmt":"2019-04-06T08:58:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=463588"},"modified":"2019-04-06T10:58:24","modified_gmt":"2019-04-06T08:58:24","slug":"coldiretti-al-via-i-corsi-di-formazione-per-diventare-agrichef-e-fisher-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/04\/coldiretti-al-via-i-corsi-di-formazione-per-diventare-agrichef-e-fisher-chef\/","title":{"rendered":"Coldiretti, al via i corsi di formazione per diventare Agrichef e Fisher-chef"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria.<\/strong> Materie prime locali e fornelli pronti in due sedi d\u2019eccezione che, da questo luned\u00ec, ospiteranno i corsi per Agrichef e Fisher-chef della Liguria, le figure che con il loro lavoro custodiranno la tradizione culinaria locale, rispondendo alla sempre crescente domanda del turismo legato alla buona cucina e al buon vino.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_493\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_493\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Lo rende noto Coldiretti Liguria per annunciare i quattro giorni di corso, organizzati da Inipa Coldiretti assieme a Terranostra Liguria e finanziati da Regione Liguria attraverso il Fondo Sociale Europeo, che si terranno in due sedi distinte per meglio accogliere le aziende agrituristiche sparse su tutto il territorio regionale, pronte a scoprire i segreti dell\u2019arte che lega la cucina alla nostra terra. Nelle 40 ore di corso gli allievi potranno apprendere le tecniche pi\u00f9 moderne per servire i piatti della tradizione, visti sotto chiave classica o reinventati, in modo da ampliare ulteriormente l\u2019offerta dei loro agriturismi e ittiturismi, che si distinguono gi\u00e0 per genuinit\u00e0 e qualit\u00e0 dei prodotti nonch\u00e9 per l\u2019ospitalit\u00e0 che sanno offrire.<\/p>\n<p>\u201cDurante il corso, grazie alla partecipazione di insegnanti altamente qualificati sar\u00e0 posta la massima attenzione sulla valorizzazione dei prodotti del nostro territorio, su ricette e preparazioni tradizionali innovate sul piano tecnico e di realizzazione \u2013 afferma il presidente regionale di Terranostra Marcello Grenna \u2013 I temi affrontati spazieranno dalle tecniche e tecnologie di cottura all\u2019ottimizzazione e organizzazione dei tempi di preparazione, dalle modalit\u00e0 di conservazione degli alimenti al pricing del piatto e men\u00f9, dalla mise en place fino all\u2019abbinamento vino e bicchiere. Con questi corsi si vogliono fornire gli strumenti necessari ad ottenere quel valore aggiunto che contraddistingue gli agriturismi di Campagna Amica Liguria dove l\u2019ospite ha la possibilit\u00e0 di entrare in reale contatto con la cucina e la tradizione, contadina e marina, locale. Avere sempre nuovi stimoli, consigli e linee guida per l\u2019ospitalit\u00e0 sono le carte vincenti per fare in modo che le nostre strutture siano sempre competitive sul mercato e rispondano alle esigenze del nuovo turismo esperenziale, che anche nella nostra regione sta prendendo sempre pi\u00f9 campo\u201d.<\/p>\n<p>\u201cGli agriturismi sono un potente strumento di conoscenza del territorio, dove si pu\u00f2 vivere un\u2019esperienza diretta a contatto con la natura e la cultura locala. La tradizione culinaria della nostra regione, custodita nei piccoli borghi, \u00e8 sempre pi\u00f9 ricercata dal turista che in un caso su quattro la utilizza come criterio di scelta per la sua vacanza \u2013 affermano il presidente di Coldiretti Liguria Gianluca Boeri e il delegato confederale Bruno Rivarossa \u2013 In breve tempo la Liguria \u00e8 diventata una tappa fondamentale nel panorama del turismo enogastronomico italiano, grazie ai suoi prodotti d\u2019eccellenza e alle sue ricette che abbracciano terra e mare. In questo contesto  la figura dell\u2019Agrichef \u00e8 espressione sia dell\u2019impresa agricola sia del territorio e del suo cibo: un connubio che d\u00e0 valore alle produzioni e al lavoro dei nostri imprenditori.\u201d<\/p>\n<p>I corsi si svolgeranno presso l\u2019agriturismo Argentea di Arenzano (GE) e l\u2019agriturismo Olivette di Casarza Ligure (GE) con un\u2019alternanza di teoria e pratica svolta sotto l\u2019occhio vigile di docenti altamente qualificati ed esperti del settore, quali la vice Presidente Nazionale Terranostra Stefania Grandinetti, la Chef  Nadia Ricciardi, la chef della FIC (Federazione Italiana Cuochi) Maria Luisa Lovari e l\u2019esperto enogastronomico Enrico Tournier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Liguria l&#8217;enogastronomia \u00e8 il criterio di scelta per 1 turista su 4<\/p>\n","protected":false},"author":11510,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[77758,59640],"class_list":["post-463588","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia","tag-agrichef","tag-coldiretti-liguria"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/463588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/11510"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=463588"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/463588\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=463588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=463588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=463588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}