{"id":462438,"date":"2019-03-25T10:46:01","date_gmt":"2019-03-25T09:46:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=462438"},"modified":"2019-03-25T10:46:01","modified_gmt":"2019-03-25T09:46:01","slug":"turismo-enogastronomico-coldiretti-in-liguria-spopolano-i-cuochi-pescatori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/03\/turismo-enogastronomico-coldiretti-in-liguria-spopolano-i-cuochi-pescatori\/","title":{"rendered":"Turismo enogastronomico, Coldiretti: &#8220;In Liguria spopolano i cuochi pescatori&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria<\/strong>. \u201cGiornate di sole e clima primaverile: in Liguria inizia la stagione 2019, con le strutture extralberghiere che, ogni anno, vengono scelte da 5 milioni di turisti. Tra queste spopolano gli agriturismi, arrivati a 600 strutture, tra i quali si contano quelli di Campagna Amica, che rispondono in maniera completa alle esigenze del nuovo turismo esperienziale, facendo toccare con mano il territorio, la sua cultura e la sua tradizione culinaria\u201d. Lo rende noto Coldiretti Liguria, su base dati Unioncamere, a seguito dell\u2019Assemblea nazionale di Terranostra, l\u2019Associazione Agrituristica di Campagna Amica nella quale sono stati rinnovati gli organi con i nuovi componenti della Giunta esecutiva: Diego Scaramuzza (presidente), Stefania Grandinetti e Gabriele Maiezza (vice presidenti), Simone Ferri Graziani, Cristina Scappaticci, Elena Tortoioli e Filippo De Miccolis.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_370\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_370\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cIn Liguria il turismo balneare \u00e8 la storica vocazione della costa, mentre, da un po\u2019 di anni, continua il buon andamento del turismo enogastronomico, usato come criterio di scelta per 1 turista su 4: la buona cucina e l\u2019enogastronomia locale scoperta nei piccoli borghi si piazza al secondo posto (26%) dopo le escursioni, mentre distanzia le visite a musei, monumenti e siti d\u2019interesse scelti dal solo 12,8% dei turisti. \u00c8 per questo che anche nella nostra regione spopolano i cuochi contadini, accompagnati negli ittiturismi della costa dai cosiddetti Fischer-Chef. A livello nazionale sono gi\u00e0 mille questi cuochi che sanno coniugare tradizione e modernit\u00e0 e che hanno conseguito l\u2019attestato di agrichef Campagna Amica, e l\u2019inserimento nell\u2019albo nazionale, grazie alla frequentazione di corsi propedeutici\u201d dicono da Coldiretti.<\/p>\n<p>\u201cIl settore agrituristico \u2013 afferma il Presidente degli Agriturismi Campagna Amica Liguria, Marcello Grenna \u2013 \u00e8 un settore fondamentale per la Liguria, che permette a molte aziende agricole di valorizzare ulteriormente la propria impresa grazie a questa attivit\u00e0 connessa, attraverso la quale si pu\u00f2 far conoscere, al turista italiano e straniero, la realt\u00e0 delle nostre aziende e dei nostri prodotti ed eccellenze. Ed \u00e8 qui che entra in campo la figura del cuoco contadino che lavora negli agriturismi di Campagna Amica e, attorno al quale, ruotano tre concetti fondamentali: qualit\u00e0, tracciabilit\u00e0 e distintivit\u00e0 con l\u2019offerta di piatti a chilometri zero e la garanzia di trasparenza e sostenibilit\u00e0. Ma nella nostra regione non si tratta solo di valorizzazione del km 0 ma anche di miglio 0, grazie ai pescatori che, direttamente dalla banchina, cucinano e fanno conscere il pescato locale appena portato a terra. Si tratta di nuove figure professionali che sono espressione della nuova agricoltura e della nuova pesca che, oltre a portare avanti mestieri di tradizione millenaria si fanno anche promotori del cibo, del territorio e del mare locale\u201d.<\/p>\n<p>\u201cGli agriturismi di Campagna Amica Liguria, \u2013 affermano il Presidente di Coldiretti Liguria Gianluca Boeri e il Delegato Confederale Bruno Rivarossa \u2013 sono strutture dove in ogni angolo si respira la tradizione dei nostri luoghi. Ospitalit\u00e0 e distintivit\u00e0 sono i cavalli di battaglia che li rendono emblemi del vero agriturismo italiano. Il valore aggiunto di queste strutture \u00e8 la possibilit\u00e0 di far toccare con mano il territorio e trasformare la vacanza in un\u2019esperienza a 360\u00b0 della realt\u00e0 locale grazie ad attivit\u00e0, quali le visite in azienda, laboratori didattici e la possibilit\u00e0 di assaporare i piatti della tradizione. A livello locale il legame con il territorio nella scelta degli ingredienti da utilizzare in cucina \u00e8 diventato un elemento determinante di successo per ristorazione, con l\u2019agriturismo che ha fatto da apripista a una vera e propria rivoluzione culturale nel settore. Questa rivoluzione va per\u00f2 accompagnata da scelte legislative fondamentali come l\u2019estensione a tutta la ristorazione dell\u2019obbligo di indicare nei menu la provenienza dei prodotti agricoli utilizzati nelle ricette: solo cos\u00ec si potr\u00e0 valorizzare il territorio, sostenere l\u2019economia locale e garantire al turista di assaggiare veramente la nostra Liguria\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel frattempo Diego Scaramuzza \u00e8 stato confermato alla guida degli agriturismi italiani di Campagna Amica<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[59640,106562],"class_list":["post-462438","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-coldiretti-liguria","tag-turismo-enogastronimico"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/462438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=462438"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/462438\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=462438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=462438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=462438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}