{"id":462292,"date":"2019-03-23T09:11:55","date_gmt":"2019-03-23T08:11:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=462292"},"modified":"2019-03-23T09:11:55","modified_gmt":"2019-03-23T08:11:55","slug":"roby-facchinetti-e-i-giovani-chef-di-alassio-festeggiano-la-primavera-con-i-fiori-eduli-del-progetto-antea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/03\/roby-facchinetti-e-i-giovani-chef-di-alassio-festeggiano-la-primavera-con-i-fiori-eduli-del-progetto-antea\/","title":{"rendered":"Roby Facchinetti e i giovani chef di Alassio festeggiano la Primavera con i fiori eduli del progetto Antea"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alassio<\/strong>. Piazza Matteotti ad Alassio si \u00e8 trasformata in un laboratorio didattico per la presentazione dei fiori eduli, dalle sementi all\u2019utilizzo in cucina avendo come protagonisti gli alunni dell\u2019Istituto Agrario di Albenga e i giovani chef dell\u2019Istituto Alberghiero della \u201cCitt\u00e0 del Muretto\u201d con ospite d\u2019eccezione Roby Facchinetti. Un percorso del gusto che ha visto abbinare ai fiori di Viole, Tagete, Begonie, Nasturzio e Dalia i prodotti all\u2019olio extravergine di olive taggiasche dello storico Frantoio Armato quali: pat\u00e8 di olive, creme ai carciofi, all\u2019aglio, ai capperi e ai pomodori, serviti sulla focaccia.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_425\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_425\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">L\u2019evento, sostenuto dalla neonata associazione Assoristobar, dal Frantoio Armato e patrocinato dagli Assessorati al commercio e alle politiche scolastiche, ha celebrato l\u2019equinozio di primavera donando a turisti e cittadini di Alassio alveoli con le diverse variet\u00e0 di fiori commestibili, facendoli inoltre degustare in abbinamento con le salse tipiche liguri.<\/p>\n<p>Il concept, ideato dal Centro Studi dell\u2019Alberghiero e dalla Direzione dell\u2019Istituto Agrario D. Aicardi di Albenga in collaborazione con il Centro di Sperimentazione e Assistenza Agricola di Albenga partner del progetto Antea, ha messo in luce le potenziali sinergie tra il distretto agricolo e florovivaistico dell\u2019albenganese e la \u201ccapitale\u201d del turismo del ponente savonese, con i suoi hotel, ristoranti e bar prestigiosi.<\/p>\n<p>In quest\u2019ottica s\u2019inserisce la collaborazione con la nuova realt\u00e0 associativa e il rilievo che l\u2019Amministrazione comunale ha dato all\u2019evento con il patrocinio e l\u2019utilizzo della straordinaria cornice del pontile che, per il primo giorno di primavera, ha visto i fiori eduli protagonisti nella \u201cBaia del Sole\u201d.<\/p>\n<p>I laboratori didattici del progetto Interreg Alcotra Antea, gestiti dai giovani agrotecnici e chef dell\u2019agrario e dell\u2019alberghiero e dopo il successo dell\u2019evento incentrato sull\u2019espresso aromatizzato alla Violetta di Villanova d\u2019Albenga, hanno voluto promuovere nuove alleanze tra i produttori agricoli e gli imprenditori del settore turistico grazie alla collaborazione degli associati di ASSORISTOBAR.<\/p>\n<p>Come sottolineato dal capofila del progetto, Dott. Barbara Ruffoni del Crea di Sanremo, la principale mission del progetto Interreg Alcotra Antea \u00e8 proprio quella di promuovere lo sviluppo della filiera transfrontaliera del fiore edule attraverso azioni di promozionee formazione dedicate alle piccole e medie imprese del territorio, proponendo modelli di sviluppo di business e nuove partnership tra mondo agricolo e settore turistico.<\/p>\n<p>Il progetto Antea \u00e8 coordinato dai docenti Mariella Gaudenti Antonella Annitto, Gianluca Bico, Roberto Luciano, Stefania Violino, Massimo Rovere, Monica Barbera e Franco Laureri e dai tecnici di laboratorio di cucina Luigi Natale e Aurelio Pepe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ai turisti e ai cittadini sono stati donati alveoli con le diverse variet\u00e0 di fiori commestibili, facendoli inoltre degustare in abbinamento con le salse tipiche liguri<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[31553],"class_list":["post-462292","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-alberghiero-alassio","post_cat_citta-alassio","post_tag_personaggi-roby-facchinetti"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/462292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=462292"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/462292\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=462292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=462292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=462292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}