{"id":462274,"date":"2019-03-22T18:00:10","date_gmt":"2019-03-22T17:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=462274"},"modified":"2019-03-22T18:00:10","modified_gmt":"2019-03-22T17:00:10","slug":"albenga-nasce-un-nuovo-dolce-a-base-di-carciofo-spinoso-lo-realizzera-la-pastry-chef-federica-russo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/03\/albenga-nasce-un-nuovo-dolce-a-base-di-carciofo-spinoso-lo-realizzera-la-pastry-chef-federica-russo\/","title":{"rendered":"Albenga, nasce un nuovo dolce a base di carciofo spinoso: lo realizzer\u00e0 la pastry chef Federica Russo\u00a0"},"content":{"rendered":"<p><b>Albenga. <\/b>E\u2019 uno dei \u201cquattro di Albenga\u201d, con l\u2019asparago violetto, il pomodoro cuore di bue, la zucchina trombetta. Anzi \u00e8 il re dei prodotti dell\u2019orticoltura ingauna: sua maest\u00e0 il carciofo spinoso. Caratteristico per le sue foglie interne tenere, croccanti e dolci, pu\u00f2 essere consumato cotto o, meglio ancora, crudo tagliato in sottili lamelle o in pinzimonio con olio extravergine, preferibilmente ligure.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_970\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_970\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\" data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/11\/vari-432203.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/11\/vari-432203.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/11\/vari-432203.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/11\/vari-432203.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/11\/vari-432203.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/11\/vari-432203.jpg\" alt=\"Carciofi Albenga\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>In passato era un piatto di eccellenza nei menu di cene reali o di grandi statisti. E in questi ultimi anni sta vivendo nuovi momenti magici, grazie a produttori e imprenditori lungimiranti e innovativi. E cos\u00ec, dopo il \u201cgelato al carciofo\u201d ideato da Roberto Galligani e Federico Scardina, adatto anche per accompagnare aperitivi e antipasti, \u00e8 la volta della grande pasticceria a occuparsi di questo saporito prodotto della piana albenganese.<\/p>\n<p>Luned\u00ec 25 marzo 2019, infatti, sar\u00e0 ospite dell\u2019Azienda agricola Vio Andrea la venticinquenne Federica Russo, grande promessa della pasticceria italiana, cresciuta alla scuola del celebre Fabrizio Galla, nel laboratorio di San Sebastiano Po, alle porte di Torino. Insignita pochi mesi fa del titolo di Miglior pasticciere donna 2018 confessa che i suoi dolci preferiti sono il cannolo siciliano e la pastiera napoletana.<\/p>\n<p>Ma dall\u2019incontro con il giovane imprenditore ingauno, che ha portato creativit\u00e0 e innovazioni nella produzione e nella commercializzazione del carciofo spinoso di Albenga, \u00e8 nata l\u2019idea di realizzare un nuovo dolce con ingrediente principale proprio le \u201carticiocche\u201d liguri.<\/p>\n<p>Per questo la pastry chef Federica Russo luned\u00ec sar\u00e0 nella citt\u00e0 delle torri per visitare l\u2019Azienda Vio e per presentare la sua nuova creazione destinata a portare in Italia e nel mondo il nome di Albenga e delle sue specialit\u00e0. Dopo un set fotografico nel centro storico con Mario Rossello \u00e8 prevista una sosta nella cantina dei Fieui di caruggi\u00a0 per la firma della piastrella che sar\u00e0 posta sul muretto di \u201cE ghe mettu a firma\u201d accanto agli autografi di tante celebrit\u00e0 e di stelle nascenti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La venticinquenne, grande promessa della pasticceria italiana, sar\u00e0 ad Albenga luned\u00ec 25 marzo 2019<\/p>\n","protected":false},"author":18599,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[8175,671],"class_list":["post-462274","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-carciofo-spinoso","tag-dolce","post_cat_citta-albenga","post_tag_personaggi-federica-russo"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/462274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18599"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=462274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/462274\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=462274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=462274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=462274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}