{"id":462044,"date":"2019-03-20T14:52:30","date_gmt":"2019-03-20T13:52:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=462044"},"modified":"2019-03-20T14:52:30","modified_gmt":"2019-03-20T13:52:30","slug":"memorial-marchiano-ecco-i-vincitori-della-decima-edizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/03\/memorial-marchiano-ecco-i-vincitori-della-decima-edizione\/","title":{"rendered":"Memorial Marchiano, ecco i vincitori della decima edizione"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alassio.<\/strong> Cena delle grandi occasioni alla scuola alberghiera della \u201cCitt\u00e0 del Muretto\u201d con gli amministratori della \u201cBaia del Sole\u201d, il sindaco di Laigueglia Roberto Sasso del Verme e il vice sindaco Angelo Galtieri e l\u2019assessore Fabio Macheda, l\u2019assessore regionale Stefano Mai e il dirigente dell\u2019ufficio scolastico di Savona Alessandro Clavarino in qualit\u00e0 di ospiti d\u2019onore dell\u2019evento patrocinato da Confagricoltura e dalla sezione di Albenga di Fidapa.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_73\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_73\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if 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Michelis e Enrico Allasia, ha dato all\u2019evento un alto profilo d\u2019innovazione didattica consentendo agli alunni in gara di acquisire abilit\u00e0, conoscenze e competenze che sono state celebrate in un menu \u201cstellare\u201d, grazie al coach Stefano Rota che ha fatto da \u201cpadre\u201d e da mentore ai quattro finalisti: Mariana Iaconianni, Iacopo Drago, Mattia Frisina e Raffaele Romani.<\/p>\n<p>Il menu, frutto della selezione tra i migliori quaranta chef delle classi quinte del \u201cGiancardi\u201d, ha conquistato gli oltre cento ospiti, rispettando la consegna del Memorial: fondere saperi e sapori dell\u2019enogastronomia del Piemonte e della Liguria in piatti innovativi.<\/p>\n<div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" 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Marchiano, nel salone dei ricevimenti dell\u2019alberghiero di Alassio,hanno potuto degustare: tatin con cipolla di Cureggio e Fontaneto caramellata con spuma di Parmigiano reggiano e riduzione di aceto balsamico come antipasto; ravioli al gorgonzola novarese e mascarpone con vongole veraci, nocciola tonda gentile, salvia fritta e fiori eduli come primo; turbante di orata con timballetto di cardo gobbo di Nizza Monferrato, carciofo violetto croccante in \u201cbagna cauda\u201d all\u2019aglio di Vessalico come secondo; mousse di melanzane bianche su biscotto al cacao e zuppetta di fragole come di dolce.<\/p>\n<div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536947.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536947.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536947.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536947.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536947.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536947.jpg\" alt=\"Memorial Marchiano 2019\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>I sommelier in gara, Gabriel Ruaro, Aurora Vinai, Francesco Tesoro e Martina Gatti, coordinati dal delegato Ais Savona Giancarlo Alfano, hanno abbinato una selezione di vini liguri e piemontesi delle cantine: Erbaluce di Caluso di Gnavi, Barbera D\u2019Asti di Fea, \u201cMortedo\u201d Vermentino Colli di Luni di Zangani, Passito al Pigato della Cantina Alessandri di Ranzo.<\/p>\n<div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536949.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536949.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536949.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536949.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536949.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536949.jpg\" alt=\"Memorial Marchiano 2019\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>La gara, suddivisa nelle sezioni cucina e sommellerie, per l\u2019ambito riconoscimento che la presidente di Palazzo Madama, Maria Elisabetta Alberti Casellati, ha voluto dedicare alo chef emergente, nell\u2019anno del decennale del \u201cMemorial B. Marchiano\u201d, \u00e8 andato a Raffaele Romani, oltre al premio Comune di Laigueglia; mentre la Targa che il presidente della Regione Liguria Giovanni Toti, premio miglior sommelier emergente, \u00e8 andato a Martina Gatti, oltre al premio Fidapa.<\/p>\n<div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536948.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536948.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536948.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536948.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536948.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2019\/03\/generica-536948.jpg\" alt=\"Memorial Marchiano 2019\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>Grande la soddisfazione del patron del memorial Angelo Marchiano, che nella sua prolusione alla cena ha ricordato le tappe di questa manifestazione dedicata alla valorizzazione del talento e delle eccellenze agroalimentari. \u201cUn traguardo \u2013 ha sottolineato Marchiano \u2013 quello del decennale onorato da tanti riconoscimenti: dai comuni della Baia del Sole dalla presidenza della regione a quella del Senato della Repubblica.\u201d<\/p>\n<p>Il concorso, patrocinato da Regione Liguria, \u00e8 stato organizzato dal Centro Studi sul Turismo dell\u2019Alberghiero e coordinato dai docenti Antonella Annitto, Stefania Violino, Paolo Madonia, Massimo Rovere, Giovanni Marello, Nello Simoncini, Rita Baio, Katiuscia Giuria,Monica Barbera e Franco Laureri.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Raffaele Romani il Premio Cucina Medaglia del Senato, a Martina Gatti il Premio Targa del Presidente della Regione<\/p>\n","protected":false},"author":12120,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[31553,31552],"class_list":["post-462044","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-alberghiero-alassio","tag-memorial-marchiano","post_cat_citta-alassio"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/462044","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12120"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=462044"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/462044\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=462044"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=462044"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=462044"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}