{"id":460377,"date":"2019-03-01T10:49:39","date_gmt":"2019-03-01T09:49:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=460377"},"modified":"2019-03-01T10:49:39","modified_gmt":"2019-03-01T09:49:39","slug":"carnevale-coldiretti-i-dolci-tipici-non-possono-mancare-ma-attenzione-alla-tracciabilita-del-prodotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/03\/carnevale-coldiretti-i-dolci-tipici-non-possono-mancare-ma-attenzione-alla-tracciabilita-del-prodotto\/","title":{"rendered":"Carnevale, Coldiretti: &#8220;I dolci tipici non possono mancare, ma attenzione alla tracciabilit\u00e0 del prodotto&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria<\/strong>. Tra coriandoli, stelle filanti e maschere, al Carnevale ligure non possono mancare i dolci tipici della tradizione quali le Bugie, i Quaresimali e i Ravioli dolci genovesi, dove il picco di consumi \u00e8 previsto per il weekend prima dell\u2019atteso marted\u00ec grasso. \u201cChe si preparino in casa, o si comprino in pasticceria e al supermercato, \u00e8 importante scegliere sempre un prodotto del territorio, tracciabile e garantito\u201d \u00e8 l\u2019appello di Coldiretti Liguria.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_796\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_796\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cNel ripercorrere la storia dolciaria ligure del periodo pi\u00f9 colorato dell\u2019anno, specifichiamo che le intramontabili Bugie, dolcetti a base di uova, farina e burro, che in altre parti d\u2019Italia sono chiamati chiacchere o frappe, affondano le proprie radici addirittura nell\u2019epoca dell\u2019Impero Romano, mentre i Quaresimali, biscotti a base di marzapane, furono un\u2019invenzione ligure del XVI secolo per rendere meno gravoso il digiuno quaresimale ed infine i ravioli dolci di tradizione genovese, risalgono all\u2019antica scuola pasticcera all\u2019epoca della Repubblica Marinara. Ricette quindi che rientrano a buon titolo nella tradizione culinaria locale, tramandata e resa fruibile a consumatori e turisti, grazie al lavoro delle imprese agricole e artigiane dei territori. E mentre alto rimane il numero di coloro che si rivolgono alla pasticceria artigianale per i propri acquisti di leccornie, non manca chi nel periodo di Carnevale si dedica alla loro preparazione casalinga per esprimere la propria creativit\u00e0 personale, realizzando dolci da offrire in famiglia o a parenti ed amici\u201d proseguono da Coldiretti Liguria.<\/p>\n<p>\u201cNon perdere memoria delle nostre radici \u2013 affermano il Presidente di Coldiretti Liguria Gianluca Boeri e il Delegato Confederale Bruno Rivarossa \u2013 \u00e8 di fondamentale importanza per valorizzare e tutelare il territorio ligure. I sapori delle ricette di una volta possono essere oggi replicati solo grazie ai prodotti della campagna, che fornisce gli ingredienti necessari a partire dalle uova, marmellate e miele, ingredienti che possono essere acquistati direttamente dai produttori nei mercati di Campagna Amica Liguria che offrono la possibilit\u00e0 di assicurarsi qualit\u00e0 e freschezza, elementi che fanno la differenza sul risultato finale. Per chi invece non ha il tempo di dedicarsi alla cucina si suggerisce comunque di acquistare un prodotto locale tracciabile e garantito, dove \u00e8 possibile risalire all\u2019origine di tutti gli ingredienti impiegati, favorendo inoltre, con il proprio acquisto, l\u2019economia locale e l\u2019occupazione delle aziende che lavorano e salvaguardano il nostro territorio\u201d.<\/p>\n<p>\u201cE proprio per avere la massima trasparenza anche tra i banchi del supermercato e per tutti i comparti dell\u2019agroalimentare \u2013 concludono Boeri e Rivarossa \u2013 continua ancora nella nostra Regione la raccolta firma Eat Original, con la quale Coldiretti chiede all\u2019Europa di rendere obbligatoria l\u2019indicazione di origine degli alimenti per garantire una maggiore trasparenza al consumatore, che sar\u00e0 sempre sicuro della provenienza degli alimenti che acquista\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;appello: &#8220;Conoscere la tradizione culinaria e salvaguardare le eccellenze locali per valorizzare il territorio ligure&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[5845,59640],"class_list":["post-460377","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-carnevale","tag-coldiretti-liguria","post_cat_citta-savona"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/460377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=460377"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/460377\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=460377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=460377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=460377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}