{"id":460377,"date":"2019-03-01T10:49:39","date_gmt":"2019-03-01T09:49:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=460377"},"modified":"2019-03-01T10:49:39","modified_gmt":"2019-03-01T09:49:39","slug":"carnevale-coldiretti-i-dolci-tipici-non-possono-mancare-ma-attenzione-alla-tracciabilita-del-prodotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/03\/carnevale-coldiretti-i-dolci-tipici-non-possono-mancare-ma-attenzione-alla-tracciabilita-del-prodotto\/","title":{"rendered":"Carnevale, Coldiretti: “I dolci tipici non possono mancare, ma attenzione alla tracciabilit\u00e0 del prodotto”"},"content":{"rendered":"

Liguria<\/strong>. Tra coriandoli, stelle filanti e maschere, al Carnevale ligure non possono mancare i dolci tipici della tradizione quali le Bugie, i Quaresimali e i Ravioli dolci genovesi, dove il picco di consumi \u00e8 previsto per il weekend prima dell’atteso marted\u00ec grasso. “Che si preparino in casa, o si comprino in pasticceria e al supermercato, \u00e8 importante scegliere sempre un prodotto del territorio, tracciabile e garantito” \u00e8 l’appello di Coldiretti Liguria.<\/p>\n

“Nel ripercorrere la storia dolciaria ligure del periodo pi\u00f9 colorato dell’anno, specifichiamo che le intramontabili Bugie, dolcetti a base di uova, farina e burro, che in altre parti d’Italia sono chiamati chiacchere o frappe, affondano le proprie radici addirittura nell’epoca dell’Impero Romano, mentre i Quaresimali, biscotti a base di marzapane, furono un’invenzione ligure del XVI secolo per rendere meno gravoso il digiuno quaresimale ed infine i ravioli dolci di tradizione genovese, risalgono all’antica scuola pasticcera all’epoca della Repubblica Marinara. Ricette quindi che rientrano a buon titolo nella tradizione culinaria locale, tramandata e resa fruibile a consumatori e turisti, grazie al lavoro delle imprese agricole e artigiane dei territori. E mentre alto rimane il numero di coloro che si rivolgono alla pasticceria artigianale per i propri acquisti di leccornie, non manca chi nel periodo di Carnevale si dedica alla loro preparazione casalinga per esprimere la propria creativit\u00e0 personale, realizzando dolci da offrire in famiglia o a parenti ed amici” proseguono da Coldiretti Liguria.<\/p>\n

“Non perdere memoria delle nostre radici \u2013 affermano il Presidente di Coldiretti Liguria Gianluca Boeri e il Delegato Confederale Bruno Rivarossa \u2013 \u00e8 di fondamentale importanza per valorizzare e tutelare il territorio ligure. I sapori delle ricette di una volta possono essere oggi replicati solo grazie ai prodotti della campagna, che fornisce gli ingredienti necessari a partire dalle uova, marmellate e miele, ingredienti che possono essere acquistati direttamente dai produttori nei mercati di Campagna Amica Liguria che offrono la possibilit\u00e0 di assicurarsi qualit\u00e0 e freschezza, elementi che fanno la differenza sul risultato finale. Per chi invece non ha il tempo di dedicarsi alla cucina si suggerisce comunque di acquistare un prodotto locale tracciabile e garantito, dove \u00e8 possibile risalire all’origine di tutti gli ingredienti impiegati, favorendo inoltre, con il proprio acquisto, l’economia locale e l’occupazione delle aziende che lavorano e salvaguardano il nostro territorio”.<\/p>\n

“E proprio per avere la massima trasparenza anche tra i banchi del supermercato e per tutti i comparti dell’agroalimentare \u2013 concludono Boeri e Rivarossa – continua ancora nella nostra Regione la raccolta firma Eat Original, con la quale Coldiretti chiede all’Europa di rendere obbligatoria l’indicazione di origine degli alimenti per garantire una maggiore trasparenza al consumatore, che sar\u00e0 sempre sicuro della provenienza degli alimenti che acquista”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’appello: “Conoscere la tradizione culinaria e salvaguardare le eccellenze locali per valorizzare il territorio ligure”<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[5845,59640],"class_list":["post-460377","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-carnevale","tag-coldiretti-liguria","post_cat_citta-savona"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/460377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=460377"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/460377\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=460377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=460377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=460377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}