{"id":459022,"date":"2019-02-13T10:22:34","date_gmt":"2019-02-13T09:22:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=459022"},"modified":"2019-02-13T10:22:45","modified_gmt":"2019-02-13T09:22:45","slug":"in-italia-i-bambini-piu-grassi-deuropa-il-ruolo-chiave-delle-mense-scolastiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/02\/in-italia-i-bambini-piu-grassi-deuropa-il-ruolo-chiave-delle-mense-scolastiche\/","title":{"rendered":"&#8220;In Italia i bambini pi\u00f9 grassi d&#8217;Europa&#8221;: il ruolo chiave delle mense scolastiche"},"content":{"rendered":"<p>Quale ruolo gioca la mensa scolastica nell\u2019alimentazione dei bambini? Quali sono gli errori che i genitori devono evitare al fine di scongiurare l\u2019insorgere di disordini alimentari e\/o problemi di salute (come l\u2019obesit\u00e0)? Che cosa offrono le mense scolastiche per venire incontro alle varie esigenze individuali?<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_551\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_551\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Per rispondere a queste domande, IVG.it si \u00e8 rivolto alla Dott.ssa Valentina Bolli, dietista del Comune di Savona. In questa intervista, in particolare, cercheremo di mettere in evidenza le esigenze alimentari dei bambini in et\u00e0 scolare, sonderemo i servizi offerti dalle mense scolastiche e \u2013 dal punto d vista genitoriale \u2013 cercheremo di evidenziare gli approcci da intraprendere ed evitare per tutelare al meglio la salute dei figli.<\/p>\n<p>Quando parliamo di alimentazione, spesso, siamo portati a paragonare i bambini a dei \u201cpiccoli adulti\u201d. Ma attenzione: \u201cPur non essendoci particolari differenze tra l\u2019alimentazione dell\u2019adulto e quella del bambino \u2013 spiega la dottoressa \u2013 va sin da subito precisato che i bambini non sono dei piccoli adulti e quindi, per fare un esempio, con le porzioni bisogna sempre essere moderati in proporzione al reale fabbisogno\u201d.<\/p>\n<p>A questo punto, dunque, vediamo qual \u00e8 la dieta ideale consigliata: \u201cL\u2019alimentazione corretta si basa sulla dieta mediterranea, che \u00e8 riconosciuta come patrimonio in quanto dieta varia ed equilibrata. I bambini, una volta svegli e preparati, dovrebbero fare sempre la prima colazione, che d\u00e0 loro un\u2019importante quota calorica, pari a circa il 20% delle calorie totali giornaliere. Un bicchiere di latte, yogurt, biscotti, cereali, fette biscottate: questi, per esempio, sono tutti alimenti che vanno bene. A met\u00e0 mattinata, poi, pu\u00f2 seguire un piccolissimo spuntino\u201d. Tuttavia, con riferimento a quest\u2019ultimo aspetto, la dottoressa Bolli fa notare un tipico errore, che molto spesso viene commesso proprio in quella fascia oraria: \u201cGli spuntini di met\u00e0 mattinata, quelli fatti con \u2018etti di focaccia o di pizza\u2019, sono sbagliati \u2013 precisa l\u2019esperta \u2013 in quanto troppo calorici rispetto al fabbisogno totale del bambino\u201d.<\/p>\n<p>Ed \u00e8 facile, a questo punto, immaginare i motivi che potrebbero \u2013 ipoteticamente \u2013 spingere un bambino a saltare in tutto o in parte il pranzo della mensa scolastica: \u201cI genitori dovrebbero sempre interrogarsi per capire come mai, per esempio, quel giorno il bambino non ha mangiato\u201d. Ma allora qual \u00e8 lo spuntino \u201cgiusto\u201d?: \u201c\u00c8 quello che si fa magari con un piccolo paninetto, il classico bocconcino con un velo di marmellata, miele o ricotta, oppure un frutto, come una banana o un mandarino piuttosto che un frullato o uno yogurt\u201d.<\/p>\n<p>Indispensabile, poi, articolare i pasti nel modo giusto: \u201cI bambini dovrebbero essere abituati a mangiare un primo, quindi una fonte di carboidrati, un secondo piatto di proteine, la verdura, che dovrebbe essere sempre abbinata come contorno, e poi, a fine pasto o come merenda, la frutta \u2013 spiega la dietista \u2013 in alternativa a tutto questo, eventualmente, si pu\u00f2 scegliere il piatto unico, come per esempio pasta e ricotta a cui si pu\u00f2 abbinare un contorno di verdure, condito sempre con olio extra vergine di oliva, evitando i dolcetti di fine pasto\u201d. Alternare il pi\u00f9 possibile le fonti proteiche, inoltre, \u00e8 sempre una buona idea: \u201cI legumi, la carne bianca e quella rossa, limitare drasticamente i salumi e ricordarsi sempre dell\u2019importanza del pesce, delle uova, del riso, dei cereali, dei formaggi freschi e stagionati, ma anche del pane, che pu\u00f2 essere proposto in diverse tipologie\u201d. La parola d\u2019ordine, quindi, \u00e8 variet\u00e0.<\/p>\n<p>I bambini, in alcuni casi, potrebbero iniziare ad utilizzare il cibo come veicolo di trattativa. Ma l\u2019errore, anche qui, \u00e8 dietro l\u2019angolo: \u201cIl cibo non va mai usato come premio, con compromessi del tipo \u2018se fai il bravo, a pranzo ti porto il gelato\u2019 \u2013 spiega \u2013 no, al massimo si pu\u00f2 dire \u2018se fai il bravo, ti porto ai giardini'\u201d. Molto importante, inoltre, l\u2019ambiente in cui si svolge il pasto dei bambini: \u201cLa cura degli spazi \u00e8 un altro elemento chiave \u2013 racconta la dietista \u2013 a partire da come si presenta la tavola sino a chi ci \u00e8 seduto. A casa o a mensa, il bambino \u00e8 inevitabilmente influenzato da chi gli siede a fianco\u201d. Due, in questo caso, gli errori che un genitore deve evitare: \u201cIl bambino non deve mai mangiare da solo, ma sempre con i genitori che gli danno il buon esempio. Inoltre, non bisogna demordere quando, per esempio, vediamo che il bambino rifiuta di mangiare la verdura: si pu\u00f2 provare a mascherare la portata indesiderata, magari inserendola in un\u2019altra accettata. Pi\u00f9 in generale, poi, bisogna comunque insistere, ovviamente senza essere troppo impositivi, cercando anche di essere creativi. Potrebbe essere utile coinvolgerli nella preparazione del pasto, magari facendogli prendere le cose dal frigorifero. In questo modo, infatti, i bambini tendono a fidarsi di pi\u00f9, perch\u00e9 il cibo lo hanno \u2018fatto loro\u2019 e sono dunque pi\u00f9 inclini ad assaggiarlo\u201d. Insomma, chi la dura la vince.<\/p>\n<p>Alla luce di quanto visto sinora \u2013 e cos\u00ec come gi\u00e0 evidenziato in sede di lancio della nostra rubrica \u2013 emerge con forza il ruolo fondamentale svolto dalle mense scolastiche: \u201cLe mense non solo educano i bambini dal punto di vista alimentare \u2013 spiega la dottoressa Bolli \u2013 ma sono anche un importantissimo luogo di condivisione, momenti convivali che insegnano ai bambini qualcosa che si porteranno dietro per tutta la vita. A mensa, infatti, imparano a stare con altre persone e sperimentano cibi nuovi, magari mai provati prima\u201d. Ogni bambino, poi, ha esigenze diverse: \u201cEsistono diete speciali in base alle problematiche dei bambini, come quelle prive di lattosio, quelle per i celiaci o quelle in base ai vari credi religiosi \u2013 spiega la dietista \u2013 ecco perch\u00e9, anche in questi casi, i servizi svolti dalle mense scolastiche risultano molto importanti\u201d.<\/p>\n<p>Infine, uno sguardo alla preoccupante problematica dell\u2019obesit\u00e0: \u201cI bambini italiani sono i pi\u00f9 grassi d\u2019Europa \u2013 spiega la dottoressa \u2013 e questo \u00e8 un dato allarmante, soprattutto se si pensa che il nostro paese rappresenta nel mondo l\u2019eccellenza del buon cibo. Il dato varia in base alle regioni, e per esempio la Liguria, con riferimento ai bambini obesi e in sovrappeso, ha un tasso pari a circa il 28%, che significa quasi 1\/4 dei bambini presenti sul territorio. Sicuramente l\u2019attivit\u00e0 fisica, da non intendersi necessariamente come sport agonistico ma piuttosto come gioco libero all\u2019aria aperta, ha un ruolo fondamentale. Parliamo tanto di obesit\u00e0, ma non abbastanza del concetto di sana e corretta alimentazione come base per la prevenzione. Spesso associamo alla dieta il concetto di bellezza, per sentirci belli e accettati socialmente, ma in realt\u00e0 dobbiamo capire che, prima di tutto, \u00e8 un discorso di benessere fisico, emotivo, e solo dopo c\u2019\u00e8 anche un risvolto estetico\u201d conclude.<\/p>\n<p><em>\u201cPenne al pesto\u201d \u00e8 il magazine di IVG.it che ogni mercoled\u00ec affronta la discussa tematica delle mense scolastiche (savonesi). Raccoglieremo i consigli di professionisti con competenze nel settore della nutrizione ma anche testimonianze di chi, a vario titolo, vive quotidianamente il mondo delle mense scolastiche, offrendo di volta in volta spunti e punti di vista su temi sempre diversi. Infine, in piena sintonia con lo spirito che da sempre contraddistingue il \u201cVostro\u201d giornale, sar\u00e0 dato risalto anche alle esperienze dei lettori\/genitori: potete scriverci a pennealpesto@ivg.it.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Penne al pesto&#8221; \u00e8 il magazine di IVG alla scoperta delle mense scolastiche savonesi: ogni mercoled\u00ec consigli e testimonianze<\/p>\n","protected":false},"author":10593,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56,57712],"tags":[105830],"class_list":["post-459022","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","category-bambini","tag-penne-al-pesto"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/459022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/10593"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=459022"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/459022\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=459022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=459022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=459022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}