{"id":457862,"date":"2019-01-28T15:36:07","date_gmt":"2019-01-28T14:36:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=457862"},"modified":"2019-01-28T15:36:07","modified_gmt":"2019-01-28T14:36:07","slug":"a-varazze-la-prima-edizione-di-agrichef-festival-il-contest-che-porta-gli-agriturismi-negli-istituti-alberghieri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2019\/01\/a-varazze-la-prima-edizione-di-agrichef-festival-il-contest-che-porta-gli-agriturismi-negli-istituti-alberghieri\/","title":{"rendered":"A Varazze la prima edizione di &#8220;Agrichef Festival&#8221;, il contest che porta gli agriturismi negli istituti alberghieri"},"content":{"rendered":"<p><strong>Varazze.<\/strong> Si terr\u00e0 mercoled\u00ec 6 febbraio presso l\u2019istituto alberghiero Miretti di Varazze la prima edizione di \u201cAgrichef Festival\u201d, il contest organizzato da Turismo Verde di Cia-Agricoltori Italiani che porta gli agriturismi negli istituti alberghieri. Una manifestazione \u201cper valorizzare tutte le risorse messe in campo dagli agriturismi del territorio, dalla produzione in loco alla ristorazione\u201d.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_220\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_220\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Secondo la definizione coniata ufficialmente proprio da Cia, che ne ha depositato il marchio, l\u2019Agrichef \u00e8 un cuoco di comprovata abilit\u00e0 ed esperienza che esercita il suo mestiere all\u2019interno della cucina dell\u2019agriturismo, impegnandosi a trasformare principalmente produzioni agricole aziendali, o di prossimit\u00e0, nel rispetto della stagionalit\u00e0 e dei saperi contadini, e utilizzando nella realizzazione dei piatti ingredienti legati alla tutela della biodiversit\u00e0.<\/p>\n<p>\u201cIn anni in cui la televisione ci ha ormai abituato a cuochi di ogni tipo, negli agriturismi si osserva ancora una professionalit\u00e0 rara, che coniuga l\u2019utilizzo di materie prime di qualit\u00e0 e a filiera cortissima, con la competenza e la tradizione delle ricette \u2013 spiega Federica Crotti, presidente di Turismo Verde Liguria \u2013 Gli Agrichef che abbiamo selezionato si affronteranno in un evento culinario che vuole anche essere un momento di confronto e di crescita professionale e che, non a caso, prevede il coinvolgimento delle scuole alberghiere. I cuochi professionisti verranno cos\u00ec affiancati nella preparazione dei piatti dagli alunni della classe terza dell\u2019istituto Miretti che, in questo modo, faranno esperienza di una modalit\u00e0 di \u2018produrre cibo\u2019 spesso richiamata, ma poco praticata, quale \u00e8, appunto, quella in agriturismo\u201d.<\/p>\n<p>Nei prossimi giorni verranno svelate nel dettaglio le aziende agricole selezionate per la prima edizione ligure di Agrichef e i componenti della giuria di addetti ai lavori e giornalisti specializzati che sar\u00e0 chiamata ad eleggere il cuoco che rappresenter\u00e0 la Liguria alla finale nazionale degli Agrichef Festival, in programma a Roma in primavera<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Organizzato da Turismo Verde della Cia<\/p>\n","protected":false},"author":12120,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[105713,56523,40726],"class_list":["post-457862","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-agrichef-festival","tag-cia-liguria","tag-miretti","post_cat_citta-varazze","post_tag_personaggi-federica-crotti"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/457862","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12120"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=457862"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/457862\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=457862"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=457862"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=457862"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}