{"id":454492,"date":"2018-12-10T12:32:09","date_gmt":"2018-12-10T11:32:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=454492"},"modified":"2018-12-10T12:32:09","modified_gmt":"2018-12-10T11:32:09","slug":"i-prodotti-del-beigua-al-mulino-di-sassello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/12\/i-prodotti-del-beigua-al-mulino-di-sassello\/","title":{"rendered":"I prodotti del Beigua al Mulino di Sassello"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.<\/em> <\/p><div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_977\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_977\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\" data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg\" alt=\"elisa stefano pezzini\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>A Sassello, nel cuore del Parco del Beigua, c\u2019\u00e8 un antico Mulino che dal 1830 macina ad acqua cereali di alta qualit\u00e0 e produce farine a km zero, una storia gi\u00e0 raccontata ad agosto da questo sito. Nei locali attigui al Mulino il 20 ottobre ha preso avvio la prima fase del progetto Beigua Docks, un centro polivalente che non vuole essere solo un semplice negozio, ma un vero e proprio \u201ccontenitore\u201d per prodotti (esclusivamente liguri) alimentari e non, una sede ideale per organizzare eventi ed attivit\u00e0 di promozione e valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti tipici: eventi, show cooking, presentazioni e degustazioni dei prodotti locali, attivit\u00e0 e laboratori didattici per grandi e piccini, escursioni e visite guidate lungo gli splendidi sentieri della Foresta della Deiva e Parco del Beigua, la pi\u00f9 vasta area protetta ligure e l\u2019unica ad aver meritato l\u2019ambito riconoscimento internazionale di Global Unesco Geopark.<\/p>\n<p>Ovviamente priorit\u00e0 assoluta viene e verr\u00e0 data ai prodotti del nostro territorio, ed in particolare a quelli aderenti al marchio promosso dal Parco del Beigua \u201cGustosi per Natura\u201d, ma spazio troveranno anche le principali eccellenze alimentari della Liguria.<br>\nDagli squisiti formaggi prodotti dalle aziende agricole locali ai salumi e al pat\u00e8 di lardo di Sassello, dai pregiati mieli del Parco del Beigua alle confetture e sciroppi di frutta, dai prodotti dell\u2019antica tradizione dolciaria alle farine a km zero macinate dal Mulino di Sassello 1830, dalle birre prodotte dal vicino microbirrificio \u201cAlta Via\u201d ai cremosi yogurt di capra. Non mancano poi i pregiati vini e oli liguri, attentamente selezionati e vere e proprie \u201cchicche\u201d dell\u2019enogastronomia regionale, come la crema di nocciole liguri \u201cIl Parodi\u201d e le fresche bibite a base di agrumi della Riviera.<\/p>\n<p>Parlando poi di prodotti e di filiera corta non si pu\u00f2 non accennare alle Fettuccine \u201cUnica\u201d, delle quali Beigua Dokcs \u00e8 rivenditore esclusivo. Grano autoprodotto, macinato a pietra e ad acqua a Sassello; farina lavorata dal Pastaio Artigiano Fiorini di Varazze. Un prodotto davvero unico\u2026 condite con il pesto (di quello buono!!) sono una gioia per il palato. Entrare al Beigua Docks \u00e8 un vero viaggio nel mondo del gusto e delle produzioni locali, alla scoperta di un territorio come quello del Parco del Beigua, vero e proprio scrigno di tesori naturalistici e storico-culturali.<\/p>\n<p><em>Liguria del Gusto \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, con uscite al luned\u00ec e al venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[91746],"class_list":["post-454492","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-liguria-del-gusto"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/454492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=454492"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/454492\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=454492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=454492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=454492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}