{"id":453578,"date":"2018-11-29T09:26:07","date_gmt":"2018-11-29T08:26:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=453578"},"modified":"2018-11-30T19:01:00","modified_gmt":"2018-11-30T18:01:00","slug":"finale-ligure-tutto-pronto-per-il-decennale-di-cioccolato-a-palazzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/11\/finale-ligure-tutto-pronto-per-il-decennale-di-cioccolato-a-palazzo\/","title":{"rendered":"Finale Ligure, tutto pronto per il decennale di Cioccolato a Palazzo"},"content":{"rendered":"<p><strong>Finale Ligure<\/strong>. Sabato 8 e domenica 9 dicembre torna la manifestazione Cioccolato a Palazzo con la sua decima edizione. L\u2019evento rappresenta una chicca allestito nell\u2019Oratorio de\u2019 Disciplinanti nel Complesso Monumentale di Santa Caterina.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_597\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_597\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Sia sabato che domenica l\u2019orario di apertura \u00e8 dalle 10 alle 19 orario continuato. Tra gli espositori ci sono produttori di cioccolato, tra i quali la Cooperativa Don Puglisi di Modica che produce cioccolato.<\/p>\n<p>La Coopertiva Don Puglisi nasce da un progetto sociale. La casa di accoglienza della Caritas e un prete siciliano ucciso dalla mafia, don Pino Puglisi. La prima, nata per accogliere e ridare dignit\u00e0 a tante vite segnate dal disagio e dalla superficialit\u00e0 di una societ\u00e0, distratta ed egoista, che non si cura del piccolo e del debole; il secondo, ucciso per aver osato far crescere valori e interessi tra bambini e ragazzi in un ambiente che li aveva gi\u00e0 destinati alla prepotenza ed alla violenza. Ma Casa don Puglisi \u00e8 anche il nome del laboratorio dolciario pensato per un cammino di reinserimento delle giovani mamme accolte nella Casa; un luogo dove la sapiente miscelatura di amaro e dolce, presente nella rinomata \u201ccioccolata modicana\u201d pu\u00f2 diventare quasi una metafora della vita. In questo spazio virtuale presentiamo ci\u00f2 che \u00e8 diventato oggi il laboratorio dolciario Casa don Puglisi: una concreta realt\u00e0 lavorativa, basata sul trinomio qualit\u00e0, tradizione e solidariet\u00e0, che si \u00e8 guadagnata un posto di rilievo nel contesto della produzione dolciaria modicana o, come ha voluto definirlo una prestigiosa rivista australiana, \u201cuna delle dieci esperienze pi\u00f9 dolci da fare in giro per il mondo\u2026\u201d<\/p>\n<p>Il laboratorio dolciario artigianale \u201cCasa Don Puglisi\u201d vuole essere un segno. Un segno \u00e8 sempre qualcosa di concreto, ma al tempo stesso rimanda ad altro, a significati, valori, idee. Entrando nel Laboratorio, si pu\u00f2 respirare l\u2019aria delle vecchie botteghe artigianali, in cui si lavora certo con ritmi molto intensi, ma anche si scambiano parole e sorrisi, battute e notizie. Presso il nuovo punto vendita, collocato nel centro storico della citt\u00e0, si possono acquistare biscotti e cioccolata che si contraddistinguono, oltre che per la qualit\u00e0 e per la lavorazione nel rispetto delle tradizioni, anche per il loro significato. Dietro, infatti, vi sta il cammino di reinserimento delle mamme accolte nella Casa insieme ai loro figli, segno di un\u2019accoglienza che non si limita solo al vitto e all\u2019alloggio ma vuole promuovere cammini di dignit\u00e0 e di relazioni solidali. L\u2019uso, poi, nella produzione di materie prima del commercio equo e solidale, aggiunge anche il sapore del riscatto di tutti i Sud del mondo, garantendo giusti salari, rispetto per l\u2019ambiente e utilizzo degli utili per opere sanitarie e sociali a favore dei pi\u00f9 deboli. Quindi al centro c\u2019\u00e8 la solidariet\u00e0 che, assieme a tradizione e qualit\u00e0, va a comporre quel trinomio che ormai contraddistingue ovunque il laboratorio. Solidariet\u00e0 corale, in quanto l\u2019iniziativa \u00e8 stata resa possibile grazie alla collaborazione di molte persone e nel convergere di molti elementi: offerte di volontari, disponibilit\u00e0 gratuite, serie professionalit\u00e0, generoso impegno, contributi della diocesi e del ministero del lavoro. Oggi il laboratorio, grazie alla professionalit\u00e0 e all\u2019esperienza della maestra dolciera, la signora Lina, e delle sue collaboratrici, garantisce l\u2019eccellenza nella produzione dell\u2019ormai famosissima cioccolata di Modica e di biscotti, dolci e leccornie varie della tradizione, e ottiene prestigiosi premi e riconoscimenti in Italia e all\u2019estero.<\/p>\n<p>La produzione di biscotti, dolci, cioccolata e altre prelibatezze del Laboratorio dolciario Casa don Puglisi risponde a criteri semplici ma indispensabili: il rispetto delle tradizioni, delle ricette e delle consuetudini gastronomiche locali; la cura nella scelta delle materie prime utilizzate e la particolare e scrupolosa attenzione rivolta alle operazioni di preparazione e confezionamento; la continua e vivace ricerca di nuovi gusti e abbinamenti che contribuisce ad esaltare la grande variet\u00e0 di prodotti tipici d\u2019eccellenza che offre il territorio; soltanto con questi imprescindibili presupposti si possono ottenere i prodotti che oggi vanta il catalogo del laboratorio.<\/p>\n<p>Il laboratorio dolciario artigianale \u201cCasa don Puglisi\u201d ha iniziato la produzione della cioccolata modicana con ingredienti provenienti da cooperative di commercio equo, come a voler chiudere un cerchio attraverso il recupero di frammenti di un percorso che dal Messico pre-colombiano \u00e8 arrivato fino a Modica. Dalla particolare lavorazione della pasta amara di cacao (variet\u00e0 \u201ccriollo\u201d) di altissima qualit\u00e0 e di zucchero di canna di prima scelta, si ottiene questo mitico parallelepipedo nero lucente, variamente aromatizzato, levigato da una lunga battitura e contraddistinto al gusto da uno studiato contrasto tra l\u2019intensit\u00e0 e il profumo della fava di cacao e il cristallo zuccherino, mantenuto intatto nella tipica granulosit\u00e0 dell\u2019impasto. La formazione di una sottile patina sulla superficie della cioccolata modicana \u00e8 dovuta al suo processo di lavorazione a freddo, che permette il mantenimento dei sapori di ogni singolo ingrediente e determina il normale aspetto \u201copaco\u201d della barretta. Negli anni, ai pi\u00f9 tradizionali aromi di vaniglia e cannella, si sono aggiunte mote varianti che interpretano gusti e sensibilit\u00e0 diverse. Oggi, infatti, il laboratorio produce cioccolato in sedici aromi diversi: classica, peperoncino, zenzero, arancia, anice, bergamotto, porto, caff\u00e8, carruba, mandarino, birra, pistacchio di bronte, melagrana, fruttosio e mandorla di Avola.<\/p>\n<p>Alcuni dei prodotti presenti in vendita ed esposizione: amaretti, cioccolato di ogni genere, torte, baci di dama, miele e derivati, vini e amari, meringhe, torte di castagna, torrone, infusi e molto altro.<\/p>\n<p>L\u2019evento sar\u00e0 un tripudio di attivit\u00e0 dedicate al decennale.A tal proposito per i 10 anni della manifestazione Cioccolato a Palazzo sar\u00e0 organizzata la Gara di Torte al Cioccolato.<\/p>\n<p>La partecipazione \u00e8 gratuita e possono partecipare tutti, professionisti e non. Si dovranno preparare due torte al cioccolato che riportino un cenno al decennale di Cioccolato a Palazzo. La prima sar\u00e0 esposta, mentre la seconda sar\u00e0 data in degustazione alla giuria della gara. La seconda potr\u00e0 essere anche di piccole dimensioni (max 7 porzioni piccole).<\/p>\n<p>I dolci sono da consegnare presso l\u2019Oratorio de\u2019 Disciplinanti del Complesso Monumentale di Santa Caterina a Finalborgo il giorno 8 dicembre dalle 10 alle 12.30. La gara \u00e8 organizzata in collaborazione con: Anfass, Jobel, Progetto \u201cNonunodimeno\u201d e \u201cNonunodimeno\u201d Laboratorio Bistrot Sociale. Le torte saranno esposte in forma anonima alle 16 per non influenzare la giuria. Alle 16.30 di sabato 8 dicembre ci sar\u00e0 la Cerimonia di Consegna della targa al vincitore\/vincitrice.<br>\nA tutti i partecipanti sar\u00e0 consegnato il diploma di partecipazione.<\/p>\n<p>Il programma della manifestazione prevede l\u2019inaugurazione alle 10 di sabato 8 dicembre con l\u2019inizio delle fasi della gara di arte dolciaria. Dalle 11 sar\u00e0 allestita la tavola di Natale con la collaborazione delle attivit\u00e0 di Finalborgo. Alle 21 ci sar\u00e0 un concerto dedicato al Natale a cura dell\u2019Unitre di Finale Ligure.<\/p>\n<p>Domenica 9 si partir\u00e0 presto con la Chicchiricch\u00ec Run del Cioccolato, un allenamento di gruppo a cura della ASD RunRivieraRun con partenza e arrivo da Cioccolato a Palazzo. L\u2019allenamento \u00e8 dedicato a tutti i podisti runners e camminatori. Per i primi \u00e8 previsto un circuito di circa 8 km mentre per i camminatori il giro sar\u00e0 di 6 chilometri. Entrambi saranno accompagnati dagli Angels i volontari della Asd RunRivieraRun. Ci si pu\u00f2 iscrivere direttamente il giorno prima a Cioccolato a Palazzo oppure via email mandando la propria adesione a\u00a0info@runrivierarun.it. Possono partecipare anche le famiglie. A termine dell\u2019allenamento \u00e8 previsto un bel ristoro per tutti a base di cioccolato.<\/p>\n<p>Alle 16 presso la Sala della Piramide si svolger\u00e0 l\u2019incontro dal tema \u201cI Flussi migratori epocali e integrazione\u201d, con la partecipazione della scuola di italiano Aifo. Alle 16.30 si svolger\u00e0 un concerto di Natale a cura dell\u2019Accademia Musicale del Finale presso l\u2019Auditorium di Santa Caterina.<br>\nSempre alle 16.30 si svolger\u00e0 la Festa degli Angels i volontari della Asd RunRivieraRun. Durante l\u2019evento si terranno le premiazioni della Prima e del Primo ligure della mezza maratona della RunRivieraRun del 28 ottobre, inoltre saranno premiati il primo e la prima ligure della Liguria Marathon, i volontari e i partecipanti al circuito Strong Wild Trail Cup.<\/p>\n<p>L\u2019appuntamento \u00e8 dalle 10 alle 19 (orario continuato con degustazioni salate al cioccolato all\u2019ora di pranzo) di sabato 9 e domenica 10 dicembre presso l\u2019Oratorio de\u2019 Disciplinanti. L\u2019evento \u00e8 organizzato con la collaborazione del Comune di Finale Ligure e dell\u2019Unione Comuni Finalesi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con una gara di torte al cioccolato organizzata in collaborazione con l\u2019Anfass, Jobel ed il progetto sociale Nonunodimeno<\/p>\n","protected":false},"author":12120,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[59553],"class_list":["post-453578","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-cioccolato-a-palazzo","post_cat_citta-finale-ligure"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/453578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12120"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=453578"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/453578\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=453578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=453578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=453578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}