{"id":450303,"date":"2018-10-17T16:50:22","date_gmt":"2018-10-17T14:50:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=450303"},"modified":"2018-10-17T16:50:22","modified_gmt":"2018-10-17T14:50:22","slug":"ristorexpo-si-chiude-la-kermesse-sullalta-ristorazione-al-jean-nouvel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/10\/ristorexpo-si-chiude-la-kermesse-sullalta-ristorazione-al-jean-nouvel\/","title":{"rendered":"Ristorexpo, si chiude la kermesse sull’alta ristorazione al “Jean Nouvel”"},"content":{"rendered":"

Genova.<\/strong> “RistorExpo \u00e8 stato un grande successo di operatori del settore, di pubblico e di visitatori”, la voce degli espositori e quella degli chef che hanno partecipato all’evento \u00e8 unanime. “Questa manifestazione \u00e8 qualcosa che in citt\u00e0 mancava da tempo \u2013 sottolinea Davide Scabin, due stelle Michelin, chef patron del ristorante Combal.zero nel Museo d’Arte contemporanea del Castello di Rivoli \u2013 e questa \u00e8 la rinascita di Genova, a livello internazionale dal punto di vista della gastronomia”. Dello stesso pensiero \u00e8 Mauro Colagreco, chef numero Tre al mondo nella classifica 50Best stilata da San Pellegrino: “Questo evento \u00e8 davvero importante per la citt\u00e0 e ho voluto onorarla portando una ricetta (durante la MasterClass) in cui fosse protagonista il Pesto, elemento gastronomico per cui Genova \u00e8 conosciuta in tutto il mondo”. Anche Ivano Ricchebono, Stella Michelin e genovese Doc non ha dubbi: “Questo un punto di partenza per riportare alla ribalta la nostra grandissima arte in cucina”.<\/p>\n

Giovanni Ciceri, presidente di Confcommercio Como e ideatore e curatore della manifestazione sottolinea: “Il nostro messaggio \u00e8 di positivit\u00e0. L’enogastronomia \u00e8 economia e rappresenta il territorio e la cultura. Noi siamo presenti senza voler insegnare nulla bens\u00ec per imparare e portare un format che abbraccia una tradizione incredibile come quella genovese e ligure”.<\/p>\n

Silvio Oldani, direttore di Lario Fiere, esprime massima soddisfazione: “Siamo davvero felici, abbiamo trovato un clima di entusiasmo e accogliente. Tanto le istituzioni quanto gli operatori sono state veramente uniti e hanno sposato insieme a noi la causa RistorExpo. Dal canto nostro speriamo di essere riusciti a trasmettere il messaggio che la ristorazione e l’enogastronomia oltre a ricoprire un ruolo importante dal punto di vista sociale e conviviale rappresenta un tema cardine anche per il settore economico, in grado di aumentare il Pil e capace sviluppare impresa e territorio. Siamo pronti a ripartire con l’avventura per il prossimo anno accogliendo qualsiasi tipo di idee e iniziative nei vari settori merceologici”.<\/p>\n

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RistorExpo, organizzato da Lario Fiere insieme a Confcommercio, per\u00f2 non \u00e8 stato soltanto incontri BeToBe riservati alla ristorazione bens\u00ec anche occasione di scambio tra gli operatori del settore, grandi eccellenze di Liguria come la Focaccia al Formaggio di Recco, il Pesto \u2013 con le selezioni del campionato mondiale di Roberto Panizza -, il consorzio dell’olio extra vergine d’oliva, la Mytiliade promossa dal comune di Lerici con i muscoli del Golfo dei Poeti, il Gambero Viola di Santa Margherita Ligure e il Gambero Rosso di Sanremo (presentati da Enrico Sala e dalla chef Food Blogger Valentina Scarnecchia).<\/p>\n

\u00c8 stato Focus Homini, il campionato mondiale di cucina italiana a legna e carbone promosso dallo chef genovese Matteo Losio e da Paolo Parisi che ha visto eleggere Matteo Costa come il primo vincitore della kermesse che riporta l’uomo alle origini con la cottura a brace. Ma ancora Mixology e la riscoperta della vera ricetta del Negroni Cocktail grazie a Luca Picchi, Guru del drink italiano pi\u00f9 bevuto al mondo.<\/p>\n

RistorExpo \u00e8 stato ancora Master Class (dirette dal giornalista Federico Quaranta) dei grandi chef, Associazione Italiana Sommelier, Giornata dei direttori d’Albergo con tutte le iniziative rivolte al futuro e a una migliore forza e attrattiva turistica promossa dai Giovani Albergatori con il supporto decisamente importante di Andrea Camesasca, Ideatore e Curatore di TTT Tourism Think Tank, in cui i momenti di alta formazione e di aggiornamento sui temi pi\u00f9 attuali nel mondo del turismo si sono resi necessari per andare a trovare nuovi stimoli e spunti per accrescere le competenze in campo turistico.<\/p>\n

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Anche in occasione della giornata di chiusura un’altra eccellenza \u00e8 approdata sui moli del “Jean Nouvel”. Con tanto di cappello blu e pompon rosso. Questa mattina, in occasione dell’ultima giornata di RistorExpo a Genova, i quattro componenti dell’associazione del Bagnun di Riva Trigoso \u2013 Nello Trinca, Gianremo Molisello e Vittorio Ravaglia \u2013 capitanati da Franco Po e in collaborazione con la societ\u00e0 “Mare Mosso” hanno offerto a un padiglione “Jean Nouvel” gremito di operatori nel settore della ristorazione e visitatori le loro acciughe freschissime infarinate e fritte.<\/p>\n

L’ultimo di giorno di RistorExpo, andato in scena alla Fiera del Mare da domenica 14, \u00e8 stato ancora una volta ricco di eventi e MasterClass. Lo chef Marco Visciola, genovesissimo, ha presentato \u2013 a una platea ricca di astanti \u2013 tre piatti, tutti e tre tutti legati al territorio: Radici, Spaghetti cockatil martini e olive taggiasche con Gin al basilico e uno sgombro con sale e zucchero di canna. Qualche stand pi\u00f9 lontano, Nespresso, ha poi incantato il pubblico con degustazioni Gourmet. Anche Luisa Orizio, food blogger con quasi un milione di follower sui social network e autrice del libro “Allacciate il Grembiule”, ha fatto visita a RistorExpo: “Questa manifestazione \u00e8 incredibilmente affascinante e bella – ha detto la nota food blogger – Genova aveva bisogno proprio di un evento come questo”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per tutti un grande successo<\/p>\n","protected":false},"author":12120,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[103868],"class_list":["post-450303","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-ristoexpo","post_cat_citta-genova"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/450303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12120"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=450303"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/450303\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=450303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=450303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=450303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}