{"id":447446,"date":"2018-09-11T11:31:32","date_gmt":"2018-09-11T09:31:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=447446"},"modified":"2018-09-12T16:56:46","modified_gmt":"2018-09-12T14:56:46","slug":"tre-savonesi-protagonisti-alla-all-stars-del-gelato-festival-sfida-allultima-coppetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/09\/tre-savonesi-protagonisti-alla-all-stars-del-gelato-festival-sfida-allultima-coppetta\/","title":{"rendered":"Tre savonesi protagonisti alla &#8220;All Stars&#8221; del Gelato Festival, sfida all&#8217;ultima coppetta"},"content":{"rendered":"<p><strong>Savona.<\/strong> Ci sono anche tre savonesi, nel team dei 16 migliori gelatieri del mondo che si confronteranno a Firenze per una sfida senza precedenti, una competizione all\u2019ultima coppetta: alla \u201cAll Stars\u201d del Gelato Festival 2018, il pi\u00f9 importante evento dell\u2019anno nel campo del gelato artigianale organizzato in collaborazione con Carpigiani e Sigep \u2013 Italian Exhibition Group, si cimenteranno anche i gelatieri Guido Cortese della gelateria \u201cU Magu\u201d di Pietra Ligure, Gabriele Scarponi di \u201cAra Macao\u201d ad Albisola Superiore e Marco Venturino dei \u201cGiardini di Marzo\u201d di Varazze.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_550\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_550\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">I tre si sono qualificati alla gara \u2013 che dar\u00e0 accesso alla finalissima del Gelato Festival World Masters 2021 \u2013 essendo saliti sul podio in una delle precedenti edizioni del Gelato Festival, dal 2011 in poi. In particolare, con il suo sorbetto \u201cLimone e basilico\u201d Venturino si \u00e8 classificato secondo nel 2015, cos\u00ec come Cortese l\u2019anno seguente con il suo \u201cPinolo alla ligure\u201d mentre Scarponi nel 2016 \u00e8 arrivato terzo con il suo \u201cTropical Basil\u201d.<\/p>\n<p>Specificit\u00e0 dell\u2019edizione 2018 \u00e8 quella che i portacolori della Liguria siano tutti savonesi e ciascuno di loro utilizzi il basilico come elemento predominante del gusto da offrire alla giuria. Guido Cortese, titolare di \u201cU Magu\u201d presenta appunto il pinolo alla ligure: pinolo, basilico e limone. Gabriele Scaponi, numero uno di \u201cAra Macao\u201d lancia il tropilcal basil con frutta della passione, mango, basilico e variegato al lampone. Marco Venturino punta sul Liguretto, nome di fresca registrazione sinonimo di sorbetto limone e basilico.<\/p>\n<p>\u201cParte fondamentale dei nostri elaborati \u00e8 proprio il profumo e il sapore fornito dal basilico genovese dop coltivato tra le serre dell\u2019azienda San Giorgio di Ceriale e dall\u2019esperienza della realt\u00e0 guidata da Paolo Calcagno sita sulle alture di Celle Ligure, un riferimento anche per la fornitura dei Campionato del Mondo del Pesto\u201d spiegano i tre gelatieri.<\/p>\n<p>Tecnica, gusto e presentazione saranno i parametri per il voto della giuria tecnica. Parte rilevante sar\u00e0 affidata anche al giudizio popolare. L\u2019auspicio dei gelatai savonesi: \u201cNon importa chi vincer\u00e0 di noi, siamo tutti artigiani alla ricerca del gusto di un tempo determinato da passione e materie prime. Speriamo davvero che a trionfare sia la Liguria con il gelato derivato da uno dei suoi simboli principali, il basilico\u201d.<\/p>\n<p>L\u2019appuntamento \u00e8 a Firenze da venerd\u00ec 14 a domenica 16 settembre (orario 12-20), nello splendido scenario offerto dal Piazzale Michelangelo di Firenze: per fiorentini e turisti un\u2019occasione unica per scoprire i segreti del mondo del gelato fra assaggi, iniziative a tema e laboratori didattici allestiti nei tre grandi food truck da 13 metri (incluso il \u201cBuontalenti\u201d che rappresenta il pi\u00f9 grande laboratorio mobile di produzione di gelato al mondo e il \u201cRuggeri\u201d allestito con le vetrine gelato pi\u00f9 innovative firmate ifi) in uno dei luoghi pi\u00f9 suggestivi e fotografati al mondo, con vista mozzafiato sulla citt\u00e0. Un biglietto da 10 euro (ridotto per i bimbi sotto il metro), disponibile anche in prevendita sul sito della manifestazione (www.gelatofestival.it\/biglietto), dar\u00e0 diritto all\u2019assaggio di tutti i gelati in gara, pi\u00f9 quelli degli sponsor (incluso Cookies The Original\u00ae e la versione Black) e alla partecipazione alle attivit\u00e0 del villaggio.<\/p>\n<p>Una vera e propria sfida tra le stelle del gelato artigianale italiano dunque, con la presenza dei vincitori del Gelato Festival dall\u2019edizione 2011 ad oggi. Artigiani i cui nomi sono ben noti a chi conosce il mondo della gelateria artigianale d\u2019eccellenza, ognuno dei quali si \u00e8 saputo imporre grazie a un mix tra l\u2019alta qualit\u00e0 delle materie prime, un\u2019ottima padronanza della tecnica e grande fantasia nell\u2019elaborare gli accostamenti pi\u00f9 azzeccati. Nei giorni del festival \u2013 ed \u00e8 un\u2019altra novit\u00e0 assoluta \u2013 gli stessi gelatieri saranno poi chiamati a cimentarsi con due prove speciali: grazie alle partnership col Birrificio Angelo Poretti, gli chef dovranno realizzare un gusto inedito utilizzando tre diverse birre dell\u2019azienda di Varese, che sar\u00e0 valutato da una giuria tecnica.<\/p>\n<p>La kermesse \u00e8 realizzata con la partecipazione di importanti aziende della filiera del gelato come Ifi (leader nel campo di arredi, vetrine e banchi frigo), Mec3 (leader nel settore degli ingredienti per la gelateria artigianale e fornitore ufficiale dei prodotti in gara) presente con il silver sponsor Cookies The Original\u00ae, Cartoprint (leader nel settore del packaging alimentare, gruppo Seda), Hiber, Weker, Mondo Convenienza, Zucchero&Co, Solochef.it con le sue divise griffate, Publiacqua e Coop Firenze (fornitore ufficiale di latte e panna freschi), pi\u00f9 Citysightseeing e Moovit. Sul fronte media invece sono presenti Punto IT, TuttoGelato e la musica della radio ufficiale, l\u2019emittente Rds \u2013 Radio Dimensione Suono pi\u00f9 il \u201cgladiatore\u201d Ignazio Failla, vocalist e presentatore, che intratterranno i visitatori. Spazio poi alla solidariet\u00e0: grazie alla partnership con la Fondazione Ant \u2013 che avr\u00e0 un suo stand dedicato \u2013 versando 2 euro si potr\u00e0 ricevere la bag del Gelato Festival e contribuire alle attivit\u00e0 della Fondazione per l\u2019assistenza gratuita ai malati oncologici.<\/p>\n<p>Il vincitore della \u201cAll Stars\u201d fiorentina sar\u00e0 il primo a qualificarsi per la finalissima dei Gelato Festival World Masters 2021, la sfida per i migliori gelatieri artigianali del pianeta, un percorso con centinaia di prove in quattro anni su cinque continenti, con giurie tecniche e popolari per aggiudicarsi il titolo di campione mondiale. Non solo il principale torneo internazionale di categoria, ma un progetto di posizionamento strategico del gelato artigianale e di tutta la filiera, con l\u2019obiettivo di coinvolgere nella sfida 5.000 chef gelatieri da tutto il mondo e generare un +15% di indotto per il settore, con un media value globale per il made in Italy stimato in 50 milioni di euro.<\/p>\n<p>Il Gelato Festival ha debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all\u2019ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d\u2019Italia, poi in Europa e \u2013 dal 2017 \u2013 anche negli Stati Uniti, con un totale di 64 Festival realizzati, prima di abbracciare tutto il pianeta col campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters 2021.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In gara: Guido Cortese della gelateria \u201cU Magu\u201d di Pietra Ligure, Gabriele Scarponi di \u201cAra Macao\u201d ad Albisola Superiore e Marco Venturino dei \u201cGiardini di Marzo\u201d di Varazze<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[10900,102240,88548],"class_list":["post-447446","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-gelato","tag-gelato-artigianale","tag-u-magu","post_cat_citta-albisola-superiore","post_cat_citta-pietra-ligure","post_cat_citta-varazze"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/447446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=447446"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/447446\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=447446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=447446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=447446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}