{"id":446300,"date":"2018-08-24T08:19:02","date_gmt":"2018-08-24T06:19:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=446300"},"modified":"2018-08-24T08:19:24","modified_gmt":"2018-08-24T06:19:24","slug":"ad-albenga-si-cena-tra-i-filari-di-pigato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/08\/ad-albenga-si-cena-tra-i-filari-di-pigato\/","title":{"rendered":"Ad Albenga si cena tra i filari di pigato"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.<\/em> <\/p><div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_121\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_121\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\" data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg\" alt=\"elisa stefano pezzini\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>Cenare tra i filari dell\u2019agriturismo Torre Pernice di Albenga, realt\u00e0 vitivinicola di rilievo, che sino a fine settembre propone, ogni fine settimana, dal venerd\u00ec alla domenica, le cene tra i filari di pigato, vermentino, rossese, con la cucina del giovane e talentuoso chef Francesco Santinato che abbina mare e monti con i vini dell\u2019azienda che fa parte di Vite in Riviera. I vigneti, tra l\u2019altro, sono dominati dall\u2019antica torre di avvistamento del \u2018500.<\/p>\n<p>La cena ha due possibilit\u00e0, due men\u00f9 degustazione, antipasto, primo, secondo a 25 o a 30 euro a seconda siano abbinati ad un calice o a tre calici di vini dell\u2019azienda Torre Pernice. Alla carta, invece, i prezzi variano. L\u2019antipasto costa 12 euro e si pu\u00f2 scegliere tra millefoglie di trombette, pane carasau e basilico; girello al rosa sulla misticanza, pomodori secchi e ricotta salata; frisceui di baccal\u00e0 e ortiche; bruschetta di pane ai cereali con catalana e gamberi. Tra i primi, a scelta, i prezzi variano dagli 8 ai 12 euro, si spazia dalle classiche trofie al pesto, fagiolini e patate al risotto alla pescatora, passando dagli gnocchi di pane, branzino, porcini e guazzetto di cuore di bue, i tagliolini all\u2019uovo con spek e trombette mantecati al pecorino per finire alle melanzane alla parmigiana rivisitate. I secondi vanno dai 9 agli 11 euro, si pu\u00f2 scegliere tra la ratatouille alla ligure e crostoni di pane al farro, il bianco di branzino al forno sulla passatina di trombette, l\u2019arrosto di maialino al latte con patate al forno, i calamari alla piastra in guazzetto dicuore di bue, taggiasche e pinoli, il coniglio ripieno alle melanzane con crema di carciofo. Un solo, goloso, dolce, la stroscia all\u2019extravergine con nocciole piemontesi e gelato alla crema. La prenotazione \u00e8 obbligatoria allo 0182 20042. Le altre sere lo stesso men\u00f9 viene proposto all\u2019interno del ristorante.<\/p>\n<p><em>Liguria del Gusto \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, con uscite al luned\u00ec e al venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[91746],"class_list":["post-446300","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-liguria-del-gusto"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/446300","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=446300"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/446300\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=446300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=446300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=446300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}