{"id":443786,"date":"2018-07-22T11:08:27","date_gmt":"2018-07-22T09:08:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=443786"},"modified":"2018-07-24T12:42:33","modified_gmt":"2018-07-24T10:42:33","slug":"la-paleo-dieta-come-ritorno-al-passato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/07\/la-paleo-dieta-come-ritorno-al-passato\/","title":{"rendered":"La Paleo Dieta come ritorno al passato"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cAlimentar-Mente 360\u201d \u00e8 una rubrica curata dalla dottoressa Sara Paleologo, biologa nutrizionista, ed ideata per soddisfare a 360 gradi le curiosit\u00e0 dei savonesi in materia di Alimentazione e Benessere. Il tutto con un linguaggio semplice ma sempre mantenendo una lieve impronta scientifica. \u201cPrender\u00f2 spunto da eventi che si svolgono a Savona e provincia \u2013 spiega Sara \u2013 per elaborare articoli in cui verr\u00e0 affrontato il tema dell\u2019alimentazione (piatti tipici locali, tradizioni e stili alimentari) e del benessere (sia fisico che psicologico), in linea di massima proiettando la trattazione verso gli aspetti che maggiormente promuovono la salute della persona\u201d.<\/em><\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_426\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_426\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_426').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_426\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">La Paleo Dieta \u00e8 una dieta che ultimamente va molto di moda tanto da esser stata adottata da diversi atleti professionisti e di alto livello. Alla base vi \u00e8 l\u2019obbiettivo di tornare ad uno stile alimentare che si avvicina a quello dei nostri antenati cacciatori-raccoglitori, attuando tuttavia alcune modifiche. \u00c8 chiaro che la Paleo Dieta \u00e8 stata adattata ai giorni nostri non avendo la possibilit\u00e0 di reperire gli alimenti consumati nell\u2019era preistorica.<\/p>\n<p>Questo regime nutrizionale \u00e8 caratterizzato da 6 categorie di alimenti:<br>\n-carne. Ovviamente i nostri antenati non mangiavano l\u2019hamburger o la cotoletta impanata ma, da cacciatori quali erano, consumavano le carni di animali selvatici aventi una composizione di acidi grassi molto diversa da quella degli animali allevati oggigiorno. L\u2019ideale quindi sarebbe mangiare la carne di animali allevati all\u2019aperto e nutriti con foraggi grass-feed (privi di granaglie o mangimi). Le carni conservate sono assolutamente bandite ma sono consentite le frattaglie come il fegato e il cuore.<\/p>\n<p>-pesce. Il pesce deve essere rigorosamente selvaggio, meglio se di acque fredde o azzurro. Pesce che compare spesso nei piatti paleo \u00e8 il salmone dell\u2019Alaska ma sono consentiti anche tutti i molluschi e i crostacei.<\/p>\n<p>-vegetali. Si possono consumare tutti i tipi di verdura, sia cruda che cotta. \u00c8 preferibile scegliere prodotti a km zero e di stagione.<\/p>\n<p>\u2013 frutta. Come per la verdura \u00e8 bene rispettare la stagionalit\u00e0 e mangiare i prodotti locali.<\/p>\n<p>-semi oleosi e frutta secca. Ottime fonti di proteine e di acidi grassi omega-3<\/p>\n<p>-oli e grassi. L\u2019uomo primitivo non aveva la possibilit\u00e0 di produrre l\u2019olio tuttavia \u00e8 un condimento consentito (secondo la Paleo Dieta adattata). Gli alimenti da evitare sono quelli comparsi con l\u2019avvento dell\u2019agricoltura quindi i cereali, i legumi e i tuberi.<\/p>\n<p>La Paleo dieta si basa su tesi indubbiamente suggestive ma, dal punto di vista scientifico, \u00e8 poco convincente. In primo luogo tutte le affermazione relative alla dieta dei nostri antenati sono difficili da verificare poi \u00e8 chiaro che \u00e8 impossibile trovare, oggi, alimenti che hanno le stesse caratteristiche nutrizionali di quelli consumati dai nostri antenati. Personalmente trovo che la Paleo Dieta sia una delle tante mode alimentari che ciclicamente prendono piede una parte della popolazione scarsamente informata. Ognuno di noi \u00e8 libero di mangiare come meglio crede tuttavia una dieta equilibrata e varia \u00e8 sempre la scelta migliore. Buona domenica<\/p>\n<p><em>\u201cAlimentar-Mente 360\u201d \u00e8 la rubrica di alimentazione e benessere di IVG, a cura di Sara Paleologo: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/alimentarmente360\/\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Alimentar-Mente 360&#8221; \u00e8 la rubrica di alimentazione e benessere di IVG, a cura di Sara Paleologo<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[96995],"class_list":["post-443786","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-alimentarmente360"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/443786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=443786"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/443786\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=443786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=443786"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=443786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}