{"id":442920,"date":"2018-07-13T07:44:47","date_gmt":"2018-07-13T05:44:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=442920"},"modified":"2018-07-18T13:32:18","modified_gmt":"2018-07-18T11:32:18","slug":"gusto-tradizione-la-mietitura-vendone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/07\/gusto-tradizione-la-mietitura-vendone\/","title":{"rendered":"Gusto e tradizione, la mietitura a Vendone"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.<\/em> <\/p><div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_339\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_339\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\" data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg\" alt=\"elisa stefano pezzini\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>La prima \u201cGiornata del mietitore\u201d organizzata all\u2019agriturismo-fattoria didattica U Beriun di Vendone \u00e8 stata un successo, al punto che domenica 15 si ripete l\u2019evento con mietitura e trebbiatura. L\u2019appuntamento \u00e8 alle 10,30 in frazione Leuso per la mietitura, che potr\u00e0 essere effettuata anche dai partecipanti. Alle 12 trasferimento all\u2019agriturismo, in frazione Villa (a poche centinaia di metri dal campo coltivato a grano) per una pausa pranzo con degustazione a buffet dei prodotti dell\u2019azienda, formaggi, sott\u2019oli e tante altre specialit\u00e0. Alle 14,30 trebbiatura del grano. Gradita la prenotazione, consigliato un abbigliamento sportivo e \u201ccampagnolo\u201d. Info e prenotazioni: 3387238598.<\/p>\n<p>Sin qui le informazioni, ma la giornata di domenica 8 merita di essere raccontata. La mietitura, a Leuso, vede Massimo Revello, patron dell\u2019azienda, nei panni di un moderno mietitore, non pi\u00f9 falce ma tagliaerba. Clara, la giovanissima figlia, accumula le spighe in grosse fascine e le sistema sul pianale dell\u2019Ape che le porter\u00e0 poi in azienda mentre Marco, fratello maggiore, \u00e8 bloccato da un infortunio. Ad aiutare Clara le bimbette che hanno convinto i genitori a \u201csaltare\u201d la giornata in spiaggia per trascorrere qualche ora in campagna. Fa caldo, normale a luglio.<\/p>\n<p>Gi\u00f9, in fattoria, tra i recinti di mucche, asinelli, caprette, pecore e via dicendo (una vera Arca di No\u00e8, un paradiso per la curiosit\u00e0 dei bimbi) la fascine vengono messe accanto alla trebbiatrice, una macchina \u201cmade in China\u201d, efficientissima nelle sua semplicit\u00e0, che nel pomeriggio separer\u00e0 i chicchi di grano dalle spighe, dalla pula.<\/p>\n<p>E\u2019 ora di pranzo e si entra nella grande, calda (nel senso di accogliente, in effetti l\u2019aria condizionata fa la sua parte) sala da pranzo che funziona anche da punto vendita. Nelle vetrinette refrigerate i formaggi dell\u2019azienda: mucca, misto, ovino e, novit\u00e0, il formaggio aromatizzato allo zafferano della Crosa, prodotto dall\u2019azienda Sara Vio in un\u2019altra frazione di Vendone, alla Crosa, appunto. Sempre nel punto vendita l\u2019olio, le confetture, il pesto, i sottoli prodotti in azienda e, altra novit\u00e0, l\u2019aglio di Vendone prodotto dall\u2019Azienda Andrea Ciocca.<\/p>\n<p>In cucina Daniela, la moglie di Massimo, si dimostra una vera e capace cuoca: il pranzo \u00e8 un trionfo di gusti liguri: focacce e pizze fatte con la farina prodotta in azienda, torta verde, formaggi, insalate varie. Splendida crostata e un ottimo tiramis\u00f9 (preparato dalla \u201cpiccola\u201d Clara). Il tutto accompagnato dallo splendido rosso Runcu Brujau di Claudio Vio, sempre frazione Crosa. Da qualche settimana U Beriun ha aperto la cucina nei fine settimana e su prenotazione. Ci vorr\u00e0 un po\u2019 di tempo per farsi conoscere ma, vista la qualit\u00e0 dei prodotti e la bont\u00e0 dei piatti, baster\u00e0 il passaparola per diventare un punto di riferimento per chi ama i sapori di Liguria, quella dell\u2019entroterra. Il punto vendita (o in azienda, o in frazione Leuso) \u00e8 aperto tutti i giorni, il telefono \u00e8 il 3387238598.<br>\nIl pomeriggio si conclude con la trebbiatura, antica tradizione, da festeggiare. Chi vuole, come accennato, potr\u00e0 farlo anche domenica 15 luglio.<\/p>\n<p><em>Liguria del Gusto \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, con uscite al luned\u00ec e al venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[91746],"class_list":["post-442920","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-liguria-del-gusto","post_cat_citta-cengio"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/442920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=442920"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/442920\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=442920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=442920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=442920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}