{"id":442250,"date":"2018-07-06T09:00:53","date_gmt":"2018-07-06T07:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=442250"},"modified":"2018-07-06T17:28:57","modified_gmt":"2018-07-06T15:28:57","slug":"rocchetta-cengio-torna-la-cena-senza-glutine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/07\/rocchetta-cengio-torna-la-cena-senza-glutine\/","title":{"rendered":"A Rocchetta di Cengio torna la Cena Senza Glutine"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.<\/em> <\/p><div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_152\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_152\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\" data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg\" alt=\"elisa stefano pezzini\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>Dopo il successo della prima edizione, torna in Valle Bormida, a Rocchetta di Cengio, nel caratteristico \u201cBorgo della Zucca\u201d la seconda Cena Gluten Free, dove saranno proposte esclusivamente pietanze e bevande garantite al 100% senza glutine. L\u2019evento \u00e8 organizzato dalla Condotta Slow Food e la Comunit\u00e0 del Cibo della Zucca di Rocchetta, animata dal \u201cfolletto\u201d Gianpietro Meinero. Collabora all\u2019evento AIC Liguria con la presenza di propri volontari per garantire che la preparazione dei vari piatti avvenga senza alcuna contaminazione.<\/p>\n<p>La cena si svolger\u00e0 il 7 luglio, ma da mesi l\u2019organizzazione \u00e8 al lavoro per una iniziativa che punta non solo a consentire a chi soffre di celiachia una gastronomia sicura, ma anche per richiamare una attenzione e una nuova cultura sulla celiachia in costante aumento. La celiachia \u00e8 causata da un\u2019intolleranza permanente al glutine, contenuto in alcuni cereali fra cui segale, orzo e frumento, che provoca un\u2019infiammazione cronica dell\u2019intestino tenue. Non esistono ancora terapie in grado di contrastare questa intolleranza e l\u2019unica soluzione resta una dieta rigorosa con alimenti che non contengano glutine. Nel \u201cBorgo della Zucca\u201d (cos\u00ec definito in quanto da 15 anni \u00e8 teatro di diversi progetti di difesa della biodiversit\u00e0 fra cui la zucca di Rocchetta) l\u2019omonima comunit\u00e0 del cibo By Slow Food questa problematica coinvolge diverse persone stimolando cos\u00ec l\u2019organizzazione di un evento non solo per chi convive con questa intolleranza alimentare, ma anche per chi vuole assaggiare una gamma di pietanze e scoprire che il cibo senza glutine non \u00e8 poi cos\u00ec diverso da quello di ogni giorno.<\/p>\n<p>Il pane, i \u201cfazzegni\u201d, la pasta ripiena, nonch\u00e9 la torta e tutti i dolci, sono tutti prodotti fatti a mano con farine naturalmente prive di glutine dalle cuoche della festa, frutto di anni di esperienza, con un ambizioso obiettivo: dare la possibilit\u00e0 a intere famiglie di poter uscire fuori una sera e mangiare e bere tranquillamente. Un impegno notevole sia per decontaminare ogni spazio e sanificare ogni parte delle varie attrezzature, nonch\u00e9 per la preparazione di piatti sempre pi\u00f9 ricercati con un ambizioso obiettivo: dare la possibilit\u00e0 a intere famiglie di poter uscire fuori una sera e mangiare e bere tranquillamente.<\/p>\n<p>Ci sar\u00e0 anche intrattenimento musicale con i Blues\u2019 n Bossa Group (Blues e Bossanova) una combinazione interessante di musica e buona cucina al 100% per celieci e non. Per informazioni e prenotazioni: Nadia 348 2928293 \u2013Cinzia 339 5694278.<\/p>\n<p>L\u2019evento sar\u00e0 anche all\u2019insegna del rispetto dell\u2019ambiente, infatti sar\u00e0 adottato il protocollo predisposto per le Ecofeste (ridurre i rifiuti prodotti; minimizzare gli impatti ambientali, svolgere non solo la raccolta differenziata di tutte le tipologie avviabili alla valorizzazione (carta, cartone, plastica, vetro, lattine ecc..) nel modo corretto, ma utilizzare esclusivamente stoviglie compostabili per diminuire il ricorso a materie prime non rinnovabili, nonch\u00e9 utilizzare la festa come veicolo per la sensibilizzazione ambientale dei partecipanti.<\/p>\n<p><em>Liguria del Gusto \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, con uscite al luned\u00ec e al venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[91746],"class_list":["post-442250","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-liguria-del-gusto","post_cat_citta-cengio"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/442250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=442250"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/442250\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=442250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=442250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=442250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}