{"id":437532,"date":"2018-05-09T11:39:59","date_gmt":"2018-05-09T09:39:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=437532"},"modified":"2018-05-09T11:39:59","modified_gmt":"2018-05-09T09:39:59","slug":"progetto-antea-chef-maitre-russi-scuola-cucina-varazzino-renato-grasso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/05\/progetto-antea-chef-maitre-russi-scuola-cucina-varazzino-renato-grasso\/","title":{"rendered":"Progetto Antea, chef e maitre russi a scuola di cucina con il varazzino Renato Grasso"},"content":{"rendered":"<p><strong>Varazze<\/strong>. Continua l\u2019opera di ambasciatore delle eccellenze liguri del discepolo di Escoffier Renato Grasso nei confronti del mercato ristorativo della Federazione russa. Grazie al progetto finanziato dal Fondo Interreg Alcotra, i fiori eduli entrano da protagonisti nei piatti della tradizione della nostra Regione e si promuovono nel mercato russo attraverso i corsi di formazione per i cuochi e maitre della \u201cFederazione\u201d organizzati in partnership dall\u2019agenzia Invest-Marvik di Mosca e Tour Events Liguria sotto l\u2019insegnamento del maestro Grasso del ristorante S. Caterina di Varazze.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_529\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_529\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Nella veste di docente, con il coordinamento del Centro Studi sul Turismi dell\u2019Alberghiero di Alassio e dei tecnici del Centro di Sperimentazione e Assistenza Agricola, partner del progetto, lo chef varazzino ha dedicato ai fiori eduli un modulo del suo progetto formativo inerente i piatti della tradizione ligure impreziositi dai colori e dai sapori dai fiori prodotti nell\u2019azienda dell\u2019Istituto Agrario D. Aicardi di Albenga, che collabora all\u2019interno del progetto ANTEA.<\/p>\n<p>Gli chef russi sotto la regia di Renato Grasso hanno sperimentato l\u2019utilizzo dei fiori eduli con i gamberi di Sanremo, il brandacujun, il coniglio e i frisceu preparando un menu completo che, grazie alla responsabile di TourEvents Liguria Anna Baydyuk, sar\u00e0 promosso attraverso le piattaforme social e i blog di cucina russi.<\/p>\n<p>L\u2019educational rientra nelle azioni messe in campo dai docenti dell\u2019Istituto di Istruzione Secondaria Superiore \u201cGiancardi-Galilei-Aicardi\u201d per la promozione del prodotto locale sui mercati esteri nel segmento della ristorazione di qualit\u00e0. L\u2019evento s\u2019inserisce nei laboratori didattici previsti all\u2019interno del progetto Antea volti alla valorizzazione di imprese e territori impegnati nella produzione di fiori eduli attraverso cooking show e corsi di cucina tenuti da food blogger, chef, gourmet, influencer e opinion leader del settore dell\u2019enogastronomia.<\/p>\n<p>I percorsi didattici di Renato Grasso by Antea, nel segno dell\u2019innovazione nella tradizione, sono stati realizzati con i prodotti delle aziende Rzerogroup di Ravera \u2013 Linea RaveraBio, olio di oliva extravergine ArnascABio della Cooperativa Olivicoltori di Arnasco, Brut MilleniumTertium della Cantina Lunae Bosoni di Ortonovo.<\/p>\n<p>L\u2019appuntamento, promosso dal Centro Studi sul Turismo F. M. Giancardi di Alassio in conformit\u00e0 al piano di miglioramento e al progetto Scuola e Territorio,\u00e8 stato coordinato dal team di progetto composto dai docenti: Giuseppe Rossi, Mariella Gaudenti, Antonio Talarico, Antonella Annitto, Franco Laureri e Monica Barbera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dopo il tartufo Bianchetto di Balestrino, \u00e8 la volta dei fiori eduli del progetto Alcotra Antea che erano al centro dei corsi di formazione <\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[101485,101155],"class_list":["post-437532","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-fiori-eduli","tag-progetto-antea","post_cat_citta-varazze"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/437532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=437532"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/437532\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=437532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=437532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=437532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}