{"id":437220,"date":"2018-05-05T11:10:57","date_gmt":"2018-05-05T09:10:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=437220"},"modified":"2018-05-05T11:10:57","modified_gmt":"2018-05-05T09:10:57","slug":"mille-studenti-degli-alberghieri-liguri-scuola-olio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/05\/mille-studenti-degli-alberghieri-liguri-scuola-olio\/","title":{"rendered":"Mille studenti degli Alberghieri liguri “a scuola di olio”"},"content":{"rendered":"

Liguria.<\/strong> Suona la campanella per quaranta aule, e un totale di mille studenti raggiunti dall’attivit\u00e0 di promozione e divulgazione dedicata all’Olio DOP Riviera Ligure, organizzata da A.p.o.l. (Associazione Produttori Olivicoli della Liguria) in collaborazione con Coldiretti. L’iniziativa, realizzata grazie al sostegno del PSR 2014\/2020, ha consentito di coinvolgere gli istituti alberghieri della Liguria, da levante e ponente, trasformando i ragazzi in veri ambasciatori dell’Olio DOP Riviera Ligure.<\/p>\n

L’olio, oro liquido della Liguria, \u00e8 una delle eccellenze del territorio, che necessita di essere conosciuto e valorizzato. Assieme al basilico genovese, \u00e8 la seconda grande DOP (Denominazione D’origine Protetta) di cui si fregia il nostro territorio: i prodotti che rientrano sotto il marchio della DOP devono rispettare determinati parametri nella coltivazione, raccolta e produzione, parametri che, di conseguenza, ne garantiscono la qualit\u00e0. \u00c8 da questo che si \u00e8 partiti per insegnare ai ragazzi a riconoscere l’olio, attraverso lezioni di teoria accompagnate da prove pratiche di assaggi dell’olio DOP Riviera Ligure proveniente delle tre sotto zone (Riviera di Levante, Riviera del Ponente Savonese, Riviera dei Fiori) e per farli familiarizzare con questo prodotto, che tutti utilizzano ma che ben pochi conoscono.<\/p>\n

“L’idea di rivolgersi agli istituti alberghieri \u2013 afferma il responsabile di Apol Liguria, Giovanni Bottino – \u00e8 scaturita dalla consapevolezza che questi studenti nel giro di poco tempo saranno presenti nel mondo del lavoro, in un settore importante come quello della ristorazione e potranno utilizzare le loro conoscenze tecniche per valorizzare la cucina locale, fatta di storia e tradizione, contribuendo a creare un legame culturale tra agricoltura, economia e territorio”.<\/p>\n

“L’olio \u00e8 un prodotto cardine della dieta Mediterranea \u2013 affermano il presidente di Coldiretti Liguria, Gerolamo Calleri e il delegato Confederale Bruno Rivarossa \u2013 che, con le sue propriet\u00e0 e caratteristiche, \u00e8 un valido alleato della nostra salute. Ma non tutto l’olio \u00e8 uguale. Noi abbiamo la fortuna di avere a disposizione, in diverse Regioni d’Italia oli d’eccellenza, che cambiano per sapore e colore, ma non per qualit\u00e0. Per essere sicuri del prodotto che acquistiamo la cosa migliore \u00e8 rivolgersi agli olivicoltori e ad aziende locali. Purtroppo la maggior parte degli oli presenti nei supermercati, o nelle grandi catene, provengono da paesi esteri, che rientrando in parametri diversi dai nostri, risultano di qualit\u00e0 inferiore. Sempre meglio quindi cercare di acquistare prodotti locali e tracciabili, da una parte per sostenere l’economia dei nostri territori e dall’altra per essere sicuri di quello che mettiamo a tavola”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Iniziativa dell’Associazione Produttori Olivicoli della Liguria in collaborazione con Coldiretti<\/p>\n","protected":false},"author":10593,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[2058],"class_list":["post-437220","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-alberghiero"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/437220","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/10593"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=437220"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/437220\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=437220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=437220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=437220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}