{"id":434718,"date":"2018-04-02T18:54:40","date_gmt":"2018-04-02T16:54:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=434718"},"modified":"2018-04-02T18:54:40","modified_gmt":"2018-04-02T16:54:40","slug":"vegetariana-ed-equilibrata-la-dieta-ligure-bene-alla-salute-non-un-pesce-daprile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/04\/vegetariana-ed-equilibrata-la-dieta-ligure-bene-alla-salute-non-un-pesce-daprile\/","title":{"rendered":"Vegetariana ed equilibrata: la dieta ligure fa bene alla salute. E questo non \u00e8 un pesce d\u2019aprile"},"content":{"rendered":"<p><b>Liguria. <\/b>Mangiare ligure vuol dire mangiare sano e, aldil\u00e0 di quelle che possono essere le preoccupazioni di linea un buon pasto a base dei piatti della tradizione fa sicuramente meglio rispetto a quelli di altre regioni. A spiegarlo Samir Sukkar, primario di dietetica e nutrizione clinica del policlinico San Martino di Genova, a margine della presentazione del men\u00f9 tradizionale offerto oggi ai degenti degli ospedali liguria.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_465\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_465\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cLa dieta ligure \u00e8 veramente l\u2019erede della dieta mediterranea \u2013 spiega Sukkar \u2013 perch\u00e9 nei piatti della nostra tradizione ci sono poche proteine, i giusti carboidrati e, soprattutto, si tratta di una dieta prevalentemente vegetariana associata a proteine, come quelle dell\u2019uovo o della prescinseua che facilitano la digestione\u201d.<\/p>\n<p>Un grande punto a favore, poi, arriva dal Pesto che ha caratteristiche molto interessanti. \u201cPer quanto riguarda il condimento tipico della nostra tradizione che \u00e8 il pesto \u2013 prosegue Sukkar \u2013 vediamo che \u00e8 caratterizzato dalla presenza di olio extravergine, di pinoli e di basilico. Sono tutta una serie di elementi che sono crudi, portano beneficio in quanto il pesto \u00e8 fatto come olio di monoinsaturi quindi, assolutamente, a favore delle patologie cardiovascolari\u201d.<\/p>\n<p>Ma i benefici della nostra dieta non finiscono qui. \u201cAbbiamo poi i nostri secondi, soprattutto a base di pesce \u2013 prosegue \u2013 che sappiamo quanto incidono sulla nostra salute. Per non parlare dei contorni che vengono utilizzati, e quindi le torte di verdure e altro. Anche in questo caso, grazie alla presenza e di uova, come fonte principale dal punto di vista proteico, sono digeribili e, soprattutto, non sono eterogenetiche e, quindi non procurano danni alle nostre coronarie\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Il pesto \u00e8 caratterizzato dalla presenza di olio extravergine, di pinoli e di basilico: tutti elementi che portano beneficio&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":12120,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[100875,2303],"class_list":["post-434718","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-dieta-mediterranea","tag-pesto","post_tag_personaggi-samir-sukkar"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/434718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12120"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=434718"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/434718\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=434718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=434718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=434718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}