{"id":433552,"date":"2018-03-18T11:02:13","date_gmt":"2018-03-18T10:02:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=433552"},"modified":"2018-03-18T11:02:13","modified_gmt":"2018-03-18T10:02:13","slug":"arcola-ad-alassio-mettere-banca-la-ricetta-della-torta-derbi-progetto-annodelcibo-centra-primo-obiettivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/03\/arcola-ad-alassio-mettere-banca-la-ricetta-della-torta-derbi-progetto-annodelcibo-centra-primo-obiettivo\/","title":{"rendered":"Da Arcola ad Alassio per mettere in banca la ricetta della Torta D\u2019Erbi: il progetto #annodelcibo centra il primo obiettivo"},"content":{"rendered":"<p><b><\/b><strong>Alassio.<\/strong> Il progetto #annodelcibo del Centro Studi dell\u2019Alberghiero di Alassio raggiunge un primo obiettivo: dare un respiro regionale alla Banca delle ricette.\u00a0Grazie a Confagricoltura Liguria, al sostegno delle sue aziende al IX Memorial B. Marchiano, i giovani chef e maitre della Citt\u00e0 del Muretto potranno confrontarsi con un piatto della cucina della lunigiana e con i vini bio della cantina Spagnoli di Arcola.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_254\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_254\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">I futuri ambasciatori dell\u2019agroalimentare ligure, nell\u2019incontro sullo storytelling enogastronomico con le signore Spagnoli, Cinzia e Ilenia, madre e figlia che conducono rispettivamente la cucina e la cantina, hanno approfondito i temi del racconto del territorio e del cibo e le nuove tendenze del turismo esperienziale legato all\u2019enogastronomia. L\u2019azienda, infatti, nella seconda cena didattica presenter\u00e0, in abbinamento ai piatti in concorso, il Vermentino doc Colli di Luni e un rosso Igt.<\/p>\n<p>\u201cQuella della \u2018Spagnoli\u2019, \u2013 hanno spiegato gli organizzatori, \u2013 \u00e8 una storia giunta alla terza generazione: immersa nel verde di Monte Masignano nel Comune di Arcola, fra ulivi e vigneti nei suoi oltre\u00a040mila metri quadrati di terrazzamenti, oltre ai vitigni autoctoni, produce\u00a0olio extravergine, ortaggi, frutta, alleva animali di bassa corte e vitelli da carne. Una famiglia impegnata nella ricerca e nella difesa della tradizione contadina con uno sguardo attento verso l\u2019innovazione: il biologico e la comunicazione 2.0\u201d.<\/p>\n<p>Di qui la sfida della Banca delle Ricette, con un lavoro certosino di indagine e studio dei documenti che tracciano la storia della Torta d\u2019Erbi: dai registri di casa dei nobili di provincia, dai Tancredi ai Picedi ad Arcola, dagli Olandini di Sarzana ai Remedi di Ponzano.<\/p>\n<p>Il nuovo format del memorial, voluto da Angelo Marchiano, gi\u00e0 leader degli albergatori liguri, in onore del padre Bartolomeo, grazie all\u2019Anno del cibo, acquister\u00e0 anche una valenza nazionale con il laboratorio didattico multimediale della Cucina del Sorriso, dove verranno videoregistrate le ricette con l\u2019hashtag #annodelcibo.<\/p>\n<p>Il percorso pedagogico del \u201cMarchiano\u201d, fatto di didattica attiva, cooking team building e lectiones magistrales ha il sostegno di Federazione Italiana Cuochi, Regione Liguria, Comune di Alassio, Associazione Italiana Sommelier, Confagricoltura, Fidapa Bpw Italy Nord Ovest e Fidapa Bpw Italy sezione di Albenga.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il piatto della cucina lunigiana entra nella Banca delle ricette grazie a Cinzia Angelotti dell\u2019agriturismo Il fienile, partner del Memorial Marchiano<\/p>\n","protected":false},"author":18599,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[19882,15779,31552],"class_list":["post-433552","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-confagricoltura-liguria","tag-istituto-alberghiero-alassio","tag-memorial-marchiano","post_cat_citta-alassio","post_tag_personaggi-cinzia-angelotti"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/433552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18599"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=433552"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/433552\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=433552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=433552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=433552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}