{"id":432358,"date":"2018-03-02T10:19:16","date_gmt":"2018-03-02T09:19:16","guid":{"rendered":"\/\/www.ivg.it\/?p=432358"},"modified":"2018-03-04T22:49:57","modified_gmt":"2018-03-04T21:49:57","slug":"slow-food-punto-sulla-crescita-dellassociazione-riviera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/03\/slow-food-punto-sulla-crescita-dellassociazione-riviera\/","title":{"rendered":"Slow food, il punto sulla crescita dell&#8217;associazione in Riviera"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.<\/em> <\/p><div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_319\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_319\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_319').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_319\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\" data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg\" alt=\"elisa stefano pezzini\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>Slow Food, si sa, \u00e8 una associazione che non solo raggruppa persone amanti del cibo, ma, soprattutto, donne e uomini che credono in un mondo agricolo diverso, rispettoso delle stagioni, della terra, di chi la lavora. Per avere un cibo \u201cbuono, pulito e giusto\u201d, come ripete Carlin Petrini, visionario fondatore del movimento. Monica Maroglio \u00e8, da alcuni anni, l\u2019attivissima Fiduciaria della Condotta Slow Food di Albenga, Finale Ligure e Alassio. Con lei abbiamo parlato di come il movimento si stia sviluppando in Riviera. Gli iscritti rivieraschi di Slow Food, in questi anni, sono circa 120, con una crescita costante dei giovani. Merito, soprattutto, del lavoro svolto dalla Condotta nelle scuole superiori, Istituti Alberghieri soprattutto, ma non solo.<\/p>\n<p>\u201cI giovani sono il futuro di tutto il movimento del cibo, non solo di Slow Food. Sono loro che dovranno portare avanti la cultura del cibo buono, pulito, giusto, combattere lo spreco alimentare, valorizzare l\u2019economia dei piccoli produttori. Per questo le scuole sono importanti e, in questi anni, abbiamo lavorato molto con gli studenti. L\u2019intenzione \u00e8 quella di potenziare questo lavoro allargando il numero di scuole toccate\u201d, spiega Monica Maroglio. La Fiduciaria mette in pratica la sua filosofia anche a casa: Gianta, il giovanissimo figlio, \u00e8 gi\u00e0 un appassionato e competente gourmet,che segue e aiuta la mamma nella sua attivit\u00e0 divulgativa.<\/p>\n<p>L\u2019attivit\u00e0 di Slow Food, in Riviera, non si ferma agli incontri con gli studenti. \u201cCerto che no \u2013 dice con forza Monica -, il nostro lavoro \u00e8 anche quello di valorizzare i nostri prodotti e la nostra filosofia. Lo facciamo spaziando su tutto il territorio. Ultimamente ci siamo impegnati ad Agrumare, la manifestazione che promuove gli agrumi della Riviera a Finalpia dove torneremo a luglio per una manifestazione che promuover\u00e0 il basilico e il pesto, abbiamo avuto un ruolo importante nella Gastronomica a Pietra Ligure, lo scorso settembre, torneremo ad Albenga a maggio con una manifestazione per promuovere l\u2019asparago violetto, una vera eccellenza, unica, dell\u2019agricoltura rivierasca. Siamo anche presenti a molte altre manifestazioni di promozione agroalimentare. Accanto a questo organizziamo cene a tema per diffondere il gusto della Liguria, aperti per\u00f2 ad altre sperimentazioni\u201d. La promozione dei valori Slow Food e dei prodotti liguri significa anche coinvolgere gli addetti ai lavori, i ristoratori in primo luogo. In Riviera sono sempre di pi\u00f9 i locali che seguono le indicazioni del movimento, utilizzando i prodotti locali per valorizzarli e, in alcuni casi, rilanciarli. Stesso discorso vale per i produttori, che sempre di pi\u00f9 si avvicinano a Slow Food.<\/p>\n<p>\u201cDiciamo che, al di l\u00e0 degli iscritti, importanti certo ma non fondamentali per diffondere la nostra filosofia, i valori che propaghiamo si stanno diffondendo facendoci ben sperare sulla risoluzione di problemi epocali come la sostenibilit\u00e0 ambientale, la gestione delle risorse, da quelle idriche a quelle energetiche, alla ridistribuzione della ricchezza nel settore agroalimentare. Da parte della nostra Condotta c\u2019\u00e8 l\u2019impegno a proseguire il lavoro di diffusione dei nostri valori e del gusto\u201d, conclude Monica Maroglio.<\/p>\n<p><em>Liguria del Gusto \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, con uscite al luned\u00ec e al venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[91746],"class_list":["post-432358","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-liguria-del-gusto","post_cat_citta-alassio"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/432358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=432358"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/432358\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=432358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=432358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=432358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}