{"id":432236,"date":"2018-02-28T18:29:34","date_gmt":"2018-02-28T17:29:34","guid":{"rendered":"\/\/www.ivg.it\/?p=432236"},"modified":"2018-02-28T18:29:34","modified_gmt":"2018-02-28T17:29:34","slug":"liguria-al-via-primo-corso-regionale-agrichef-liguria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2018\/02\/liguria-al-via-primo-corso-regionale-agrichef-liguria\/","title":{"rendered":"Liguria, al via il primo corso regionale Agrichef Liguria"},"content":{"rendered":"<p><b><\/b><strong>Liguria.<\/strong> Partir\u00e0 luned\u00ec 5 marzo il primo\u00a0corso regionale per Agrichef della Liguria, organizzato da Coldiretti\u00a0Liguria e Terranostra, che vedr\u00e0 impegnati, per i tre giorni successivi, cuochi- contadini e cuochi-pescatori provenienti dalle quattro province della Regione, pronti a scoprire i segreti dell\u2019arte che lega la cucina al territorio.<\/p>\n<p>Nelle 40 ore di corso gli allievi potranno apprendere le tecniche pi\u00f9 moderne per\u00a0servire i piatti della tradizione ligure, visti sotto chiave classica o reinventati, in modo da divenire un valore aggiunto ai loro agriturismi e ittiturismi, che si distinguono gi\u00e0 per genuinit\u00e0 e qualit\u00e0 dei prodotti, interamente a chilometro zero.<\/p>\n<p>&#8220;Durante questo primo corso \u2013 afferma il presidente Regionale Terranostra, Marcello Grenna &#8211;\u00a0 sar\u00e0 posta la massima attenzione sulla valorizzazione dei prodotti del nostro territorio, sulle ricette e sulle preparazioni tradizionali innovate sul piano tecnico e di realizzazione. Vogliamo fornire ai nostri agriturismi e ittiturismi gli strumenti necessari per essere sempre competitivi e al passo con le richieste del mercato. I temi affrontati spazieranno dalle tecniche e tecnologie di cottura all\u2019ottimizzazione e organizzazione dei tempi di preparazione, dalle modalit\u00e0 di conservazione degli alimenti al pricing del piatto e men\u00f9, dalla mise en place fino all\u2019abbinamento vino e bicchiere. Ci auguriamo che tutto questo possa\u00a0 fornire agli allievi una panoramica sul mondo della ristorazione di qualit\u00e0.\u201d<\/p>\n<p>\u201cGli agriturismi \u2013 afferma il presidente di Coldiretti Liguria, Gerolamo Calleri &#8211; sono un potente strumento di conoscenza del territorio, sempre pi\u00f9 ricercati dai consumatori che vogliono vivere delle vere e proprie esperienze durante il loro soggiorno. In Liguria stanno anche diventando molto importanti gli ittiturismi, e siamo contenti del fatto che due nostre aziende ittiche si vogliano cimentare in questo corso e farti pionieri nel settore: sono sicuro che lo scambio di idee, metodi e informazioni sulla cucina ligure sar\u00e0 una buona occasione di crescita professionale per tutti i partecipanti. La nostra tradizione culinaria, ha reso la Liguria una tappa fondamentale nel panorama del turismo enogastronomico italiano e i nostri Agrichef diventeranno custodi di un sapere locale di altissimo valore\u201d.<\/p>\n<p>Il corso si\u00a0svolger\u00e0 presso l&#8217;agriturismo Veggiadian a Diano Marina (Imperia), con un\u2019alternanza di teoria e pratica svolta sotto l\u2019occhio vigile di docenti altamente qualificati ed esperti del settore, quali il primo Agrichef d\u2019Italia e presidente Nazionale di Terranostra Diego Scaramuzza, la prima, e per ora unica, Agrichef della Liguria Antonella Murialdo, l\u2019Enologo Francesco Petacco e gli chef Enrico Tournier e Renato Grasso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra le aziende partecipanti anche due ittiturismi <\/p>\n","protected":false},"author":18599,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[59640,84546],"class_list":["post-432236","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-coldiretti-liguria","tag-terranostra-liguria","post_tag_personaggi-gerolamo-calleri","post_tag_personaggi-marcello-granna"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/432236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18599"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=432236"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/432236\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=432236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=432236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=432236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}