{"id":424949,"date":"2017-11-24T15:10:15","date_gmt":"2017-11-24T14:10:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=424949"},"modified":"2017-11-24T15:10:15","modified_gmt":"2017-11-24T14:10:15","slug":"italia-vetta-alla-classifica-mondiale-della-specialita-tradizionali-liguria-nella-top-ten-delle-regioni-varieta-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/11\/italia-vetta-alla-classifica-mondiale-della-specialita-tradizionali-liguria-nella-top-ten-delle-regioni-varieta-alimentari\/","title":{"rendered":"Italia in vetta alla classifica mondiale della specialit\u00e0 tradizionali: Liguria nella top ten delle regioni per variet\u00e0 alimentari"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria.<\/strong> Spetta all\u2019Italia, per il 2017, il record mondiale per variet\u00e0 ed ampiezza di patrimonio agroalimentare con le sue ben 5047 specialit\u00e0 alimentari tradizionali presenti su tutto il territorio. Il numero delle tipicit\u00e0 regionali \u00e8 passato dalle iniziali 2.188 (dato emerso dal primo censimento avvenuto nel 2000) alle 5.047 attuali con un aumento del 131 per cento dei prodotti salvati dal rischio di estinzione.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_499\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_499\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_499').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_499\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u00c8 questo quello che \u00e8 risultato dal censimento delle specialit\u00e0 ottenute secondo regole tradizionali protratte nel tempo per almeno 25 anni, presentato dalla Coldiretti in occasione dello storico appuntamento dell\u2019anno internazionale del cibo italiano nel mondo proclamato nel 2018, all\u2019apertura del villaggio contadino della Coldiretti sul lungomare Caracciolo, Rotonda Diaz, a Napoli.<\/p>\n<p>Il secondo villaggio Coldiretti dell\u2019anno, apre le sue porte oggi, venerd\u00ec 24 novembre, per far conoscere i tesori del Made in Italy, attraverso 1,5 chilometri di mercati contadini, agrichef che presenteranno le ricette storiche ed esposizioni ad hoc, dove protagonisti saranno i prodotti, pi\u00f9 curiosi, rari, antichi, ricchi di propriet\u00e0 salutistiche, e quelli che meglio esprimono la biodiversit\u00e0 del territorio italiano e le sue tradizioni alimentari.<\/p>\n<p>\u201cAnche la Liguria \u2013 afferma il direttore di Coldiretti Liguria, Enzo Pagliano \u2013 nonostante il territorio d\u2019estensione ridotta, risulta essere nella top ten delle Regioni con il maggior numero di variet\u00e0 alimentari. Sono 294 i prodotti che rispecchiano la nostra terra e che l\u2019hanno resa famosa in tutto il mondo, oltre che per il mare anche per la cucina: si va dalla verdura (fagiolo cannellino della Val di Vara, pomodori), al pesce (stoccafisso, acciughe di Monterosso) dai formaggi (caprino di malga, mozzarella di Brugnato, Prescinseua) ai salumi (salame genovese, Testa in cassetta), dalle salse (pesto, sugo alla genovese) ai dolci (pandolce, castagnaccio)\u201d.<\/p>\n<p>\u201cChi non conosce \u2013 continua Pagliano \u2013 la focaccia genovese , il pesto, l\u2019oliva taggiasca, la torta di riso e i prodotti della terra come la variet\u00e0 di pomodoro cuore di bue o la patata quarantina. Sono tutti prodotti che rappresentano una determinata zona della Liguria, ma molti altri sono quelli meno conosciuti ma comunque da difendere e valorizzare, come l\u2019asparago violetto d\u2019Albenga, unico nel suo genere, il carciofo spinoso, la carne di cabannina, il Chinotto di Savona.\u201d<\/p>\n<p>\u201cDietro ogni prodotto c\u2019\u00e8 una storia, una cultura ed una tradizione \u2013 afferma il presidente di Coldiretti Liguria, Gerolamo Calleri \u2013 che \u00e8 rimasta viva nel tempo ed esprime al meglio la realt\u00e0 del territorio. In questa importante occasione del Villaggio Coldiretti di Napoli saranno presenti prodotti liguri quali il basilico genovese, la mozzarella di Brugnato, i canestrelli di Acquasanta e molto altro ancora per permettere a tutti di conoscere un po\u2019 meglio la nostra cucina. \u00c8 un patrimonio, quello del Made in Italy, che va difeso dai prodotti esteri che cercano di imitarlo, e presentato con orgoglio ai turisti sia italiani che stranieri, in modo che si facciano a loro volta portatori di cultura culinaria italiana nel mondo.\u201dana a suon di musica e tante ciapelette (caramelle).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sono 294 i prodotti che rispecchiano la nostra terra e che l&#8217;hanno resa famosa in tutto il mondo<\/p>\n","protected":false},"author":12120,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,35],"tags":[1664,4465],"class_list":["post-424949","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-economia","tag-coldiretti","tag-enogastronomia","post_tag_personaggi-enzo-pagliano","post_tag_personaggi-gerolamo-calleri"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/424949","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12120"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=424949"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/424949\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=424949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=424949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=424949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}