{"id":424588,"date":"2017-11-20T16:42:17","date_gmt":"2017-11-20T15:42:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=424588"},"modified":"2017-11-20T16:57:15","modified_gmt":"2017-11-20T15:57:15","slug":"quattro-dalbenga-4-giovani-albenganesi-diplomati-alla-scuola-alma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/11\/quattro-dalbenga-4-giovani-albenganesi-diplomati-alla-scuola-alma\/","title":{"rendered":"I “quattro d’Albenga”, 4 giovani albenganesi diplomati alla scuola “Alma”"},"content":{"rendered":"

Albenga.<\/strong> I Quattro di Albenga non sono solo i prodotti d’eccellenza dell’agricoltura ingauna. Non sono soltanto il carciofo spinoso, l’asparago violetto, la zucchina trombetta e il pomodoro cuore di bue. No, i quattro di Albenga sono, da oggi, anche i quattro nuovi cuochi diplomati all’Alma, che, dopo il corso di studi all’alberghiero di Alassio, la scuola di Gualtiero Marchesi ha preparato e sfornato per entrare nel mondo della ristorazione. Sono Piercarlo Alizeri, classe 1996, Nicol\u00f3 Monticelli, 1995, Gianluca Tatti, classe1994 e Gabriele Patrone, classe 1997. <\/p>\n

Quattro giovani ragazzi albenganesi che hanno impegnato tempo, forze e risorse per andare a studiare, un anno intero, nella prestigiosa scuola di cucina, nella reggia di Colorno, dove hanno frequentato il 37\u00b0 corso superiore di cucina italiana. Quattro giovani ingauni, che hanno trascorso sei mesi di stage in prestigiosi ristoranti stellati: Piercarlo Alizeri al Ristorante “Borgo San Jacopo” di Firenze con lo Chef Peter Brunel; Nicol\u00f3 Monticelli al Ristorante “Alice” di Milano con lo Chef Viviana Varese; Gianluca Tatti al Ristorante “Dolce Stil Novo” di Venaria Reale con lo Chef Alfredo Russo; Gabriele Patrone, al Ristorante “Antica Corte Pallavicina” di Polesine Parmense (PR) con lo Chef Massimo Spigaroli.<\/p>\n

“Questa esperienza all’Alma – commentano Piercarlo, Gabriele, Gianluca, Nicol\u00f3 – ha cambiato completamente il nostro modo di vedere la cucina e ci ha permesso di maturare e crescere umanamente e professionalmente. Alma non \u00e8 semplicemente una scuola di cucina, ma molto di pi\u00f9: \u00e8 conoscenza, \u00e8 passione, \u00e8 mettersi in gioco, \u00e8 sacrificio”. <\/p>\n

Proseguono i novelli cuochi: “La ristorazione non \u00e8 per tutti. Oggigiorno il mestiere del cuoco viene spesso molto “romanzato” dai social e dalla tv; tante persone si fiondano in questo mondo senza essere al corrente di cosa serva davvero per fare questo lavoro: alla base occorrono umilt\u00e0, come gi\u00e0 detto, e anni di esperienza per poter arrivare a risultati concreti. \u00c8 una vera e propria vocazione”.<\/p>\n

“Siamo andati all’Alma, perch\u00e8 volevamo crescere professionalmente. Eravamo alla ricerca di qualcosa che potesse soddisfare la nostra fame di conoscenza, non soltanto da un punto di vista di tecniche e ricette, ma anche a livello culturale, per comprendere al meglio il patrimonio gastronomico del nostro paese, unico al mondo, racchiuso in secoli di storia e tradizione. Oggi ci ritroviamo diversi e cresciuti, con un nuovo modo di vedere la cucina, con ancora pi\u00f9 fame di conoscenza e curiosi di sapere cosa ci riserver\u00e0 il futuro” concludono Piercarlo, Gabriele, Gianluca, Nicol\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Questa esperienza all’Alma ha cambiato completamente il nostro modo di vedere la cucina”<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[672,254],"class_list":["post-424588","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-chef","tag-cucina","post_cat_citta-albenga"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/424588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=424588"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/424588\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=424588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=424588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=424588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}