{"id":424376,"date":"2017-11-18T08:30:50","date_gmt":"2017-11-18T07:30:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=424376"},"modified":"2018-02-14T13:40:54","modified_gmt":"2018-02-14T12:40:54","slug":"lormeasco-pigato-due-vini-straordinari-nel-gusto-nella-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/11\/lormeasco-pigato-due-vini-straordinari-nel-gusto-nella-qualita\/","title":{"rendered":"L\u2019Ormeasco e il Pigato: due vini straordinari nel gusto e nella qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cAlimentar-Mente 360\u201d \u00e8 una rubrica curata dalla dottoressa Sara Paleologo, biologa nutrizionista, ed ideata per soddisfare a 360 gradi le curiosit\u00e0 dei savonesi in materia di Alimentazione e Benessere. Il tutto con un linguaggio semplice ma sempre mantenendo una lieve impronta scientifica. \u201cPrender\u00f2 spunto da eventi che si svolgono a Savona e provincia \u2013 spiega Sara \u2013 per elaborare articoli in cui verr\u00e0 affrontato il tema dell\u2019alimentazione (piatti tipici locali, tradizioni e stili alimentari) e del benessere (sia fisico che psicologico), in linea di massima proiettando la trattazione verso gli aspetti che maggiormente promuovono la salute della persona\u201d.<\/em><\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_639\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_639\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Pochi giorni fa ho ricevuto la richiesta, da parte di una lettrice della mia rubrica, di scrivere un articolo sul vino ligure, in particolare sulle propriet\u00e0 del vino rosso. \u00c8 indubbiamente un argomento che merita la nostra attenzione dal momento che la Liguria ci regala dei vini eccezionali sia dal punto di vista organolettico che nutrizionale.<\/p>\n<p>Non \u00e8 mia intenzione scrivere un elenco prolisso di tutti quelli che sono i vini liguri ma, fin da subito, il mio pensiero \u00e8 andato ad abbracciare due prodotti in particolare: l\u2019Ormeasco di Pornassio e il Pigato. L\u2019Ormeasco \u00e8 un vino DOC prodotto in alcuni comuni della provincia di Imperia, ma facilmente reperibile anche a Savona e provincia. Si tratta di un vino di colore rosso rubino intenso, caratterizzato da una discreta corposit\u00e0 e da un profumo leggermente speziato. Si sposa benissimo con le pietanze tipiche della cucina ligure (trofie al pesto e coniglio ad esempio) e, in generale, con tutti i piatti a base di carne.<\/p>\n<p>Il Pigato invece \u00e8 uno dei vini pi\u00f9 famosi della riviera di ponente, basti pensare alla grande produzione di cui pu\u00f2 godere l\u2019entroterra albenganese. Da alcuni studi effettuati sui vitigni \u00e8 emerso che il Pigato \u00e8 geneticamente identico al Vermentino, tuttavia vi sono alcune differenze di colore per quanto riguarda gli acini maturi. Il vino Pigato ha un colore giallo paglierino e una profumazione floreale che, secondo gli enologi, ricorda quella della macchia mediterranea; si pu\u00f2 abbinare a diversi piatti, soprattutto se a base di pesce.<\/p>\n<p>Veniamo ora alla parte pi\u00f9 interessante: quali sono i vantaggi di cui pu\u00f2 beneficiare la nostra salute quando beviamo il vino? Il vino rosso contiene alcune molecole antiossidanti e antinfiammatorie quali il resveratrolo, la quercetina e altri flavonoidi situati a livello della buccia dell\u2019uva. Queste sostanze fanno s\u00ec che il vino possa esplicare un effetto protettivo sull\u2019apparato cardiovascolare e nei confronti di alcune patologie. Il vino bianco ha, invece, un contenuto pi\u00f9 modesto di antiossidanti ma comunque vale la pena di consumarlo (l\u2019importante \u00e8 sempre scegliere un vino di buona qualit\u00e0).<\/p>\n<p>Ricorda inoltre che, per non perdere gli effetti benefici del vino, il consumo deve essere moderato, un bicchiere ai pasti sarebbe l\u2019ideale! Colgo l\u2019occasione per augurarvi una buona domenica, da trascorrere in compagnia di amici e di una buona bottiglia di vino.<\/p>\n<p>Se hai un dubbio, una curiosit\u00e0 o vuoi proporre un argomento inerente all\u2019alimentazione che ti piacerebbe approfondire, scrivimi al mio indirizzo (sara.paleologo@gmail.com). Sar\u00f2 felice di risponderti nel prossimo articolo!<\/p>\n<p><em>\u201cAlimentar-Mente 360\u201d \u00e8 la rubrica di alimentazione e benessere di IVG, a cura di Sara Paleologo: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/alimentarmente360\/\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Alimentar-Mente 360&#8221; \u00e8 la rubrica di alimentazione e benessere di IVG, a cura di Sara Paleologo<\/p>\n","protected":false},"author":18581,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[96995],"class_list":["post-424376","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-alimentarmente360","post_cat_citta-provincia","post_tag_personaggi-maurizio-sguotti"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/424376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18581"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=424376"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/424376\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=424376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=424376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=424376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}