{"id":423416,"date":"2017-11-04T13:56:33","date_gmt":"2017-11-04T12:56:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=423416"},"modified":"2017-11-04T13:56:33","modified_gmt":"2017-11-04T12:56:33","slug":"la-zucca-protagonista-indiscussa-della-stagione-autunnale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/11\/la-zucca-protagonista-indiscussa-della-stagione-autunnale\/","title":{"rendered":"La zucca, protagonista indiscussa della stagione autunnale"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cAlimentar-Mente 360\u201d \u00e8 una rubrica curata dalla dottoressa Sara Paleologo, biologa nutrizionista, ed ideata per soddisfare a 360 gradi le curiosit\u00e0 dei savonesi in materia di Alimentazione e Benessere. Il tutto con un linguaggio semplice ma sempre mantenendo una lieve impronta scientifica. \u201cPrender\u00f2 spunto da eventi che si svolgono a Savona e provincia \u2013 spiega Sara \u2013 per elaborare articoli in cui verr\u00e0 affrontato il tema dell\u2019alimentazione (piatti tipici locali, tradizioni e stili alimentari) e del benessere (sia fisico che psicologico), in linea di massima proiettando la trattazione verso gli aspetti che maggiormente promuovono la salute della persona\u201d.<\/em><\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_786\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_786\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Domenica 5 novembre, a Zuccarello, si terr\u00e0 come tutti gli anni la festa della zucca pertanto ho deciso di dedicare l\u2019articolo che segue a tutte le persone che parteciperanno all\u2019evento ma anche a coloro che amano un ortaggio cos\u00ec tanto speciale. La zucca, dolce e gustosa, \u00e8 un alimento ipocalorico (26 kcal per 100 grammi di prodotto) e, dato il bassissimo contenuto di glucidi, pu\u00f2 esser tranquillamente consumato anche dalle persone affette da diabete.<\/p>\n<p>Il colore arancione ci d\u00e0 un\u2019idea di quali sono i micronutrienti presenti: il betacarotene e i precursori della vitamina A, insieme a minerali preziosi tra cui ferro, fosforo, magnesio e potassio. Inoltre la zucca contiene buone quantit\u00e0 di vitamina C e vitamine del gruppo B, rendendola cos\u00ec un potente antiossidante e antinfiammatorio naturale. Le sono state attribuite propriet\u00e0 diuretiche e lenitive: ad esempio \u00e8 possibile strofinare delicatamente la polpa di una zucca sulla cute interessata da un\u2019ustione di lieve entit\u00e0 per provare sollievo immediato.<\/p>\n<p>I semi di zucca, invece, sono ricchi di sostanze per le quali \u00e8 stato dimostrato un efficace effetto protettivo nei confronti di alcune disfunzioni delle vie urinarie. Tralascio l\u2019elenco delle innumerevoli propriet\u00e0 benefiche ma vorrei ricordare che, come moltissimi altri ortaggi, la zucca \u00e8 un alimento estremamente versatile che possiamo abbinare ai cereali (pasta, riso) oppure usarla per fare delle deliziose frittate, una vellutata cremosa, o come contorno.<\/p>\n<p>Una curiosit\u00e0: la zucca \u00e8 il simbolo di Halloween e tutto nasce dalla leggenda irlandese di Jack-O\u2019-lantern, un fabbro avaro e ubriacone che, visti i numerosi peccati commessi in vita, venne scacciato dal diavolo quando egli and\u00f2 a bussare alle porte dell\u2019inferno. In compenso il diavolo regal\u00f2 a Jack-O\u2019-lantern un tizzone ardente che l\u2019uomo mise all\u2019interno di una rapa ed utilizz\u00f2 farsi luce nel buio delle tenebre. A partire dal 1840 gli irlandesi cominciarono a migrare oltreoceano accorgendosi, ben presto, che le rape americane erano molto pi\u00f9 piccole delle loro. Tuttavia videro che le zucche erano nettamente pi\u00f9 grandi e pi\u00f9 facili da intagliare, pertanto sostituirono la rapa con la zucca. Da allora anche in America si usa intagliare una zucca, metterci dentro una lanterna e porla fuori dalla porta di casa durante la notte a cavallo del 31 ottobre e 1 novembre. La luce \u00e8 un chiaro segnale che indica a Jack-O\u2019-lantern la presenza di un\u2019abitazione dentro cui poter trovare riparo mettendo cos\u00ec fine al suo eterno peregrinare. <\/p>\n<p>Se hai un dubbio, una curiosit\u00e0 o vuoi proporre un argomento inerente all\u2019alimentazione che ti piacerebbe approfondire, scrivimi al mio indirizzo (sara.paleologo@gmail.com). Sar\u00f2 felice di risponderti nel prossimo articolo!<\/p>\n<p><em>\u201cAlimentar-Mente 360\u201d \u00e8 la rubrica di alimentazione e benessere di IVG, a cura di Sara Paleologo: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/alimentarmente360\/\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Alimentar-Mente 360&#8221; \u00e8 la rubrica di alimentazione e benessere di IVG, a cura di Sara Paleologo<\/p>\n","protected":false},"author":18581,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[96995],"class_list":["post-423416","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-alimentarmente360","post_cat_citta-provincia","post_tag_personaggi-maurizio-sguotti"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/423416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18581"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=423416"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/423416\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=423416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=423416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=423416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}