{"id":423009,"date":"2017-10-30T08:55:34","date_gmt":"2017-10-30T07:55:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=423009"},"modified":"2017-11-03T08:41:11","modified_gmt":"2017-11-03T07:41:11","slug":"strane-bevande-invadono-la-liguria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/10\/strane-bevande-invadono-la-liguria\/","title":{"rendered":"Strane bevande invadono la Liguria&#8230;"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.<\/em> <\/p><div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_524\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_524\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_524').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_524\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\" data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 150w\" data-src=\"\" alt=\"elisa stefano pezzini\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>\u201cAbbiamo preparato un semplice infuso con le foglie fresche di basilico, lo abbiamo rinfrescato con il limone e addolcito con lo zucchero: cos\u00ec \u00e8 nato il Basilichito\u201d: Matteo Borea (terza generazione degli industriali del caff\u00e8 La Genovese) e Pierangelo Rossi spiegano cos\u00ec la loro intuizione.<\/p>\n<p>Raccontano: \u201cCon molti sacrifici e infinite porte in faccia abbiamo trasformato quel semplice infuso in un prodotto vero e proprio e abbiamo cominciato a venderlo porta a porta, nei piccoli bar e nei locali della Liguria, nei mercatini, nelle feste di paese. Ci siamo improvvisati baristi e lo abbiamo miscelato nei cocktail, lo abbiamo trasformato in uno spritz e messo perfino nel risotto! Oggi selezioniamo le migliori erbe aromatiche e il basilico Genovese D.o.p. della Liguria, dalla Piana di Albenga, per ottenerne dalle foglie un delicato estratto naturale e realizzare bibite di grande qualit\u00e0, senza alcun colorante o conservante artificiale. Oggi siamo arrivati fino al Giappone, abbiamo piccoli clienti in America e un po\u2019 in tutta Europa e questo ci rende veramente orgogliosi. Ci sentiamo ambasciatori della Liguria quando gli stranieri sorseggiando un bicchiere di Basilichito, ci fanno i complimenti decantando tutte le meraviglie che la Liguria possiede\u201d.<\/p>\n<p>\u201cLa strada \u00e8 ancora molto lunga, per ora siamo una piccola societ\u00e0 \u2013 spiegano \u2013 Ma abbiamo le cose pi\u00f9 importanti: le idee e tantissima voglia di fare. Abbiamo sviluppato due nuovi progetti e ora siamo pronti per mettere in bottiglia la salvia e il timo. Come il Basilichito, anche queste sono bibite stupefacenti, che rivisitando con inedite vesti i profumi della tradizione offrono un\u2019esperienza mai provata prima. La salvia \u00e8 accompagnata da una lieve e delicata nota di arancio mentre per il timo abbiamo scelto la decisa personalit\u00e0 del pompelmo\u201d.<\/p>\n<p>Ultimo nato in famiglia \u00e8 il Chinotto Bianco che, a differenza degli altri chinotti, \u00e8 trasparente e non marroncino perch\u00e9 non ha aggiunta di caramello. I partner di Borea e Rossi sono di altissimo prestigio: BioVio per le aromatiche, Parodi per il chinotto, il Consorzio del basilico per la Regina delle aromatiche. Cin Cin da Albenga\u2026<\/p>\n<p><em>Liguria del Gusto \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, con uscite al luned\u00ec e al venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[91746],"class_list":["post-423009","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-liguria-del-gusto","post_cat_citta-provincia"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/423009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=423009"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/423009\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=423009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=423009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=423009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}