{"id":422374,"date":"2017-10-21T17:44:07","date_gmt":"2017-10-21T15:44:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=422374"},"modified":"2017-11-04T13:53:25","modified_gmt":"2017-11-04T12:53:25","slug":"le-acciughe-limportanza-degli-omega-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/10\/le-acciughe-limportanza-degli-omega-3\/","title":{"rendered":"Le acciughe e l\u2019importanza degli omega-3"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cAlimentar-Mente 360\u201d \u00e8 una rubrica curata dalla dottoressa Sara Paleologo, biologa nutrizionista, ed ideata per soddisfare a 360 gradi le curiosit\u00e0 dei savonesi in materia di Alimentazione e Benessere. Il tutto con un linguaggio semplice ma sempre mantenendo una lieve impronta scientifica. \u201cPrender\u00f2 spunto da eventi che si svolgono a Savona e provincia \u2013 spiega Sara \u2013 per elaborare articoli in cui verr\u00e0 affrontato il tema dell\u2019alimentazione (piatti tipici locali, tradizioni e stili alimentari) e del benessere (sia fisico che psicologico), in linea di massima proiettando la trattazione verso gli aspetti che maggiormente promuovono la salute della persona\u201d.<\/em><\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_498\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_498\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Oggi, sabato 21 ottobre 2017, e domani la citt\u00e0 di Laigueglia ospiter\u00e0 la sesta edizione de \u201cIl salto dell\u2019acciuga\u201d, evento grazie al quale \u00e8 possibile gustare varie preparazioni gastronomiche a base di acciughe.<\/p>\n<p>Se osserviamo un\u2019acciuga vediamo che presenta una tipica colorazione blu sul dorso e una colorazione argentea sul ventre, caratteristiche che la fanno rientrare nel cosiddetto pesce azzurro. Pur essendo considerata una carne povera, quella delle acciughe ha una qualit\u00e0 nutrizionale notevole: \u00e8 facilmente digeribile e soprattutto \u00e8 ricca di proteine e di acidi grassi insaturi del tipo omega-3. Ormai da diversi anni la ricerca scientifica ha dimostrato che gli effetti benefici degli omega-3 sono molteplici: sono essenziali per il corretto funzionamento e mantenimento del sistema nervoso, proteggono dall\u2019insorgenza di malattie cardiovascolari e vanno assunti in abbondanza dalla donna durante la gestazione.<\/p>\n<p>Svolgendo il mio lavoro mi rendo conto che talvolta le persone mostrano diffidenza nei confronti del pesce in quanto lo ritengono un concentrato di metalli pesanti. Ci tengo a precisare che le acciughe, e il pesce azzurro in generale, sono pesci piccoli che si trovano alla base delle reti trofiche marine, pertanto sono interessate relativamente dal fenomeno della bioconcentrazione degli inquinanti.<\/p>\n<p>L\u2019acciuga inoltre \u00e8 una specie ittica che vive abbondantemente nel mar Mediterraneo, di conseguenza \u00e8 possibile acquistarla a buon prezzo e in ogni mese dell\u2019anno. Per tutte le ragioni elencate il pesce azzurro dovrebbe rientrare regolarmente bella nostra dieta allo scopo di mantenere un buono stato di salute. Si possono cucinare in tanti modi, basta solo dare spazio alla fantasia\u2026<\/p>\n<p>Se hai un dubbio, una curiosit\u00e0 o vuoi proporre un argomento inerente all\u2019alimentazione che ti piacerebbe approfondire, scrivimi al mio indirizzo (sara.paleologo@gmail.com). Sar\u00f2 felice di risponderti nel prossimo articolo!<\/p>\n<p><em>\u201cAlimentar-Mente 360\u201d \u00e8 la rubrica di alimentazione e benessere di IVG, a cura di Sara Paleologo: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/alimentarmente360\/\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Alimentar-Mente 360&#8221; \u00e8 la rubrica di alimentazione e benessere di IVG, a cura di Sara Paleologo<\/p>\n","protected":false},"author":18581,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[96995],"class_list":["post-422374","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-alimentarmente360","post_cat_citta-provincia","post_tag_personaggi-maurizio-sguotti"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/422374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18581"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=422374"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/422374\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=422374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=422374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=422374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}