{"id":421296,"date":"2017-10-09T08:03:49","date_gmt":"2017-10-09T06:03:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=421296"},"modified":"2017-10-09T14:05:49","modified_gmt":"2017-10-09T12:05:49","slug":"la-guida-slow-wine-promuove-la-liguria-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/10\/la-guida-slow-wine-promuove-la-liguria-del-vino\/","title":{"rendered":"La guida Slow Wine promuove la Liguria del vino"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.<\/em> <\/p><div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_118\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_118\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\" data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg\" alt=\"elisa stefano pezzini\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>Sta per uscire (la presentazione ufficiale il 13 ottobre a Montecatini Terme) l\u2019ormai consolidata e prestigiosa guida dei vini Slow Wine, una delle \u201cbibbie\u201d del vino (l\u2019altra \u00e8 quella del Gambero Rosso) e, come da anni non succedeva, la Liguria del vino viene addirittura anticipata dalla newsletter settimanale che l\u2019associazione della Chiocciola invia ai suoi sodali. Ebbene, quello che ne esce fuori \u00e8 una regione che, nonostante le quantit\u00e0 non possano gareggiare con Piemonte, Veneto, Toscana (per non dire di Puglie e Sicilia) pu\u00f2 tranquillamente giocarsela sotto il profilo della qualit\u00e0 dei suoi vini.<\/p>\n<p>Il Pigato in primis, sicuramente, il Rossese di Dolceacqua, pietre angolari dell\u2019enologia ligustica assieme allo Sciac-e-tr\u00e0 delle Cinque Terre, ma anche i \u201cnuovi\u201d (in effetti storici\u201d vini come Vermentini, Granacce, Ormeaschi. Una realt\u00e0 che non solo porta qualit\u00e0 e prestigio all\u2019agricoltura (assieme agli irraggiungibili olii liguri), ma anche un traino per un turismo di qualit\u00e0, capace di attirare gli ospiti del gusto, una nicchia sempre meno nicchia, con una buona capacit\u00e0 di spesa e, soprattutto, internazionale.<\/p>\n<p>Ecco quello che scrive della Liguria del vino la guida Slow Food:<\/p>\n<blockquote><p>Avanti Liguria! La lettura dell\u2019andamento del settore vitivinicolo infonde fiducia, la spinta a far crescere i vini da vitigni autoctoni non si arresta, anzi fa proseliti, e il potenziale enologico della regione si fa strada dopo aver rinnovato la sua fisionomia, oggi affidabile e vitale: i vini, in particolare i bianchi, lontani dal clich\u00e9 di prodotti pronti, di ruffiana morbidezza e facile beva, stanno vivendo un vero e proprio stato di grazia. Sia i Vermentini delle due Riviere sia i Cinque Terre si esprimono con una soggettivit\u00e0 che rimanda all\u2019identit\u00e0 del territorio e alla visione del vignaiolo, e cos\u00ec \u00e8 anche per il Pigato, che per di pi\u00f9, in certe interpretazioni, si rivela vino longevo capace di sorprendere, mentre il Rossese di Dolceacqua sta vivendo una fase di pieno rinascimento.<\/p>\n<p>Oggi la situazione vitivinicola ligure \u00e8 pi\u00f9 matura e stabile: lasciata alle spalle una certa discontinuit\u00e0 produttiva, sempre pi\u00f9 aziende si stanno conquistando un\u2019ottima reputazione a prescindere dall\u2019annata o dalla singola etichetta. Rimangono, con le debite eccezioni, la proverbiale, radicata individualit\u00e0 e lo scarso senso di appartenenza regionale, che non favorisce l\u2019elaborazione di una visione comune. Positivo invece l\u2019avviamento di un percorso verso una maggiore sostenibilit\u00e0 della viticoltura. A parte la diffusione, ancora contenuta, di metodi di coltivazione quali il regime biologico o biodinamico certificati, si segnala, da parte di numerose aziende, una maggiore attenzione verso gli equilibri presenti in natura, che si concretizza nel ricorso a inerbimenti e pacciamature, e nell\u2019eliminazione o nella riduzione al minimo dell\u2019uso dei prodotti sistemici.<\/p>\n<p>Al di l\u00e0 di questi importanti sviluppi, va considerata l\u2019annata: il millesimo 2016 \u2013 il 2015 aveva gi\u00e0 regalato grandi soddisfazioni \u2013 ricorda l\u2019ottimo, indimenticato 1990. La stagione \u00e8 stata caratterizzata dai mesi di maggio e giugno insolitamente piovosi, con temperature inferiori alla media, seguiti da un\u2019estate, partita davvero solo nel mese di luglio, che \u00e8 stata calda, asciutta, con isolate precipitazioni occasionali e un\u2019utile escursione termica tra il giorno e la notte, che ha favorito lo sviluppo di una buona acidit\u00e0. Se la brillante annata ha inciso sul pregio delle uve, meno ha fatto sul versante della quantit\u00e0, che \u00e8 rimasta stabile o in certi casi ha subito leggere flessioni. Avanti Liguria! La strada intrapresa \u00e8 quella giusta.<\/p><\/blockquote>\n<p>VINO SLOW<br>\nRiviera Ligure di Ponente Pigato 2016, Cascina delle Terre Rosse<br>\nSolarancio 2015, La Pietra del Focolare<br>\nCinque Terre 2016, Luciano Capellini<br>\nRossese di Dolceacqua Sup. Posa\u00f9 2015, Maccario Dringenberg<br>\nRiviera Ligure di Ponente Pigato 2016, Maria Donata Bianchi<br>\nColli di Luni Vermentino Il Maggiore 2016, Ottaviano Lambruschi<br>\nRossese di Dolceacqua 2016, Terre Bianche<br>\nRiviera Ligure di Ponente Pigato Sogno 2015, VisAmoris<\/p>\n<p>GRANDE VINO<br>\nRiviera Ligure di Ponente Pigato U Baccan 2015, Bruna<br>\nCinque Terre Pergole Sparse 2016, Cantina Cinque Terre<br>\nRossese di Dolceacqua Galeae 2016, K\u00e0 Mancin\u00e9<br>\nCinque Terre Sciacchetr\u00e0 Ris. 2012, Possa<br>\nHarmoge 2012, Primaterra<\/p>\n<p>VINO QUOTIDIANO<br>\nRiviera Ligure di Ponente Pigato 2016, Deperi<br>\nRiviera Ligure di Ponente Pigato 2016, Du Nemu<br>\nColli di Luni Vermentino Pianacce 2016, Giacomelli<\/p>\n<p><em>Liguria del Gusto \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, con uscite al luned\u00ec e al venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[91746],"class_list":["post-421296","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-liguria-del-gusto","post_cat_citta-provincia","post_cat_citta-valbormida"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/421296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=421296"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/421296\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=421296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=421296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=421296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}