{"id":420762,"date":"2017-10-02T09:03:57","date_gmt":"2017-10-02T07:03:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=420762"},"modified":"2017-10-06T08:44:32","modified_gmt":"2017-10-06T06:44:32","slug":"la-valbormida-terra-birre-artigianali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/10\/la-valbormida-terra-birre-artigianali\/","title":{"rendered":"La Valbormida, terra di birre artigianali"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.<\/em> <\/p><div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_781\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_781\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\" data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg\" alt=\"elisa stefano pezzini\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>Birra artigianale l\u2019entroterra fa la parte del leone. La progressiva nascita di un sempre maggior numero di microbirrifici, legati ad un\u2019alta qualit\u00e0 delle materie prime e a una maggiore attenzione al cosiddetto \u201cchilometro zero\u201d, sembra ancora premiare l\u2019entroterra savonese: tanti i nomi, storici e nuovi, che circolano tra gli appassionati, ma che iniziano a farsi notare anche sugli scaffali delle rivendite locali e dei supermercati, oltre che, inevitabilmente, grazie al tam-tam su internet e i social network. Numeri molto piccoli, capaci tuttavia di incontrare non solo il gusto del pubblico, ma anche il favore di critica e guide patinate.<\/p>\n<p>Nome storico, non solo per la Val Bormida, \u00e8 certamente quello del birrificio Scarampola di Millesimo: attivo dal 2004. Scarampola produce attualmente sei etichette, e pu\u00f2 vantare ben due citazioni nella \u00abGuida Birre d\u2019Italia 2017\u00bb di Slow Food, nelle categorie delle birre quotidiane (con la sua Birra del Lupo) e delle grandi birre (con la St. Am\u00e8). Guida nella quale, per altro, raccoglie riconoscimenti anche un altro produttore del savonese, il Birrificio Finalese, con una citazione speciale per la sua \u00abApa\u00bb.<\/p>\n<p>Altro piccolo birrificio di lungo corso \u00e8 Charles, con sede ad Altare, aperto dal 2010 e con un buon numero di produzioni all\u2019attivo, cos\u00ec come molto conosciuto dagli appassionati \u00e8 El Issor di Sassello, anche questo aperto nel 2010, che produce oltre una decina di tipologie differenti di birra. Sempre a Sassello \u00e8 attivo anche Altavia, agribirrificio che ha all\u2019attivo cinque etichette. Pi\u00f9 recente \u00e8 invece l\u2019avvio, a Cairo, dell\u2019attivit\u00e0 del birrificio Folk, inaugurato nel settembre 2016, che propone al momento tre birre. E sempre a Cairo \u00e8 attiva anche la Broken Bridge Brewery, piccola attivit\u00e0 aperta dal 2015 nel centro storico.<\/p>\n<p>E se anche la \u00abcosta\u00bb savonese si difende in fatto di produzioni di qualit\u00e0 (con il Birrificio di Savona, insieme a Fiore ad Albissola, la birra \u00abAm\u00e8l\u00bb de La Baita di Finale e il Birrificio 44 di Albenga), sempre la Val Bormida pu\u00f2 vantare il primato come primo territorio ad avere realizzato una birra in tutto e per tutto a chilometro zero, come \u00abConfine\u00bb, con malto e luppolo provenienti da Millesimo e Dego. Nata dal \u00abProgetto Luppolo\u00bb del Cersaa di Albenga (azienda speciale della Camera di Commercio Riviere di Liguria), \u00abConfine\u00bb, al momento prodotta in un birrificio del cuneese, ha richiesto quattro anni di lavoro per arrivare anche sugli scaffali dei supermercati della provincia.<\/p>\n<p><em>Liguria del Gusto \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, con uscite al luned\u00ec e al venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[91746],"class_list":["post-420762","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-liguria-del-gusto","post_cat_citta-millesimo","post_cat_citta-provincia"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/420762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=420762"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/420762\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=420762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=420762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=420762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}