{"id":42011,"date":"2008-11-26T08:12:06","date_gmt":"2008-11-26T07:12:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/2008\/11\/26\/mense-scolastiche-promosse-da-slow-food-ma-con-riserva\/"},"modified":"2008-11-26T08:12:06","modified_gmt":"2008-11-26T07:12:06","slug":"mense-scolastiche-promosse-da-slow-food-ma-con-riserva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2008\/11\/mense-scolastiche-promosse-da-slow-food-ma-con-riserva\/","title":{"rendered":"Mense scolastiche promosse da Slow Food, ma con riserva"},"content":{"rendered":"<p>Le mense scolastiche italiane? bene, ma con riserva. E&#8217; questo il risultato del&#8217;indagine sulle mense scolastiche svolta da Slow Food in cinquanta Comuni d&#8217;Italia tra il 2007 e il 2008, presentata in anteprima nazionale al &#8220;Pi\u00f9 Men\u00f9 Expo&#8221; di Genova. Il 100% dei Comuni usa cibi surgelati, ma quasi sempre con una corretta filiera produttiva, mentre l&#8217;81% utilizza i biologici, il 67% Dop, il 47% produzioni locali, il 40% cibi tipici, il 33% equo-solidali e il 26% Igp. La stagionalit\u00e0 delle portate \u00e8 rispettata dal 69%, le patologie dei bambini dal 95% e i limiti religiosi dal 78%.<\/p>\n<p>I men\u00f9 vegetariani non sono presenti nel 44% dei Comuni del Meridione e al Nord la percentuale peggiora. Lo stato delle cucine scolastiche \u00e8 giudicato obsoleto solo dal 2% delle amministrazioni, in continuo aggiornamento dal 66% e nuovo, ossia con cucine attive da meno di due anni, dal 16%. Bene l&#8217;acqua, male lo smaltimento dei rifiuti. Per Slow Food esempi di eccellenza Food sono Roma e il piccolo Comune friulano di Budoia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le mense scolastiche italiane? bene, ma con riserva. E&#8217; questo il risultato del&#8217;indagine sulle mense scolastiche svolta da Slow Food in cinquanta Comuni d&#8217;Italia tra il 2007 e il 2008, presentata in anteprima nazionale al &#8220;Pi\u00f9 Men\u00f9 Expo&#8221; di Genova. Il 100% dei Comuni usa cibi surgelati, ma quasi sempre con una corretta filiera produttiva, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13744,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[1597,199,607],"class_list":["post-42011","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","tag-mensa","tag-scuola","tag-slow-food","post_cat_citta-andora"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/42011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/13744"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=42011"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/42011\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=42011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=42011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=42011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}