{"id":418647,"date":"2017-09-02T09:34:40","date_gmt":"2017-09-02T07:34:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=418647"},"modified":"2017-09-02T09:34:40","modified_gmt":"2017-09-02T07:34:40","slug":"gusto-dellestate-ligure-artigiano-prodotti-caratterizzati-qualita-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/09\/gusto-dellestate-ligure-artigiano-prodotti-caratterizzati-qualita-tradizione\/","title":{"rendered":"Il \u201cgusto\u201d dell\u2019estate ligure \u00e8 artigiano: &#8220;Prodotti caratterizzati da qualit\u00e0 e tradizione&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Savona<\/strong>. A custodire le \u201cricette\u201d estive del made in Liguria ci pensano gli artigiani. Sono 1.551 le microimprese liguri specializzate nella produzione di alcuni degli alimenti tipici dell\u2019estate: olio di oliva, gelato e prodotti di pasticceria, birra, pizza e street food. A dirlo sono gli ultimi dati Unioncamere-Movimprese (relativi al secondo trimestre dell\u2019anno).<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_968\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_968\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">A livello nazionale, sono oltre 46.500 micro e piccole imprese che lavorano per soddisfare la domanda di questi prodotti, apprezzati per qualit\u00e0 e variet\u00e0 non solo dai turisti stranieri ma anche dagli stessi italiani: la spesa delle famiglie per i soli consumi tipici dell\u2019estate ammonta a ben 9,7 miliardi di euro ogni anno. La spesa maggiore, oltre 3 miliardi di euro (118 euro a famiglia), \u00e8 dedicata al condimento per eccellenza, l\u2019olio d\u2019oliva. Anche per il simbolo del cibo made in Italy, la pizza, gli italiani spendono circa 3 miliardi l\u2019anno. Nell\u2019alimentazione estiva non pu\u00f2 mancare il gelato: gli italiani ne consumano per un valore di 1,85 miliardi di euro, quasi a pari merito con la birra, che vale 1,82 milioni.<\/p>\n<p>Nella nostra regione sono ben 956 le imprese artigiane produttrici di pizza, street food e altro cibo da asporto, mentre 529 sono le gelaterie o pasticcerie attive sul territorio. Sono 53 le micro e piccole aziende attive nella produzione di olio di oliva e altri oli vegetali, 13 i produttori di birra artigianale. In totale sono ben 2.834 gli occupati in questi quattro settori di produzione.<\/p>\n<p>\u201cRispetto delle materie prime e tecniche di lavorazione tradizionali, oltre a una continua attenzione verso le esigenze alimentari dei consumatori, sono le caratteristiche principali delle nostre produzioni artigiane, da sempre riconosciute per la loro genuinit\u00e0 e specialit\u00e0 \u2013 commenta il presidente nazionale panificatori e responsabile regionale alimentazione di Confartigianato Liguria Enrico Meini \u2013 E come dimostrano i numeri, le specialit\u00e0 \u2018estive\u2019 artigiane, oltre a essere buone e salutari, nel rispetto della cosiddetta \u2018dieta mediterranea\u2019, rappresentano anche una consistente fetta del tessuto economico regionale e tengono alto il nome del food made in Italy nel mondo\u201d.<\/p>\n<p>A livello provinciale, troviamo 750 microimprese produttrici delle tipicit\u00e0 estive a Genova, 365 nel savonese, 241 alla Spezia e 195 in provincia di Imperia. Street food e pizza sono pi\u00f9 diffusi sul territorio genovese (551 realt\u00e0 artigiane attive), seguiti da quelli savonesi (185), spezzini (138) e imperiesi (82). Gelati e altre specialit\u00e0 dolci sono cos\u00ec distribuite: 192 a Genova, 168 a Savona, 96 nello spezzino e 73 nell\u2019imperiese. L\u2019olio: la maggioranza dei produttori \u00e8 a Imperia (37), se ne contano poi 7 nel savonese, 6 alla Spezia e 3 a Genova. I birrifici artigiani sono pi\u00f9 diffusi in provincia di Savona (5), seguiti da quelli genovesi (4), imperiesi (3) e uno alla Spezia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oltre 1.500 microimprese liguri specializzate nelle produzioni \u201cestive\u201d: street food, gelato, birra, olio di oliva<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[86970,19866,93398],"class_list":["post-418647","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-economia","tag-birra-artigianale","tag-confartigianato-liguria","tag-street-food","post_cat_citta-savona"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/418647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=418647"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/418647\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=418647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=418647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=418647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}