{"id":417173,"date":"2017-08-11T10:24:10","date_gmt":"2017-08-11T08:24:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=417173"},"modified":"2017-09-20T09:34:36","modified_gmt":"2017-09-20T07:34:36","slug":"ranzi-ortovero-vini-innovativi-pesche-ricette-della-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/08\/ranzi-ortovero-vini-innovativi-pesche-ricette-della-tradizione\/","title":{"rendered":"A Ranzi e Ortovero vini innovativi, pesche e ricette della tradizione"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.<\/em> <\/p><div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_953\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_953\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\" data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg\" alt=\"elisa stefano pezzini\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>Difficile fare delle scelte in questa puntata. La Riviera, infatti, offre una lunga serie di appuntamenti golosi e, di fatto, tutti da gustare. Ne sottolineiamo due (non se ne avranno a male gli altri) solo perch\u00e9 promuovono alcune eccellenze del nostro territorio: i vini, i piatti, i prodotti. Parliamo di Ortovero, dove sino a domenica \u00e8 in corso la tradizionale sagra delle pesche e del Pigato, e di Ranzi di Pietra Ligure che, quest\u2019anno, propone anche un eccellente vino bianco.<\/p>\n<p>A Ortovero, una delle Citt\u00e0 del Vino, dove si produce Pigato ma anche un ottimo Rossese di Albenga e, da qualche anno, della Granaccia di altissima qualit\u00e0, la festa gira attorno alle pesche, vera eccellenza della sua pianura. Quest\u2019anno, poi, la frutta (colpa\/merito del clima) \u00e8 ancora pi\u00f9 zuccherina, anche se la produzione \u00e8 stata in leggero calo. Accanto ai piatti della tradizione consigliamo, per chiudere la cena, un bel bicchiere di pesche annegate nel Pigato.<\/p>\n<p>A Ranzi, invece, la sagra gira attorno agli stupendi ravioli (ricetta segreta nelle proporzioni), ma anche ad alcuni piatti che, in genere, non si trovano o si trovano difficilmente nelle feste e anche nei ristoranti. Come le lumache, ad esempio, cucinate a Ranzi in maniera eccellente.<\/p>\n<p>Quest\u2019anno, poi, la sagra si arricchisce di un nuovo vino, vinificato apposta per la festa: il 1919 (la data \u00e8 quella di nascita dell\u2019associazione Giovane Ranzi) bianco, un vino fresco e fruttato, nato da uve di vermentino che, sulla collina pietre se, prende profumi unici. Le cucine sono aperte sino a luned\u00ec 14 per passare poi il testimone del gusto a Sagralea, che aprir\u00e0 i battenti il 15 agosto.<\/p>\n<p><em>Liguria del Gusto \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, con uscite al luned\u00ec e al venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\" target=\"_blank\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[91746],"class_list":["post-417173","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-liguria-del-gusto","post_cat_citta-ortovero","post_cat_citta-pietra-ligure","post_cat_citta-provincia"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/417173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=417173"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/417173\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=417173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=417173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=417173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}