{"id":411783,"date":"2017-06-06T10:48:39","date_gmt":"2017-06-06T08:48:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=411783"},"modified":"2017-06-06T10:48:39","modified_gmt":"2017-06-06T08:48:39","slug":"agrichef-scambio-cultura-tradizioni-agriturismo-borgio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/06\/agrichef-scambio-cultura-tradizioni-agriturismo-borgio\/","title":{"rendered":"&#8220;Agrichef&#8221;, scambio di cultura e tradizioni tra agriturismo a Borgio"},"content":{"rendered":"<p><strong>Borgio Verezzi.<\/strong> Dall&#8217;incontro tra i migliori agriturismi italiani nascono gli Agrichef, i custodi della biodiversit\u00e0 come agricoltori, che diventano testimonial della cucina di campagna quando indossano le vesti di cuochi. \u00c8 con questo spirito che proseguono gli appuntamenti della terza edizione del Festival dell&#8217;Agriturismo Italiano lanciato dalla Confederazione Italiana Agricoltori e Turismo Verde che gioved\u00ec vedranno protagonisti una struttura di Borgio Verezzi e una di Asti.<\/p>\n<p>Il progetto prevede uno scambio, sottoforma di ospitalit\u00e0, tra agriturismi di diverse regioni italiane,\u2028un modo per dimostrare che la filiera integrata e l&#8217;agricoltura multifunzionale sono la strada per assicurare il giusto reddito alle imprese agricole. Gioved\u00ec 8 giugno, l&#8217;Agriturismo Ca&#8217; du Gregorio di Borgio Verezzi ospiter\u00e0 il \u201ccollega\u201d \u201cLa Viranda di San Marzano Oliveto\u201d di Asti, accostando alle proprie specialit\u00e0 gastronomiche quelle della cucina piemontese, proponendo ai propri clienti un menu costruito a quattro mani. Per una sera, infatti, la cucina della struttura ligure sar\u00e0 aperta anche ai colleghi della regione vicina che realizzeranno le proprie pietanze cos\u00ec come se fossero nella propria struttura.<\/p>\n<p>Mentre i cuochi liguri cucineranno i pomodori ripieni con salsa di capperi, crostone con bagnun di acciughe, coniglio alla ligure, lumache alla verezzina, gli ospiti piemontesi realizzeranno carne cruda battuta al coltello, ravioli al burro e salvia e torta di nocciole. L&#8217;obiettivo \u00e8 quello di far conoscere ai visitatori della Riviera, non solo le tipicit\u00e0 della nostra regione, ma anche di quella vicina tramite una cena a base di prodotti tipici reperibili esclusivamente nelle terre d&#8217;origine.<\/p>\n<p>\u201cAttraverso i piatti legati alla tradizione contadina di Liguria e Piemonte, quest&#8217;incontro rappresenta uno scambio di cultura tra le due regioni \u2013 dichiara Giampaolo Pisano, titolare dell&#8217;Agriturismo Ca&#8217; du Gregorio -. Un modo per dimostrare che &#8216;chiudersi&#8217; nel proprio angolo \u00e8 un modo limitativo di lavorare, mentre lo scambio di cultura e tradizioni tra diversi territori pu\u00f2 rappresentare una strategia vincente per uno sviluppo aziendale\u201d.<\/p>\n<p>Menu e degustazioni nati dalla sinergia di cuochi agricoli possono essere preziose risorse da presentare agli appassionati della cucina di campagna. L&#8217;obiettivo, comunque, resta quello di trasformare produzioni agricole aziendali o di prossimit\u00e0 nel rispetto della stagionalit\u00e0 e utilizzare ingredienti legati alla tutela della biodiversit\u00e0\u201d. L&#8217;agriturismo \u201cCa du Gregorio\u201d di Borgio Verezzi, cos\u00ec come altre strutture della provincia, ha abbracciato l&#8217;iniziativa \u201cCene solidali pro appennino\u201d che ha permesso di acquistare e consegnare un modulo abitativo a favore dell&#8217;impresa agricola \u201cStrappavecchia\u201d di Camerino (Macerata) fortemente danneggiata dagli ultimi devastanti eventi calamitosi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;Agriturismo Ca&#8217; du Gregorio di Borgio Verezzi ospiter\u00e0 il \u201ccollega\u201d \u201cLa Viranda di San Marzano Oliveto\u201d di Asti<\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[296],"class_list":["post-411783","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-agriturismo","post_cat_citta-borgio-verezzi"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/411783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=411783"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/411783\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=411783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=411783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=411783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}