{"id":407023,"date":"2017-04-04T12:46:12","date_gmt":"2017-04-04T10:46:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=407023"},"modified":"2017-04-04T12:57:13","modified_gmt":"2017-04-04T10:57:13","slug":"costa-crociere-ingaggia-noto-chef-bruno-barbieri-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/04\/costa-crociere-ingaggia-noto-chef-bruno-barbieri-menu\/","title":{"rendered":"Costa Crociere ingaggia il noto chef Bruno Barbieri: ecco il nuovo men\u00f9"},"content":{"rendered":"<p><strong>Liguria.<\/strong> Costa Crociere introduce a bordo delle proprie navi un nuovo men\u00f9 nato dalla speciale partnership con Bruno Barbieri. La collaborazione tra la compagnia e lo Chef romagnolo \u00e8 stata stretta nel segno del meglio d\u2019Italia, con l\u2019obiettivo non solo di soddisfare il palato degli ospiti Costa, ma anche di emozionare e rendere unica la loro esperienza in crociera.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_117\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_117\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Realizzare un viaggio nelle emozioni \u00e8 proprio il filo conduttore dei nuovi piatti studiati per Costa dallo Chef italiano con pi\u00f9 stelle Michelin, ben sette ottenute in carriera, che ha dichiarato: \u201cSono per una cucina fatta di cuore, dove chi gusta i miei piatti possa indagare l\u2019anima profonda del cibo, la storia vera della gente, di tutte quelle persone che ogni giorno si svegliano e lavorano perch\u00e9 prodotti eccezionali arrivino sulle tavole. Comprendere tutte le storie che un piatto cela dentro di s\u00e9 rende la cucina un viaggio meraviglioso. Per questo il mio obiettivo \u00e8 sempre stato condividere emozioni, e con questo intento ho dato forma a ogni pietanza del nuovo men\u00f9 che ho realizzato per gli ospiti di Costa Crociere\u201d.<\/p>\n<p>\u201cProporre a bordo delle nostre navi i piatti di Bruno Barbieri ci riempie di orgoglio\u201d ha commentato Giuseppe Carino, VP Guest Experience & Onboard Revenues di Costa Crociere. \u201cOgni anno portiamo vacanza centinaia di migliaia di ospiti, provenienti da circa 200 paesi differenti, a cui vogliamo offrire un\u2019esperienza di crociera all\u2019insegna del meglio d\u2019Italia, a partire proprio dalla cucina, che da sempre rappresenta un nostro punto di forza. Questo nuovo men\u00f9 regaler\u00e0 ai nostri ospiti la possibilit\u00e0 di scoprire la cucina di un grande Chef italiano, che combina ingredienti pregiati in ricette sempre nuove e sorprendenti\u201d. <\/p>\n<p>Gli ospiti Costa potranno scoprire i sapori e le suggestioni dei nuovi piatti ideati da Bruno Barbieri in una cena speciale interamente dedicata al men\u00f9 firmato. Un\u2019offerta completa di pietanze che vanno dall\u2019antipasto al dolce: si parte, ad esempio, da un\u2019insalata di gamberi con cuore di indivia e profumi del pesto Mediterraneo, per arrivare ai garganelli con pesce spada, pomodoro e basilico su crema di cannellini e ricotta forte, primo piatto che ricorda la riviera Romagnola, terra d\u2019origine dello Chef. Bruno Barbieri tra i primi propone anche i tortellini in fonduta di Parmigiano e alloro con profumo di noce moscata, elementi che rimandano alla sua famiglia e alla nascita dell\u2019amore per la cucina. Trancio di salmone in crosta di patate, costolette di agnello con pane verde e frutta secca, filetto di manzo al taglio sono invece i tre protagonisti dei secondi piatti, ognuno di essi esaltato da ingredienti di prima qualit\u00e0, abbinati in maniera armonica e raffinata. Bavarese ai frutti di bosco con mosto d\u2019uva cotto e tortino tiepido al cioccolato e noci con glassa di more e salsa inglese alla lavanda chiudono nel pi\u00f9 dolce dei modi il viaggio nelle emozioni proposto dallo Chef.<\/p>\n<p>Non manca un\u2019attenzione particolare anche agli ospiti che seguono una dieta vegetariana: a loro, e ai crocieristi che vogliono provare sapori nuovi e leggeri, sono riservati, ad esempio, un antipasto preparato con un budino di spinaci con pomodorini confit, salsa verde profumata alle erbe fini e sfogliatelle di pane al sesamo; una zuppa realizzata con crema di patate, tortino di scarola e olive, completata con una quenelle di pappa al pomodoro, e uno spiedo di verdure ripassate alle spezie, che ricordano viaggi in paesi lontani.<\/p>\n<p>Il sodalizio tra Costa e Bruno Barbieri \u00e8 iniziato nel 2016 con il lancio della campagna \u201cBenvenuti alla felicit\u00e0\u00b2\u201d. In questa occasione lo Chef aveva firmato uno speciale men\u00f9, proponendo agli ospiti Costa un autentico viaggio tra gusti e sapori della tradizione italiana, da nord a sud.<\/p>\n<p>Nato in provincia di Bologna e diplomato alla scuola alberghiera del capoluogo dell\u2019Emilia-Romagna, lo chef ha iniziato la sua carriera proprio a bordo delle navi da crociera, apprendendo cos\u00ec diverse culture culinarie. Tornato a terra, ha lavorato nei migliori ristoranti italiani iniziando la sua ascesa e guadagnando in carriera 7 stelle Michelin. La scorsa estate ha inaugurato il ristorante Fourghetti a Bologna ed oggi \u00e8 protagonista di programmi televisivi di successo tra cui MasterChef, anche nelle versioni Junior e, da quest\u2019anno, Celebrity, nonch\u00e9 collaboratore di varie radio e autore di numerosi libri. Si esibisce in giro per il mondo in road show culinari, che ama definire \u201cteatri di cucina\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Liguria. 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