{"id":406032,"date":"2017-03-22T13:43:12","date_gmt":"2017-03-22T12:43:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=406032"},"modified":"2017-03-22T13:46:57","modified_gmt":"2017-03-22T12:46:57","slug":"press-coffee-del-varazzino-davide-pastorino-10-migliori-bar-bere-un-caffe-londra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/03\/press-coffee-del-varazzino-davide-pastorino-10-migliori-bar-bere-un-caffe-londra\/","title":{"rendered":"Il &#8220;Press Coffee&#8221; del varazzino Davide Pastorino tra i 10 migliori bar dove bere un caff\u00e8 a Londra"},"content":{"rendered":"<p><strong>Londra.<\/strong>\u00a0Di fronte alla Court of Justice di Fleet Street c\u2019\u00e8 il \u201cPress Coffee & Co\u201d del trentenne varazzino Davide Pastorino. Secondo il \u201cGambero Rosso\u201d \u00e8 uno dei dieci locali migliori di Londra dove si pu\u00f2 bere un buon caff\u00e8. In pochi anni proprio la City \u00e8 diventata la capitale del buon caff\u00e8 in Europa, dove si \u00e8 sviluppato \u2013 pi\u00f9 che altrove \u2013 il movimento delle caffetterie specialty, dei caff\u00e8 artigianali di qualit\u00e0 e soprattutto un nuovo concetto di bar.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_299\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_299\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">E qui c\u2019\u00e8 anche il locale di Davide Pastorino in pieno stile anglosassone, ma con cuore italiano. Appassionato barista ha deciso di puntare tutto sugli specialty. Racconta a Gambero Rosso: \u201cAvevo gi\u00e0 lavorato presso diverse insegne di qualit\u00e0 a Londra quando, nel 2013, ho deciso di aprire la mia prima caffetteria insieme al mio socio Andy Wells a Fleet Street, di fronte la Corte di Giustizia\u201d. Per garantire massima qualit\u00e0 del prodotto, i due soci lavorano a stretto contatto con i torrefattori dai quali si riforniscono, e ogni 4 mesi creano una miscela nuova per le bevande a base di latte. \u201cSiamo stati anche in Colombia con i nostri importatori per toccare con mano il lavoro in piantagione. Abbiamo trovato una singola origine chiamata Edilma Piedrahita, che utilizziamo per l\u2019espresso per il suo complesso profilo aromatico\u201d. Selezionano poi anche i caff\u00e8 da estrarre in filtro da diverse torrefazioni europee, che cambiano a rotazione. Batch Brew (la pi\u00f9 richiesta), chemex e aeropress sono le tre estrazioni alternative disponibili da Press. Ma quali realt\u00e0 italiane apprezza Davide? \u201cDitta Artigianale e Edo Quarta Specialty Coffee, che ho recentemente utilizzato al bar\u201d. Per quanto riguarda il panorama europeo, sono i paesi scandinavi, \u201cin particolare Copenaghen, Stoccolma e Oslo\u201d i pi\u00f9 affascinanti del momento, \u201ccon torrefazioni eccellenti come La Cabra, Tim Wendelboee Koppi\u201d. Oltre alla caffetteria di Fleet Street, l\u2019insegna conta anche un altro punto a Chancery Lane.<\/p>\n<p>Il locale \u00e8 in Fleet Street una lunga via con negozi, librerie, c\u2019\u00e8 anche lo storico negozio \u201cTwinings\u201d dove \u00e8 possibile trovare l\u2019intera gamma dei prodotti a partire dai pi\u00f9 classici come l\u2019Earl Grey e l\u2019English Breakfast. Cinquanta metri pi\u00f9 in gi\u00f9 ecco il cuore del Press Coffee & Co con Davide Pastorino. Avevo lasciato Varazze sette anni fa dopo aver lavorato a Radio 19 a Genova. \u201cMa sotto la Lanterna e a Varazze ci ritorno volentieri per incontrare vecchi e nuovi amici\u201d. Tutti i liguri sono comunque invitati a prendersi un caff\u00e8 nel cuore di Londra per sentirsi un po\u2019 a casa ascoltando Davide e quell\u2019accento nostrano che fa sempre effetto sentire all\u2019estero, ma che ti scalda il cuore anche in un paese lontano dall\u2019Italia dove il freddo pungente ti entra nelle vene.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo dice &#8220;Gambero Rosso&#8221; che premia il locale a pochi passi dal tribunale della capitale britannica<\/p>\n","protected":false},"author":12291,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[2530,91401],"class_list":["post-406032","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","tag-gambero-rosso","tag-press-coffee-co","post_cat_citta-varazze","post_tag_personaggi-davide-pastorino"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/406032","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12291"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=406032"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/406032\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=406032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=406032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=406032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}