{"id":404025,"date":"2017-02-24T08:08:40","date_gmt":"2017-02-24T07:08:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=404025"},"modified":"2017-09-20T09:39:02","modified_gmt":"2017-09-20T07:39:02","slug":"la-granaccia-storia-segreti-del-vitigno-piu-diffuso-al-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2017\/02\/la-granaccia-storia-segreti-del-vitigno-piu-diffuso-al-mondo\/","title":{"rendered":"La Granaccia, tra storia e segreti del vitigno pi\u00f9 diffuso al Mondo"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cLiguria del gusto e quant\u2019altro\u201d \u00e8 il titolo di questa nuova rubrica curata da noi, Elisa (alla scrittura) e Stefano (alle ricerche), per raccontare i gusti, i sapori, le ricette e i protagonisti della storia enogastronomica della Liguria. Una rubrica come ce ne sono tante, si potr\u00e0 obiettare. Vero, ma diversa perch\u00e9 cercheremo di proporre non solo personaggi, locali e ricette di moda ma anche le particolarit\u00e0, le curiosit\u00e0, quello che, insomma, nutre non solo il corpo ma anche la mente con frammenti di passato, di cultura materiale, di sapori che si tramandano da generazioni. Pillole di gusto per palati ligustici.<\/em><\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_554\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_554\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><div class=\"single-img-content-container fullwidth-single shortcode standard\" data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\n    <div class=\"image_container\" style=\"text-align: center;\">\n        <picture class=\" lazyload\"><img loading=\"lazy\" class=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 1024w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 970w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 660w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 316w, https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg 150w\" data-src=\"https:\/\/www.ivg.it\/photogallery_new\/images\/2017\/01\/elisa-stefano-pezzini-380727.jpg\" alt=\"elisa stefano pezzini\"><\/picture>\r\n\n    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>In Liguria \u00e8 una eccellenza di nicchia, che non ha nemmeno la Doc (denominazione di origine controllata), ma una semplice Igt (indicazione geografica tipica) ma \u00e8 il vitigno pi\u00f9 diffuso al mondo e, proprio in Liguria, ha una produzione di altissima qualit\u00e0: \u00e8 la Granaccia, origini spagnole, diffusione mondiali. Se oggi ne parliamo \u00e8 perch\u00e8, nei giorni scorsi, si \u00e8 svolta la quinta edizione del concorso \u00abGrenache du Monde\u00bb organizzata quest\u2019anno in Sardegna dove la Granaccia, udite, udite, si chiama Cannonau.<\/p>\n<p>In Sardegna, su oltre 684 campioni di vini di produttori provenienti da tutto il mondo, la Granaccia dell\u2019azienda agrituristica Durin di Ortovero ha ottenuto la medaglia d\u2019argento, e riconoscimenti sono andati anche all\u2019azienda agricola Viarzo di Quiliano. Gli assaggi, compiuti da 100 giurati, sono stati effettuati a Nuoro, Cagliari e Alghero, con un aumento del 20 per cento dei partecipanti rispetto al 2016 quando il concorso si svolse in Spagna.<\/p>\n<p>Con circa 200.000 ettari, \u00e8 il vitigno con la maggiore superficie vitata nel Mondo. Si trova in Spagna, la terra d\u2019origine (100 000 ha), nel nord del paese, in Aragona, in Castiglia, nel paese basco ed in Catalogna. \u00c8 anche fortemente impiantato in Francia (90 000 ha) (Roussillon, Languedoc, valle del Rodano, Provenza), in Portogallo, in Italia (specialmente in Sardegna), in Grecia, in Messico, in Sudafrica, in California, in Cile, in Australia.<\/p>\n<p>All\u2019origine, si trattava esclusivamente di grenache nero. Ma poco a poco si sono sviluppate le forme grigie (o rosate) e bianche principalmente al momento dell\u2019espansione dei vini dolci naturali. S\u2019intende vitigno Grenache e tutti i suoi sinonimi ufficiali. In Italia, ad esempio, viene chiamato Cannonau in Sardegna, Tai rosso in Veneto, Gamay perugino in Umbria, Granaccia in Liguria.<\/p>\n<p>In Liguria \u00e8 proprio la zona di Quiliano ad avere una lunga tradizione di coltivazione della Granaccia. Il vitigno fu impiantato attorno al 1700 da alcune famiglie che commerciavano con la Spagna. Negli ultimi anni \u00e8 stato messo a dimora anche nella zona dell\u2019Albenganese con risultati eccellenti, come dimostra il riconoscimento a Durin. Vino con un bouquet ricco, di buona gradazione alcolica (13\/14 gradi), si abbina a cacciagione, carni rosse, formaggi stagionati.<\/p>\n<p><em>Liguria del Gusto \u00e8 la nuova rubrica gastronomica di IVG, con uscite\u00a0al luned\u00ec e al venerd\u00ec: <a href=\"http:\/\/www.ivg.it\/tag\/liguria-del-gusto\/\">clicca qui per leggere tutti gli articoli<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Liguria del gusto e quant&#8217;altro&#8221; \u00e8 la rubrica gastronomica di IVG, ogni luned\u00ec e venerd\u00ec<\/p>\n","protected":false},"author":18168,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[91746],"class_list":["post-404025","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-liguria-del-gusto"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/404025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/18168"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=404025"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/404025\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=404025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=404025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=404025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}