{"id":399195,"date":"2016-12-15T07:52:11","date_gmt":"2016-12-15T06:52:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=399195"},"modified":"2016-12-15T07:52:11","modified_gmt":"2016-12-15T06:52:11","slug":"varazze-nato-ristorante-didattico-gestito-dagli-studenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/12\/varazze-nato-ristorante-didattico-gestito-dagli-studenti\/","title":{"rendered":"A Varazze \u00e8 nato il ristorante didattico gestito dagli studenti"},"content":{"rendered":"<p><strong>Varazze<\/strong>. Presso il Centro di Formazione Turistico Alberghiero \u201cIsforcoop\u201d di via Bonfante, \u00e8 stato appena inaugurato il \u201cRistorante Didattico \u2013 La classe in cucina\u201d. A gestirlo sono gli allievi dell\u2019istituto seguiti dagli insegnanti della scuola e, a rotazione, dal ma\u00eetre e dallo chef di un ristorante del territorio.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_267\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_267\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cIl \u201cRistorante Didattico \u2013 La classe in cucina\u201d \u00a0\u00e8 un luogo dove la formazione del settore alberghiero ristorativo si mette in gioco avvicinandosi al mondo del lavoro.\u00a0Nel resto d\u2019Europa sono numerosi i ristoranti didattici attivati negli istituti alberghieri. In Italia \u00e8 dal 1992 che alcuni istituti hanno iniziato questa esperienza, dalla quale \u00e8 successivamente nata una rete dei ristoranti didattici italiani con oltre 50 aderenti. Grazie a questa iniziativa, i ragazzi hanno la possibilit\u00e0 di mettere in pratica le loro conoscenze teoriche. La composizione del men\u00f9, gli ordini, la previsione dei volumi di vendita, la gestione del magazzino, il budget e il costo pasto, l\u2019esecuzione dei vari piatti, il rispetto delle norme igieniche, l\u2019allestimento dei tavoli, l\u2019abbinamento cibo-vino, sino alla traduzione dei men\u00f9 in lingua straniera, anticipano le competenze professionali.<\/p>\n<p>Il \u201cRistorante Didattico \u2013 La \u2018classe\u2019 in cucina\u201d nasce anche come \u201cvetrina\u201d per i ristoranti del territorio: \u00e8 stato chiesto infatti ai ristoratori locali un impegno a fornire per una serata il proprio ma\u00eetre e il proprio chef, per realizzare quello che \u00e8 un men\u00f9 tipico del proprio locale, con i piatti pi\u00f9 caratteristici. Ma\u00eetre e chef ospiti, infatti, coadiuvati dagli insegnanti della scuola, offriranno a titolo gratuito la loro competenza e professionalit\u00e0 per consentire ai ragazzi di fare un\u2019esperienza completa sui diversi approcci al mestiere e alle varie tipologie di men\u00f9. Tale approccio consente di rafforzare un rapporto gi\u00e0 esistente tra scuola e operatori del territorio, elimina il rischio di concorrenza e costruisce intorno agli allievi una rete di contatti che saranno utili ai fini del loro successivo ingresso nel mondo del lavoro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E&#8217; stato attivato presso il Centro di Formazione Turistico Alberghiero \u201cIsforcoop\u201d di via Bonfante<\/p>\n","protected":false},"author":12291,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[91046],"class_list":["post-399195","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-centro-di-formazione-turistico-alberghiero-isforcoop","post_cat_citta-varazze"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/399195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12291"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=399195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/399195\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=399195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=399195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=399195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}