{"id":397015,"date":"2016-11-15T13:35:06","date_gmt":"2016-11-15T12:35:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=397015"},"modified":"2016-11-15T13:35:06","modified_gmt":"2016-11-15T12:35:06","slug":"guida-michelin-2017-confermati-tre-ristoranti-stellati-del-savonese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/11\/guida-michelin-2017-confermati-tre-ristoranti-stellati-del-savonese\/","title":{"rendered":"Guida Michelin 2017, confermati i tre ristoranti &#8220;stellati&#8221; del savonese"},"content":{"rendered":"<p><strong>Provincia.<\/strong> Ristorante <strong>Claudio<\/strong> a Bergeggi, Il <strong>Vescovado<\/strong> a Noli e la <strong>Locanda dell\u2019Angelo<\/strong> a Millesimo. Eccoli, <strong>i tre ristoranti \u201cd\u2019eccellenza\u201d della provincia di Savona secondo la Guida Michelin<\/strong>: a tutti e tre anche per l\u2019anno 2017 \u00e8 stata confermata la celebre \u201cstella\u201d.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_94\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_94\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Sono 343 in totale i ristoranti in tutta Italia che hanno ottenuto il riconoscimento, giunto alla 62a edizione. Otto\u00a0soltanto in tutto lo Stivale potranno vantare le \u201cmitiche\u201d tre stelle, quelle che certificano una cucina \u201cche vale il viaggio\u201d, mentre i locali premiati con le due stelle sono 41. Le \u201cnew entries\u201d sono in totale 33, ma <strong>nessuna di queste in Liguria<\/strong> che conferma dunque i 10 locali dello scorso anno: uno\u00a0ad Arenzano (GE), uno ad Ameglia (SP), i tre savonesi e ben 5 in provincia di Imperia. Per tutti una stella Michelin.<\/p>\n<p>Ma nella guida compaiono molti altri ristoranti savonesi che, sebbene non stellati, sono stati giudicati meritevoli di menzione. Tra questi, in particolare, uno ha ottenuto il <strong>riconoscimento BIB<\/strong> (Best In Budget),\u00a0che indica gli esercizi che propongono una cucina di qualit\u00e0, a carattere tipicamente regionale, con un menu completo a meno di 35 euro: si tratta del <strong>Bagatto di Loano<\/strong>.<\/p>\n<p>\u201cI rigorosi criteri di selezione, applicati in modo omogeneo in 28 paesi, rendono la Guida Michelin un riferimento nel campo della ristorazione \u2013 dicono i curatori \u2013 <strong>Gli ispettori Michelin operano in modo anonimo<\/strong> seguendo una consolidata metodologia in tutto il mondo e pagano il conto al ristorante, valutando esclusivamente la qualit\u00e0 della cucina in base a cinque criteri definiti da Michelin: qualit\u00e0 dei prodotti, gusto e abilit\u00e0 nella preparazione dei piatti e nella combinazione dei sapori, cucina rivelatrice della personalit\u00e0 dello chef, rapporto qualit\u00e0\/prezzo e continuit\u00e0 nel tempo e nel menu. Questi criteri sono rispettati dagli ispettori Michelin in Italia, come in Giappone o in Cina e negli Stati Uniti. Ne consegue che <strong>la qualit\u00e0 di un ristorante tre stelle \u00e8 la stessa a Firenze e a New York<\/strong>, cos\u00ec\u00a0come dev\u2019essere equiparabile la qualit\u00e0 di un ristorante una stella a Napoli e a Londra\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nessuna novit\u00e0: una stella a Claudio (Bergeggi), Vescovado (Noli) e Locanda dell&#8217;Angelo (Millesimo), riconoscimento BIB al Bagatto di Loano<\/p>\n","protected":false},"author":10593,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56,35],"tags":[79033],"class_list":["post-397015","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","category-economia","tag-guida-michelin","post_cat_citta-bergeggi","post_cat_citta-loano","post_cat_citta-millesimo","post_cat_citta-noli"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/397015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/10593"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=397015"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/397015\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=397015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=397015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=397015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}