{"id":397015,"date":"2016-11-15T13:35:06","date_gmt":"2016-11-15T12:35:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=397015"},"modified":"2016-11-15T13:35:06","modified_gmt":"2016-11-15T12:35:06","slug":"guida-michelin-2017-confermati-tre-ristoranti-stellati-del-savonese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/11\/guida-michelin-2017-confermati-tre-ristoranti-stellati-del-savonese\/","title":{"rendered":"Guida Michelin 2017, confermati i tre ristoranti &#8220;stellati&#8221; del savonese"},"content":{"rendered":"<p><strong>Provincia.<\/strong> Ristorante <strong>Claudio<\/strong> a Bergeggi, Il <strong>Vescovado<\/strong> a Noli e la <strong>Locanda dell&#8217;Angelo<\/strong> a Millesimo. Eccoli, <strong>i tre ristoranti &#8220;d&#8217;eccellenza&#8221; della provincia di Savona secondo la Guida Michelin<\/strong>: a tutti e tre anche per l&#8217;anno 2017 \u00e8 stata confermata la celebre &#8220;stella&#8221;.<\/p>\n<p>Sono 343 in totale i ristoranti in tutta Italia che hanno ottenuto il riconoscimento, giunto alla 62a edizione. Otto\u00a0soltanto in tutto lo Stivale potranno vantare le &#8220;mitiche&#8221; tre stelle, quelle che certificano una cucina &#8220;che vale il viaggio&#8221;, mentre i locali premiati con le due stelle sono 41. Le &#8220;new entries&#8221; sono in totale 33, ma <strong>nessuna di queste in Liguria<\/strong> che conferma dunque i 10 locali dello scorso anno: uno\u00a0ad Arenzano (GE), uno ad Ameglia (SP), i tre savonesi e ben 5 in provincia di Imperia. Per tutti una stella Michelin.<\/p>\n<p>Ma nella guida compaiono molti altri ristoranti savonesi che, sebbene non stellati, sono stati giudicati meritevoli di menzione. Tra questi, in particolare, uno ha ottenuto il <strong>riconoscimento BIB<\/strong> (Best In Budget),\u00a0che indica gli esercizi che propongono una cucina di qualit\u00e0, a carattere tipicamente regionale, con un menu completo a meno di 35 euro: si tratta del <strong>Bagatto di Loano<\/strong>.<\/p>\n<p>&#8220;I rigorosi criteri di selezione, applicati in modo omogeneo in 28 paesi, rendono la Guida Michelin un riferimento nel campo della ristorazione &#8211; dicono i curatori &#8211; <strong>Gli ispettori Michelin operano in modo anonimo<\/strong> seguendo una consolidata metodologia in tutto il mondo e pagano il conto al ristorante, valutando esclusivamente la qualit\u00e0 della cucina in base a cinque criteri definiti da Michelin: qualit\u00e0 dei prodotti, gusto e abilit\u00e0 nella preparazione dei piatti e nella combinazione dei sapori, cucina rivelatrice della personalit\u00e0 dello chef, rapporto qualit\u00e0\/prezzo e continuit\u00e0 nel tempo e nel menu. Questi criteri sono rispettati dagli ispettori Michelin in Italia, come in Giappone o in Cina e negli Stati Uniti. Ne consegue che <strong>la qualit\u00e0 di un ristorante tre stelle \u00e8 la stessa a Firenze e a New York<\/strong>, cos\u00ec\u00a0come dev\u2019essere equiparabile la qualit\u00e0 di un ristorante una stella a Napoli e a Londra&#8221;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nessuna novit\u00e0: una stella a Claudio (Bergeggi), Vescovado (Noli) e Locanda dell&#8217;Angelo (Millesimo), riconoscimento BIB al Bagatto di Loano<\/p>\n","protected":false},"author":10593,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56,35],"tags":[79033],"class_list":["post-397015","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","category-economia","tag-guida-michelin","post_cat_citta-bergeggi","post_cat_citta-loano","post_cat_citta-millesimo","post_cat_citta-noli"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/397015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/10593"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=397015"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/397015\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=397015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=397015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=397015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}