{"id":394073,"date":"2016-10-04T07:06:33","date_gmt":"2016-10-04T05:06:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=394073"},"modified":"2016-10-04T10:45:26","modified_gmt":"2016-10-04T08:45:26","slug":"lo-chef-finalese-federico-scardina-suoi-piatti-diventano-delle-opere-darte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/10\/lo-chef-finalese-federico-scardina-suoi-piatti-diventano-delle-opere-darte\/","title":{"rendered":"Lo chef finalese Federico Scardina: i suoi piatti diventano delle opere d&#8217;arte"},"content":{"rendered":"<p><strong>Finale Ligure<\/strong>. I suoi piatti? &#8220;Delle vere e proprie opere d&#8217;arte&#8221;, cos\u00ec hanno sentenziato i colleghi ma soprattutto gli amanti della forchetta che lo hanno paragonato al Picasso dei fornelli. Federico Scardina, 27 anni, ex allievo all&#8217;istituto alberghiero di Alassio, \u00e8 diventato uno chef di gran lusso. Con quei colori intensi e \u201cpuliti\u201d e un impiattamento audace e moderno si \u00e8 fatto apprezzare e soprattutto conoscere anche tra i maestri della Federazione Italia Cuochi.<\/p>\n<p>Il giovane chef finalese \u00e8 uno chef emergente che sta scalando passo dopo passo le vette della cucina italiana.\u00a0Ha affiancato Giorgio Barchiesi il celebre &#8220;Giorgione&#8221; della tv, partecipando al &#8220;Couscous fest&#8221; di San Vito Lo Capo in Sicilia tanto da conquistare\u00a0i giudici con il suo &#8220;cous cous all\u2019amatriciana&#8221;. E ora Scardina \u00e8 approdato al ristorante &#8220;Sottosale&#8221; di Finale Ligure che si trova\u00a0all&#8217;interno del \u201cSan Pietro Palace\u201d, una struttura turistico ricettiva di alto livello.<\/p>\n<p>Memorabili sono le sue fantasiose creazioni come i \u201ctortelli viola ripieni di king crab con crema di pesche e goji\u201d. Una foto postata sul gruppo Facebook della Federazione Italiana Cuochi\u00a0ha ottenuto un gran numero di \u201cmi piace\u201d e generato un\u2019ondata di commenti positivi e assai curiosi. La bellezza del piatto (per il sapore occorre fidarsi sulla parola), era davvero unica.\u00a0In realt\u00e0 lui \u00e8 uno chef e quello che ha presentato \u00e8 un piatto che faceva parte di una degustazione di dodici portate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ha affiancato Giorgio Barchiesi il celebre &#8220;Giorgione&#8221; della tv, partecipando al &#8220;Couscous fest&#8221;<\/p>\n","protected":false},"author":12291,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[15779],"class_list":["post-394073","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-istituto-alberghiero-alassio","post_cat_citta-finale-ligure","post_tag_personaggi-federico-scardina","post_tag_personaggi-giorgio-barchiesi"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/394073","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12291"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=394073"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/394073\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=394073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=394073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=394073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}