{"id":39378,"date":"2008-11-01T08:09:07","date_gmt":"2008-11-01T07:09:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/2008\/11\/01\/loano-congresso-biologi-le-micotossine-possono-contaminare-cereali-e-latte\/"},"modified":"2008-11-03T07:54:32","modified_gmt":"2008-11-03T06:54:32","slug":"loano-congresso-biologi-le-micotossine-possono-contaminare-cereali-e-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2008\/11\/loano-congresso-biologi-le-micotossine-possono-contaminare-cereali-e-latte\/","title":{"rendered":"Loano, congresso biologi: &#8220;Le micotossine possono contaminare cereali e latte&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong>[thumb:9567:l]Loano<\/strong>. Alcune sostanze chimiche prodotte da funghi microscopici che si trovano nelle derrate di origine vegetale, le \u201cmicotossine\u201d, possono contaminare cereali, frutta secca, succhi prodotti con frutta gi\u00e0 contaminata e chicchi di caff\u00e9. E\u2019 quanto emerso durante il congresso dell\u2019ordine nazionale dei biologi in corso a Loano.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_743\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_743\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cAnche il latte di origine animale \u00e8 a rischio contaminazione da aflatossina M1\u201d ha detto Michele Solfrizzo del Cnr-Ispa di Bari, \u201cche si ritrova nel latte come prodotto del metabolismo epatico della aflatossina B1 presente nei mangimi utilizzati per alimentare le vacche\u201d. Le microtossine sono pericolose per l\u2019organismo, ha aggiunto Siolfrizzo \u201cperch\u00e9 hanno svariati effetti tossici anche a concentrazioni molto basse. Per esempio l\u2019aflatossina B1, \u00e8 la sostanza con la pi\u00f9 elevata attivit\u00e0 epatocancerogena conosciuta\u201d. Le micotossine sono al primo posto tra i rischi di contaminazione dei prodotti alimentari e rappresentano il 30% di tutte le segnalazioni di alimenti non conformi alle normative europee. Oltre alle aflatossine anche l\u2019ocratossina (Ota) e la patulina (Pat) rientrano tra le segnalazioni di prodotti non conformi.<\/p>\n<p>Il vino, dopo i cereali, \u00e8 al secondo posto tra i numerosi prodotti che contribuiscono all\u2019esposizione umana media giornaliera all\u2019Ota mentre l\u2019esposizione alla Pat avviene esclusivamente tramite i succhi e puree di frutta. \u201cRecentemente nel nostro laboratorio\u201d dice Solfrizzo, \u201c\u00e8 stata sviluppata una procedura molto efficace di abbattimento dell\u2019ocratossina nei vini e mosti e conserva intatte le caratteristiche organolettiche dei vini trattati. Per la detossificazione della PAT nei succhi di frutta \u00e8 stata sviluppata una procedura biologica basata sull\u2019uso di un batterio innocuo che per\u00f2 \u00e8 capace di degradare la micotossina\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[thumb:9567:l]Loano. 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