{"id":391493,"date":"2016-08-28T16:06:05","date_gmt":"2016-08-28T14:06:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=391493"},"modified":"2016-08-28T16:06:05","modified_gmt":"2016-08-28T14:06:05","slug":"secondo-posto-del-2015-lo-chef-alassino-roberto-revel-torna-al-chicco-doro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/08\/secondo-posto-del-2015-lo-chef-alassino-roberto-revel-torna-al-chicco-doro\/","title":{"rendered":"Dopo il secondo posto del 2015 lo chef alassino Roberto Revel torna al Chicco d’Oro"},"content":{"rendered":"

Alassio.<\/strong> Lo chef alassino Roberto Revel quest’anno ci riprova. Dopo essersi classificato secondo, l’anno scorso, su pi\u00f9 di mille partecipanti e 15 finalisti, ripete l’avventura del concorso culinario “Chicco d’oro”.<\/p>\n

“L’anno scorso sono arrivato secondo con un piatto dedicato a mia moglie Eva e che raccontava un po’ la mia storia – spiega lo chef – Quest’anno il piatto lo dedico a mia figlia Giulia. E’ un periodo che ama tanto le sirene e cos\u00ec il mio piatto sar\u00e0 ‘In Fondo al Mar’.\u00a0Un piatto ricco di mare, un risotto con alghe e pesci che coinvolger\u00e0 altri sensi oltre il gusto e l’olfatto, un esperienza multisensoriale”.<\/p>\n

Lo chef affonda la sua esperienza in ristoranti come il “The fat Duck”, culla della cucina molecolare e sensoriale. Da Vittorio massima espressione della tradizione di alta ristorazione italiana e leader internazionale nei risotti. Nonch\u00e8 qualche collaborazione col neo ristellato Massimo Viglietti, l’eccentricit\u00e0 in cucina in persona.<\/p>\n

“Volevo fare un piatto diverso, che non solo fosse buono, ma che parlasse un po’ di quello che \u00e8 la mia idea di cucina – prosegue lo chef – Un piatto deve coinvolgere quanti pi\u00f9 sensi e gusti possibile in modo che rimanga nella memoria.\u00a0La tradizione italiana \u00e8 tutto per noi cuochi, ma per chiunque nessuno cucina meglio della mamma o della nonna. A noi chef il difficile compito di creare qualcosa di nuovo che scuota una persona e faccia pensare almeno per un attimo a ricordi piacevoli e trasmetta l’idea che sta dietro alle nostre preparazioni”.\u00a0Dopo il 5 settembre si sapr\u00e0\u00a0se lo chef acceder\u00e0 alle fasi finali della gara.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo scorso anno si classific\u00f2 secondo su pi\u00f9 di 1000 partecipanti, quest’anno tenter\u00e0 nuovamente di raggiungere la vittoria<\/p>\n","protected":false},"author":10593,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[75024],"class_list":["post-391493","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-chicco-doro","post_cat_citta-alassio","post_tag_personaggi-roberto-revel"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/391493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/10593"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=391493"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/391493\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=391493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=391493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=391493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}