{"id":387698,"date":"2016-07-05T09:30:50","date_gmt":"2016-07-05T07:30:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=387698"},"modified":"2016-07-05T09:30:50","modified_gmt":"2016-07-05T07:30:50","slug":"due-birrifici-savonesi-nella-guida-alla-birre-ditalia-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/07\/due-birrifici-savonesi-nella-guida-alla-birre-ditalia-slow-food\/","title":{"rendered":"Due birrifici savonesi nella &#8220;Guida alla birre d&#8217;Italia&#8221; di Slow Food"},"content":{"rendered":"<p><strong>Finale L\/Millesimo<\/strong>. Nel week-end appena trascorso, a Saluzzo, nella grande manifestazione nazionale \u201cC&#8217;\u00e8 Fermento\u201d \u00e8 stata presentata la nuova \u201cGuida alla Birre d&#8217;Italia 2017\u201d &#8211; Editrice Slow Food (512 aziende raccontate \u2013 2708 birre recensite) \u2013 la guida pi\u00f9 completa delle birre italiane.<\/p>\n<p>L&#8217;artigianato birraio italiano fino a pochi anni fa era un fenomeno ancora circoscritto, ma Slow Food ha intuito l&#8217;evoluzione straordinaria di quei birrai italiani che hanno affermato il loro stile e il loro gusto, per questo ne ha seguito la crescita.<\/p>\n<p>Nel 2008, la prima edizione recensiva 141 birrifici, oggi pi\u00f9 di 500 con diverse specialit\u00e0 e \u201cgusti\u201d. Tutte  rappresentano quell&#8217;artigianato birraio di eccellenza che da fenomeno di \u201cnicchia\u201d \u00e8 diventato fenomeno di \u201cmoda\u201d (875 piccoli birrifici italiani che impiegano 1300 persone con un indotto di 4000 lavoratori) ed \u00e8 approdato addirittura nelle aule parlamentari dove si decide la definizione precisa di \u201cbirra artigianale\u201d (la normativa approvata dalla Camera \u00e8 ora all&#8217;esame del Senato).<\/p>\n<p>Tra le migliori birre artigianali italiane ci sono due eccellenze savonesi che si sono distinte tra le uniche tre individuate in Liguria. Oltre alla \u201cMaltus Faber\u201d di Genova, nella guida si trovano \u201cScarampola\u201d di Millesimo e il \u201cBirrificio Finalese\u201d di Finale Ligure.<\/p>\n<p>&#8220;Un grande vantaggio per la nostra economia turistica&#8221; commenta il portavoce dei Verdi Savonesi Gabriello Castellazzi che aggiunge: &#8220;Si ricorda che la birra artigianale \u00e8 una birra cruda, integra e senza aggiunta di conservanti, con una presenza significativa di vitamine, sali minerali (potassio, calcio, fosforo) particolarmente adatta a una dieta bilanciata&#8221;.<\/p>\n<p>&#8220;La &#8216;Guida&#8217; contiene i dettagli utili di ogni produzione &#8221;assolutamente naturale e viva&#8217;: qualit\u00e0 certificata da 70 esperti, distribuiti in tutte le regioni italiane, che controllano personalmente gli impianti ed effettuano i necessari &#8216;assaggi&#8217;. La birra pu\u00f2 essere considerata &#8216;Birra Slow&#8217; ( 58 in tutta Italia) oltre che per il suo valore organolettico, anche perch\u00e9 racconta la storia di un territorio, di un birrificio, di un birraio&#8221; conclude Castellazzi. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il birrificio &#8220;Scarampola&#8221; di Millesimo e il &#8220;Birrificio Finalese&#8221; sono stati inseriti nella prestigiosa pubblicazione <\/p>\n","protected":false},"author":2394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[11914,86970,86971],"class_list":["post-387698","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-birra","tag-birra-artigianale","tag-scarampola","post_cat_citta-finale-ligure","post_cat_citta-millesimo"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/387698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/2394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=387698"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/387698\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=387698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=387698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=387698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}