{"id":34240,"date":"2008-09-12T12:00:31","date_gmt":"2008-09-12T10:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/2008\/09\/12\/savona-sicurezza-e-qualita-dei-prodotti-al-centro-del-servizio-di-ristorazione-scolastica\/"},"modified":"2008-09-12T12:00:31","modified_gmt":"2008-09-12T10:00:31","slug":"savona-sicurezza-e-qualita-dei-prodotti-al-centro-del-servizio-di-ristorazione-scolastica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2008\/09\/savona-sicurezza-e-qualita-dei-prodotti-al-centro-del-servizio-di-ristorazione-scolastica\/","title":{"rendered":"Savona, sicurezza e qualit\u00e0 dei prodotti al centro del servizio di ristorazione scolastica"},"content":{"rendered":"<p><strong>Savona<\/strong>. Sicurezza dei prodotti, monitoraggio del servizio, educazione alimentare, raccolta differenziata, valorizzazione dei prodotti tipici e biologici e donazione delle eccedenze al Banco Alimentare. Questi i punti di forza del nuovo servizio di ristorazione delle scuole e degli asili nido del Comune di Savona, affidato, con gara pubblica indetta lo scorso maggio, all\u2019impresa di ristorazione collettiva Ditta Camst di Castenaso, per il periodo settembre 2008 \u2013 agosto 2010.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_425\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_425\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        const slot = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads());\n                                        slot.setConfig({\n                                            targeting: {\n                                                Sezione: [edinet_get_sezioni_dfp()],\n                                                Sito: [edinet_get_site_dfp()]\n                                            }\n                                        });\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = slot;\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cSono particolarmente orgogliosa\u201d dichiara l\u2019assessore comunale alla Promozione Sociale, Citt\u00e0 Solidale e Istruzione Lucia Bacciu, \u201cdei servizi di ristorazione scolastica che il Comune \u00e8 oggi in grado di garantire. Massima attenzione \u00e8 riservata alla salute, alla sicurezza ed alla qualit\u00e0 dei prodotti, al corretto funzionamento del servizio attraverso un monitoraggio continuo non solo nostro ma anche diretto da parte dei genitori, allo smaltimento dei rifiuti con la raccolta differenziata, alla formazione del personale. Sono molte anche le iniziative, rivolte a genitori e bambini, mirate ad una corretta educazione alimentare, senza dimenticare chi ha bisogno, con la consegna delle eccedenze al Banco Alimentare\u201d.<\/p>\n<p>Le tariffe per ogni pasto saranno di euro 4,10 per le scuole materne ed elementari e di euro 4,40 per le scuole medie. Sono previsti men\u00f9 estivi e invernali e diete personalizzate sia per gli utenti che per il personale scolastico su richiesta del Comune, verr\u00e0 distribuita anche la frutta alle scuole dell\u2019infanzia. Si prevede la raccolta differenziata dei rifiuti presso ogni scuole.<\/p>\n<p>Si propone un progetto di animazione teatrale per le scuole dell\u2019infanzia e primarie con invio di materiale ed un gioco-concorso per le scuole medie. Sono proposti diversi corsi per insegnanti e genitori, focalizzati su 4 temi: alimenti e costituenti, allergie ed intolleranze alimentari; men\u00f9 e ristorazione collettiva; etichette alimentari; previste anche e visite guidate al centro cottura, organizzazione di giornate a tema (una giornata al mese dedicata a 4 temi: menu tavolozza, men\u00f9 tipico, menu Italia a Tavola, Menu mappamondo).<\/p>\n<p>A tutte le scuole verr\u00e0 distribuita la pubblicazione \u201cIl nostro ricettario\u201d ed un opuscolo informativo sulla raccolta differenziata; attivata una convenzione tra Camst e Banco Alimentare per il ritiro delle eccedenze di cibo in tutte le scuole (pane, frutta, budini e merendine confezionate). Aa rotazione tra le scuole, verr\u00e0 sottoposto ogni bimestre a genitori, insegnanti e bambini un questionario di valutazione gradimento del servizio. E\u2019 prevista una tavola rotonda mensile sui problemi della ristorazione scolastica (incontri ristretti per verificare il livello di efficienza ed efficacia del servizio). Ad ogni riunione del Comitato mensa sar\u00e0 presente lo staff Camst.<\/p>\n<p>Dall\u20191 ottobre sar\u00e0 attivato un account di posta elettronica, buonappetito_savona@camst.it, al quale risponder\u00e0 una dietista in grado di rispondere alle richieste di chiarimento, informazione e segnalazioni dei genitori sul servizio di ristorazione. La dietista Camst incontrer\u00e0 inoltre i bambini durante l\u2019anno scolastico 2 volte per la durata di 2 ore ogni volta, per svolgere giochi con frutta e verdura.<\/p>\n<p>I prodotti offerti dai menu saranno prodotti biologici (pasta, frutta e pelati), specialit\u00e0 tradizionali (prodotti dop e igp) come bresaola, prosciutto di Parma, mozzarella di bufala, Asiago, Taleggio; prodotti del commercio equo-solidale (confettura, caramelle, orzo perlato, banane), prodotti tipici liguri (pandolce, canestrelli e focaccia).<\/p>\n<p>Tutte le attivit\u00e0 sono certificate. Anche la valutazione dei fornitori, che vengono costantemente monitorati, viene effettuata da un ente esterno qualificato. Massima attenzione ver\u00e0 posta alla formazione del personale, con molte ore in pi\u00f9 rispetto a quelle previste dalla normativa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Savona. 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