{"id":318864,"date":"2016-05-12T08:12:23","date_gmt":"2016-05-12T06:12:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=318864"},"modified":"2016-05-12T08:27:24","modified_gmt":"2016-05-12T06:27:24","slug":"carlo-cracco-la-star-masterchef-decollata-garlenda-parigi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/05\/carlo-cracco-la-star-masterchef-decollata-garlenda-parigi\/","title":{"rendered":"Carlo Cracco, la star di Masterchef &#8220;decollata&#8221; da Garlenda per Parigi"},"content":{"rendered":"<p><strong>Garlenda<\/strong>. <strong>Le\u00a0preparazioni in agrodolce? Squisite. La ricerca dell&#8217;acidit\u00e0 nelle pietanze? Perfetta come la sua mitica torta al limone.<\/strong> Decollato dal Val Lerrone di\u00a0Garlenda nel 1988, dietro i fornelli, ha fatto il giro del mondo ed \u00e8 approdato in tv. <strong>Carlo Cracco aveva mosso i suoi primi passi tra il verde del golf club, ma soprattutto alla &#8220;Meridiana&#8221; della famiglia Segre-Zunino.<\/strong><\/p>\n<p>&#8220;Gi\u00e0 allora, era il 1988, \u00a0&#8211; ricorda Alessandra Segre Zunino &#8211; era un bel ragazzo educato e gentile, con il suo inconfondibile e cantalenante accento veneto.\u00a0I suoi piatti non si possono proprio dimenticare. Ricordo ancora ora i suoi esperimenti con tante preparazioni. Era\u00a0un&#8217;esplosione di sapore nel palato &#8211; e poi l&#8217;aspic di Brachetto d&#8217;Acqui di Giacomo Bologna alle fragoline e frutti di bosco, e tanti altri.\u00a0Si capiva che aveva talento&#8221;.<\/p>\n<p><strong>E dal racconto della neo presidente della sezione di Albenga dell&#8217;Unione Provinciale Albergatori salta fuori anche una curiosit\u00e0<\/strong>: &#8220;Mio marito Edmondo lo ha aiutato a scegliere i ristoranti migliori nei Relais &amp; Chateaux per il suo percorso formativo in Francia.\u00a0Siamo felici del suo successo e di sapere che nel suo curriculum Carlo non manca mai di citare questo suo periodo di lavoro con noi&#8221;.<\/p>\n<p><strong>Nato a Vicenza nel 1965, Carlo Cracco ha frequentato l\u2019istituto lavorando per il Ristorante \u201cDa Remo\u201d (Vicenza).<\/strong> Nel 1986 comincia la sua carriera professionale da Gualtiero Marchesi a Milano, il primo ristorante italiano che raggiunge le tre stelle Michelin. <strong>Ma ecco che Cracco decide di raggiungere la\u00a0Liguria e pi\u00f9 precisamente alla \u201cMeridiana\u201d di Garlenda<\/strong>, l&#8217;hotel di charme della catena Relais &amp; Chateux.<\/p>\n<p><strong>Un periodo importante della sua vita prima di trasferirsi in Francia dove rester\u00e0 per tre anni<\/strong> riuscendo ad avere l\u2019opportunit\u00e0 di conoscere i segreti della cucina francese sotto la guida di Alain Ducasse (Hotel de Paris) e Lucas Carton (Senderens, Paris).<\/p>\n<p><strong>Tra forchette d&#8217;oro, stelle e premi vari, oggi Cracco\u00a0ricopre il ruolo di presidente dell\u2019Associazione Maestro Martino,<\/strong> associazione no-profit il cui obiettivo principale \u00e8 quello di promuovere la Cucina d\u2019Autore e le eccellenze del nostro territorio. Dal 2014 \u00e8 il nuovo giudice del talent show Hell\u2019s Kitchen Italia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Era il 1988 e Alessandra Segre lo ricorda per le sue preparazioni in agrodolce, e soprattutto per la sua mitica torta al limone<\/p>\n","protected":false},"author":12291,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45296,56],"tags":[],"class_list":["post-318864","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-copertina","category-altre","post_cat_citta-garlenda","post_tag_personaggi-alessandra-segre-zunino","post_tag_personaggi-carlo-cracco","post_tag_personaggi-edmondo-segre"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/318864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/12291"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=318864"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/318864\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=318864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=318864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=318864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}