{"id":317234,"date":"2016-04-20T14:12:15","date_gmt":"2016-04-20T12:12:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=317234"},"modified":"2016-04-20T14:12:15","modified_gmt":"2016-04-20T12:12:15","slug":"azzurro-pesce-dautore-ad-andora-tre-giorni-dedicati-alla-cultura-ittica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/04\/azzurro-pesce-dautore-ad-andora-tre-giorni-dedicati-alla-cultura-ittica\/","title":{"rendered":"&#8220;Azzurro Pesce d&#8217;Autore&#8221;, ad Andora tre giorni dedicati alla cultura ittica"},"content":{"rendered":"<p><strong>Andora.<\/strong> Da sabato 23 a luned\u00ec 25 aprile il Porto di Andora si trasforma in una vera e propria \u201ccasa del gusto\u201d ed ospita la terza edizione di Azzurro Pesce d\u2019 Autore, evento che attraverso street food, laboratori, convegni, mostre mercato e show cooking intende promuovere le realt\u00e0 agroalimentari andoresi e i prodotti del comparto della pesca.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_466\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_466\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Azzurro Pesce d\u2019Autore, promosso dal Comune di Andora con il patrocinio della Regione Liguria \u00e8 ideato dall\u2019Associazione Nazionale La Compagnia dei Sapori con il contributo di Totem Eventi ed \u00e8 aperto dalle ore 10 alle ore 20 di sabato 23, domenica 24 e luned\u00ec 25 aprile, ad ingresso gratuito. Il pubblico oltre che in itinerari di assaggi proposti dagli espositori, sar\u00e0 coinvolto in laboratori, approfondimenti e show cooking che hanno al centro l\u2019antica tradizione gastronomica ligure di terra e di mare.<\/p>\n<p>L\u2019apertura di Azzurro pesce d\u2019autore focalizza l\u2019attenzione sull\u2019importanza della tutela dell\u2019Olio Extravergine d\u2019Oliva e sulla promozione del territorio attraverso anche le antiche ricette della tradizione di mare e di terra. Non sar\u00e0 un convegno ad aprire la manifestazione, sabato 23 aprile alle ore 11.00, ma una tavolata simbolica che raccoglier\u00e0 i piatti tradizionali della cucina antica dei Comune dell\u2019Unione Valmerula e Montarosio. Ospite d\u2019onore l\u2019olio extravergine d\u2019oliva D.O.P. sui cui Enrico Lupi, presidente dell\u2019Associazione Nazionale \u201cCitt\u00e0 dell\u2019Olio\u201d proporr\u00e0 un momento di riflessione ed approfondimento alla vigilia dell\u2019ingresso sul mercato italiano di olii di provenienza estera. Il tutto alla presenza dei sindaci dell\u2019Unione che presenteranno piatti come l\u2019antico sugo di frutta secca di Chiusanico, lo stoccafisso alla ligure di Cesio, la dolce stroscia di Andora, insieme al fritto misto dei pescatori o al cavolo prete ripieno di Testico solo per fare qualche esempio.<\/p>\n<p>Nei tre giorni di \u201cAzzurro\u201d tutte le attivit\u00e0 proposte all\u2019interno del PalAzzurro, il grande ottagono dedicato all\u2019intrattenimento, sono gratuite: scuola di pesto al mortaio per bambini, lezioni di cucina locale e incontri con lo chef sulla cucina innovativa con prodotti a filiera corta, laboratori di educazione ambientale, mini corso di assaggio dell\u2019Olio Extravergine di Oliva Riviera Ligure DOP, workshop sul chinotto di Savona e tavolata di presentazione delle antiche ricette dell\u2019Unione Valmerula e Montarosio.<\/p>\n<p>Il tutto realizzato anche con la collaborazione delle realt\u00e0 associative e produttive del territorio che coinvolge anche interessanti realt\u00e0 italiane artigianali, selezionate per arricchire, con una mostra mercato e con postazioni di street food, l\u2019offerta enogastronomica dell\u2019evento.<\/p>\n<p>Sedici postazioni di italian street food per accontentare tutti i gusti ed assaggiare piatti nuovi ogni giorno della manifestazione. La tradizionale presenza dei Pescatori di Andora con il loro pesce azzurro fritto, della Pro Loco di Andora con fave nostrane e salame e del Circolo Nautico con il pan fritto sar\u00e0 accompagnata da altri piatti saporiti e genuini. Sar\u00e0 possibile gustare: a bordo di un\u2019imbarcazione di pescaturismo ottimi primi e secondi piatti di pesce appena pescato; nelle postazioni espositive focaccia genovese e al formaggio, baccal\u00e0 fritto e gnocchi fritti ripieni al formaggio, farinata bianca e di ceci al forno a legna, risotti con gamberi e zucchine, polpette di verdesca e pesce spada fritto di Camogli, primi piatti piemontesi, stocaffisso e baccal\u00e0 in umido e con patate, birre artigianali piemontesi, pani e panelle e dolci siciliani.<\/p>\n<blockquote><p>EVENTI IN PROGRAMMA<\/p>\n<p>\u2022 Sabato 23 aprile<br>\nAlle ore 11.00, incontro di apertura di Azzurro Pesce d\u2019Autore dedicato all\u2019Olio Extravergine d\u2019Oliva DOP Riviera Ligure.<\/p>\n<p>Alle ore 15.00 la ricca proposta di laboratori e spettacoli di cucina del PalAzzurro inizia con Da un piccolo agrume tante eccellenze, laboratorio dedicato al chinotto di Savona. Presidio Slow Food e ambasciatore del territorio, indiscusso protagonista della tradizione profumiera, il chinotto sta conoscendo un periodo di grande rilancio, grazie all\u2019iniziativa ed alla passione di una rete di piccole imprese locali. Marco Abaton, profumiere di Savona, guider\u00e0 il pubblico alla scoperta della storia e degli impieghi del prezioso agrume.<\/p>\n<p>Alle ore 16 protagonista l\u2019Olio Extravergine d\u2019Oliva Riviera Ligure DOP: ONAOO, prima scuola per la divulgazione a livello mondiale dell\u2019arte dell\u2019assaggio dell\u2019olio di oliva, propone un corso introduttivo e divulgativo per approcciare l\u2019assaggio dell\u2019oro di Liguria. Il laboratorio L\u2019assaggio dell\u2019olio d\u2019oliva, guidato da assaggiatori ONAO, vuole essere un primo punto formativo per i consumatori, per poter meglio apprezzare le propriet\u00e0 di un olio di qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Il programma pomeridiano del primo giorno di manifestazione si conclude con AzzurroAndora Show Cooking, con la partecipazione di Silvia Tosi e Barbara Alberigo, volontarie della Pro Loco di Andora ed esperte di cucina tipica. Per i pi\u00f9 golosi ed appassionati di piatti tradizionali saranno proposte le ricette e offerti gli assaggi dei frisceu di baccal\u00e0 e cippollotti e dei frisceu di mele.<\/p>\n<p>\u2022 Domenica 24 aprile<br>\nPrima di dedicarsi all\u2019assaggio dei numerosi piatti proposti dalle postazioni di street food presenti sulla manifestazione, i visitatori potranno iniziare a solleticare i palati con il primo AzzurroAndora Show Cooking della giornata, alle ore 11 presso il PalAzzurro. Protagonista ancora la tradizione, trasmessa dalla simpatia e dalla passione delle andoresi Silvia Tosi e Barbara Alberigo. I mandilli con il pesto accomodati sono un classico della cucina del territorio e le due esperte sapranno spiegare anche a chi non si cimenta spesso con le ricette il modo pi\u00f9 semplice ed efficace per ottenere un risultato perfetto, favorito dall\u2019impiego delle grandi materie prime del Ponente Ligure.<\/p>\n<p>Per spiegare ai bambini la ricetta del pesto, quale miglior sistema di una bella favola? Alle ore 15.30 nell\u2019area laboratori del PalAzzurro, \u00e8 in programma un momento dedicato alla trasmissione delle ricette pi\u00f9 antiche ai pi\u00f9 piccoli, a cura di Creuza de m\u00e4 \u2013 Prima scuola itinerante di pesto al mortaio. La favola del Re Mortaio e della Principessa Trofietta sar\u00e0 per i bimbi di stimolo a diventare i futuri custodi della tradizione.<\/p>\n<p>Alle ore 16.00 l\u2019ambiente marino \u00e8 protagonista del laboratorio Squali fuori controllo. \u00c8 vero che esistono alcuni squali mangia-uomini? La fama di questi pesci \u00e8 giustificata o dobbiamo approfondire la conoscenza del loro mondo ed imparare a distinguere tra leggenda e realt\u00e0? In collaborazione con Lega Navale Italiana e con l\u2019ausilio di un video spettacolare, Claudio Tordella introdurr\u00e0 grandi e piccini alla scoperta del pi\u00f9 famoso predatore dei mari.<\/p>\n<p>Dopo gli appuntamenti con la cucina tradizionale, anche l\u2019innovazione e il tocco dello chef trova il suo posto nella programmazione di Azzurro Pesce d\u2019Autore. Alle ore 17.30 AzzurroAndora Show Cooking con lo chef Ruggero Muzio che utilizzer\u00e0 materie prime a filiera corta e pescato del territorio per proporre ricette inedite e sfiziose, con ingredienti che tutti possono facilmente reperire nel territorio andorese. Una breve introduzione su come si riconosce un pesce fresco la ricetta del marinato di pesce azzurro, carpaccio di asparago violetto e mimosa d\u2019uovo sapranno stuzzicare anche i palati pi\u00f9 esigenti. In collaborazione con Associazione Cuochi Liguri e Associazione La Compagnia dei Sapori.<\/p>\n<p>Alle ore 19.00 la giornata di manifestazione si chiude nell\u2019area street food sorseggiando un buon vino del territorio o una birra artigianale e gustando ottimi cibi di strada, accompagnati dalla musica dei Cassun Bum Bum, gruppo che all\u2019ottima musicalit\u00e0 abbina la caratteristica di suonare esclusivamente strumenti auto-prodotti.<\/p>\n<p>\u2022 Luned\u00ec 25 aprile<br>\nAlle ore 11.00 tornano al PalAzzurro AzzurroAndora Show Cooking e lo chef Ruggero Muzio con le sue preparazioni innovative a filiera corta , proponendo una veloce lezione di sfilettatura del pesce e la ricetta del laxerto scottato su crema di piselli alla menta. Sapori primaverili delle campagne, erbe aromatiche e pesce azzurro: ecco la cucina del territorio reinterpretata e valorizzata secondo la visione del professionista della cucina. In collaborazione con Associazione Cuochi Liguri e Associazione La Compagnia dei Sapori.<\/p>\n<p>Alle ore 15.00 un appuntamento dedicato ai bambini. Barbara Nani, presidente della Cooperativa Costa Balenae, condurr\u00e0 il laboratorio di educazione ambientale La scatola misteriosa. Una scatola con una piccola apertura dove \u00e8 possibile inserire una mano sar\u00e0 la porta di accesso verso il mare: una stella marina, un frammento di alga, una chela di granchio esplorati prima con il tatto e poi osservati. Lo stupore per la variet\u00e0 degli organismi e la curiosit\u00e0 della scoperta saranno la chiave utilizzata dalla biologa per introdurre i bambini al rispetto dell\u2019ambiente marino.<br>\nAlle ore 16.00, dopo la riproposizione de La favola del Re Mortaio e della Principessa Trofietta,<br>\nCreuza de m\u00e4 \u2013 Prima scuola itinerante di pesto al mortaio terr\u00e0 un vero e proprio corso di pesto al mortaio dedicato ai bambini, per imparare a realizzare un vero pesto tradizionale con il basilico genovese DOP.<\/p>\n<p>Alle ore 18.00 gran finale al PalAzzurro con l\u2019ultimo Azzurro Andora Show Cooking a cura di Pro Loco Andora, con la partecipazione delle esperte di cucina locale Silvia Tosi e Barbara Alberigo.<br>\nUn piatto semplice dal sapore complesso e pieno \u00e8 il protagonista dello show: la buridda.<\/p>\n<p>Per tutta la durata della manifestazione, sar\u00e0 possibile visitare Il Mercatino del Contadino, mostra mercato di prodotti a filiera corta che vedr\u00e0 come protagonisti i produttori locali. A cura della Cooperativa Ortofrutticola Andorese.<\/p>\n<p>Presso lo stand Sport 7 Diving Club ASD sar\u00e0 allestita la mostra fotografica Sui fondali di Andora.<br>\nSar\u00e0 inoltre possibile effettuare un\u2019escursione in mare, fino all\u2019isola Gallinara, al prezzo speciale di 15 euro a persona.<\/p>\n<p>La mostra mercato di prodotti di eccellenza ligure ed italiana prevede una selezione di conserve ittiche e prodotti agroalimentari locali e regionali, tra cui si segnalano ad esempio:<\/p>\n<p>dalla Liguria: vini e passiti del Ponente Ligure, Olio Extravergine d\u2019Oliva Riviera Ligure DOP, miele, prodotti da forno, confetture, frutta e verdura, pesto, olive taggiasche, conserve di pesce, acciughe sott\u2019olio e sotto sale, stoccafisso, prodotti a base di chinotto<br>\ndal Piemonte: formaggi d\u2019alpeggio, vini del Monferrato e del Roero, confetture, salumi, farine per polenta e pane macinate a pietra, baci di dama e dolci tradizionali, pasta fresca<br>\ndal Sud Tirolo: carne affumicata, speck DOP, canederli, wurstel, pane tirolese, brezen dolci e salati;<br>\ndalla Sicilia: pesto e creme al pistacchio di Bronte, formaggi e salumi tipici, pasticceria, conserve;<br>\ndalla Campania: mozzarella di bufala, cacio- ricotta, burrata, treccia di Sorrento, cremosa di bufala, provolone di bufala, caciocavallo;<br>\ndalla Sardegna: pecorino sardo DOP, pane carasau, pasticceria tipica, crema di pecorino, bottarga di muggine, mirto;<br>\ndalla Toscana: sughi e pat\u00e9, preparazioni con selvaggina, pasta secca artigianale, salumi e porchetta cotta a legna<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Andora. Da sabato 23 a luned\u00ec 25 aprile il Porto di Andora si trasforma in una vera e propria \u201ccasa del gusto\u201d ed ospita la terza edizione di Azzurro Pesce d\u2019 Autore, evento che attraverso street food, laboratori, convegni, mostre mercato e show cooking intende promuovere le realt\u00e0 agroalimentari andoresi e i prodotti del comparto [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10593,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[69857],"class_list":["post-317234","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-azzurro-pesce-dautore","post_cat_citta-andora"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/317234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/10593"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=317234"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/317234\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=317234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=317234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=317234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}