{"id":316537,"date":"2016-04-11T11:50:17","date_gmt":"2016-04-11T09:50:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=316537"},"modified":"2016-04-11T11:50:17","modified_gmt":"2016-04-11T09:50:17","slug":"sicurezza-alimentare-focus-sullinformazione-di-pazienti-allergici-e-celiaci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/04\/sicurezza-alimentare-focus-sullinformazione-di-pazienti-allergici-e-celiaci\/","title":{"rendered":"Sicurezza alimentare: focus sull&#8217;informazione di pazienti allergici e celiaci"},"content":{"rendered":"<p>Gioved\u00ec 28 aprile, dalle 9 alle 16, nel centro congressi \u201cIl fienile\u201d nella residenza Gasparini del Campus univeristario di Piacenza, Labcam-Laboratorio chimico merceologico della Camera di Commercio di Savona e il Laboratorio chimico merceolodico della Camera di Commercio di Torino in partnership con Aeiforia srl, organizzano il seminario \u201cAllergeni: comunicazione al consumatore, gestione nella produzione alimentare e reponsabilit\u00e0 degli operatori\u201d.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_571\" style=\";\">\n                        <script>\n\n                                if (!(document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_571\").offsetParent === null)) {\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], 'div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_571').\n                                        defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                        addService(googletag.pubads()).\n                                        setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                        setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n\n                                } else {\n\n                                    document.getElementById(\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_571\").remove();\n\n                                }\n\n\n                        <\/script>\n                    <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">\u201cL\u2019incontro \u2013 spiega Federico Ferrari, direttore scientifico di Aeiforia srl, spin off dell\u2019Universit\u00e0 Cattolica Sacro Cuore di Piacenza \u2013 \u00e8 rivolto alle aziende che operano nel settore alimentare e al personale pubblico che si occupa della gestione dei pazienti allergici e celiaci. La giornata sar\u00e0 un\u2019occasione per illustrare gli adempimenti che le imprese sono tenute a osservare con l\u2019entrata in applicazione del Regolamento Comunitario 1169\/2011 relativamente alle informazioni sugli allergeni e le relative modalit\u00e0 di comunicazione ai consumatori tramite l\u2019etichetta e in fase di erogazione del pasto\u201d.<\/p>\n<p>Il Regolamento UE N. 1169\/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, \u00e8 stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale UE del 22 novembre 2011. Entrato in vigore nel 2011, \u00e8 diventato effettivamente obbligatorio, per la gran parte degli interlocutori, dal 13 dicembre 2014 (fatta eccezione dei requisiti della designazione delle carni macinate per i quali \u00e8 gi\u00e0 applicato dal 1 gennaio 2014).<\/p>\n<p>\u201cLa sempre pi\u00f9 crescente percentuale di persone che soffrono di allergie o intolleranze alimentari ha portato all\u2019obbligo di fornire in modo chiaro e inequivocabile la presenza di ingredienti allergenici nei prodotti alimentari sia preimballati che non, sia preimballati nei luoghi di vendita sia nei prodotti serviti alle e dalle collettivit\u00e0\u201d spiega Luca Medini, direttore di Labcam srl, il Laboratorio chimico merceologico della Camera di Commercio di Savona che da quest\u2019anno ha avviato una partnership con Aeiforia. Oggi \u00e8 obbligatorio indicare la presenza di ingredienti che rappresentano un pericolo per la salute dei consumatori allergici o intolleranti, per assicurare il diritto a un\u2019informazione pi\u00f9 approfondita e chiara del contenuto degli alimenti.<\/p>\n<p>\u201cIl seminario \u2013 annuncia Ferrari \u2013 fornir\u00e0 una panoramica sullo stato attuale, in particolare verranno analizzati gli aspetti di produzione, gestione e comunicazione al consumatore con analisi delle responsabilit\u00e0 legali dell\u2019operatore del settore alimentare. Nella sessione pomeridiana le aziende potranno confrontarsi con gli esperti nel settore della sicurezza alimentare per affrontare eventuali problematiche relative alla loro realt\u00e0 aziendale al fine di trovare soluzioni pratiche nella gestione e prevenzione delle contaminazioni da allergeni\u201d.<\/p>\n<blockquote><p>Il programma del seminario:<\/p>\n<p>Ore 9: registrazione dei partecipanti<\/p>\n<p>Ore 9.30: introduzioni di Luca Medini, direttore del Laboratorio Chimico Camera di commercio di Savona e di Federico Ferrari, direttore scientifico di Aeiforia srl<\/p>\n<p>Ore 9.45: la responsabilit\u00e0 degli OSA con intervento di Giorgia Andreis dello Studio Andreis e Associati<\/p>\n<p>Ore 10.15: la prevenzione del rischio allergeni nel processo produttivo con intervento di Katia Leggio delLaboratorio Chimico Camera di commercio Torino<\/p>\n<p>Ore 10.45: le analisi di laboratorio con intervento di Anna Paola Lanteri del CeRSAA LABCAM di Albenga (Sv)<\/p>\n<p>11.45: gluten sensitivity una realt\u00e0 clinica o commerciale? Intervento di Barbara Pellati dell\u2019Associazione Italiana Celiachia<\/p>\n<p>Ore 12.15: il controllo ufficiale con intervento di Marco Delledonne dell\u2019Asl di Piacenza<\/p>\n<p>Ore 12.45: dibattito con i partecipanti<\/p>\n<p>Ore 14.30: il quadro clinico di riferimento e allergeni emergenti con intervento di Paola Minale dell\u2019IRCS S. Martino Genova<\/p>\n<p>A seguire: la sessione pratica sui modelli delle informazioni al consumatore relativi agli allergeni Con il sostegno di Leggio Katia, Laboratorio Chimico Camera di commercio Torino Paola Minale, IRCS S. Martino Genova. Casi aziendali: Lessafre Italia, Alberto Zambelli Buon per te, Fornasari Maria Grazia. Al termine, discussione con i partecipanti.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gioved\u00ec 28 aprile, dalle 9 alle 16, nel centro congressi \u201cIl fienile\u201d nella residenza Gasparini del Campus univeristario di Piacenza, Labcam-Laboratorio chimico merceologico della Camera di Commercio di Savona e il Laboratorio chimico merceolodico della Camera di Commercio di Torino in partnership con Aeiforia srl, organizzano il seminario \u201cAllergeni: comunicazione al consumatore, gestione nella produzione [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10593,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[174],"class_list":["post-316537","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altre","tag-camera-commercio","post_cat_citta-andora"],"amp_validity":null,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/316537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/users\/10593"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/comments?post=316537"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/posts\/316537\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/media?parent=316537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/categories?post=316537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.ivg.it\/ediapi\/wp\/v2\/tags?post=316537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}