{"id":314381,"date":"2016-03-13T16:34:07","date_gmt":"2016-03-13T15:34:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ivg.it\/?p=314381"},"modified":"2016-03-13T16:34:07","modified_gmt":"2016-03-13T15:34:07","slug":"memorial-marchiano-lalberghiero-bergese-di-genova-prepara-la-sfida-con-alassio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/staging.ivg.it\/2016\/03\/memorial-marchiano-lalberghiero-bergese-di-genova-prepara-la-sfida-con-alassio\/","title":{"rendered":"Memorial Marchiano, l&#8217;alberghiero Bergese di Genova prepara la sfida con Alassio"},"content":{"rendered":"<p><strong>Alassio. <\/strong>Guidati dal professor Andrea Cresta, formatore ed esperto in Food & Beverage Management, i giovani talenti del \u201cBergese\u201d di Sestri Ponente si sono sfidati sui piatti della tradizione della cucina genovese per conquistare i due posti nella versione \u201cMaster Chef\u201d dell\u2019edizione 2016 del \u201cMarchiano\u201d.<\/p>\n<div class=\"injected_element injected_element_1 inread_video_ad\"><div class=\"ads-container\">\n                        <div class=\"adunit\" data-name=\"PN-VIDEOINARTICLE-01\" id=\"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_313\" style=\"\">\n                                                    <script>\n                                (function() {\n                                    const slotElementId = \"div-gpt-ad-PN-VIDEOINARTICLE-01_313\";\n                                    const slotElement = document.getElementById(slotElementId);\n\n                                    if (!slotElement || slotElement.offsetParent === null) {\n                                        if (slotElement) {\n                                            slotElement.remove();\n                                        }\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    if (typeof googletag !== \"object\" || !googletag.cmd) {\n                                        return;\n                                    }\n\n                                    googletag.cmd.push(function() {\n                                        GPT_Slots[GPT_Slots.length] = googletag.defineSlot(`\/${dfp_account_id}\/PN-VIDEOINARTICLE-01`, [320,180], slotElementId).\n                                            defineSizeMapping(googletag.sizeMapping().addSize([990, 0], [[600,337]]).addSize([0,0], [[320,180]]). build()).\n                                            addService(googletag.pubads()).\n                                            setTargeting(\"Sezione\", [edinet_get_sezioni_dfp()]).\n                                            setTargeting(\"Sito\", [edinet_get_site_dfp()]);\n                                    });\n                                })();\n                            <\/script>\n                                            <\/div>\n                <\/div><\/div><p data-insertion=\"1\" data-new=\"1\" data-parent-tag-name=\"body\">Giunta al settimo anno consecutivo, la manifestazione, nel 2016 in format \u201cMaster Chef\u201d, dedicata al grande gourmet della \u201cBaia del Sole\u201d, voluta dal figlio Angelo, gi\u00e0 leader ligure degli albergatori, vedr\u00e0 i migliori alunni delle scuole alberghiere F. M. Giancardi di Alassio, A. Migliorini  di Finale Ligure, N. Bergese di Genova e G. Casini di Spezia confrontarsi, sui temi della Carta di Milano 2015, ai fornelli della trasmissione di Paolo Zerbini.<\/p>\n<p>Per il menu da presentare nella sfida con i ragazzi del \u201cGiancardi\u201d, il  coach del \u201cBergese\u201d e i suoi giovani talenti si sono ispirati ai testi \u201csacri\u201d della cultura del cibo regionale e nazionale: dalla \u201cCuciniera Genovese\u201d di G. B. Ratto, alla \u201cCucina di strettissimo magro\u201d di padre Dellepiane, senza tralasciare \u201cLa scienza in cucina e l\u2019arte di mangiar bene\u201d di Artusi. Un percorso di ricerca ed approfondimento che ha portato gli alunni a cimentarsi su tre ricette della tradizione: la \u201cminestra asciutta di corzetti\u201d, le \u201cdita di Nettuno\u201d e la salsa genovese.<\/p>\n<p>Un\u2019esperienza didattico-formativa quella del VII Memorial B. Marchiano che ha consentito ai futuri ambasciatori della nostra cucina di arricchire, attraverso la ricerca,  il proprio bagaglio personale di abilit\u00e0 e competenze. <\/p>\n<p>Il prossimo gioved\u00ec 17 marzo  Gueye Coumba, Sara Zambonin, Gloria Milazzo e Cristian Bonsignorio,  i futuri testimonial dei prodotti  made in Liguria, coordinati ai fornelli dal maestro di cucina Renato Grasso e guidati dai propri coach, Rita Baio e Andrea Cresta, presenteranno al pubblico di Tappeto Rosso due proposte di cucina del territorio estremamente intriganti. <\/p>\n<p>La manifestazione \u00e8 organizzata dal Centro Studi del \u201cGiancardi\u201d e coordinata dai docenti Giovannino Falcone, Monica Barbera  e Franco Laureri, partner della rassegna la Cantina Tenuta Maffone di Acquetico \u2013 Pieve di Teco e la Cooperativa Olivicoltori di Arnasco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alassio. 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